赖氨酸-半乳糖对TMAO-Fe(Ⅱ)体系中TMAO热分解的影响

李颖畅; 李双燕; 曹娜娜; 刘雪飞; 蔡友琼; 《食品科学 》 2021 北大核心 CSCD

摘要：探究赖氨酸-半乳糖（lysine-galactose,Lys-Gal）对氧化三甲胺（trimethylamine N-oxide,TMAO）热分解的影响,通过建立TMAO-Fe（Ⅱ）体外模拟体系,并通过差示扫描量热（differential scanning calorimetry,DSC）法研究Lys-Gal对TMAO热分解生成甲醛的作用机制,从而为控制TMAO的降解提供了理论依据。结果表明,Lys、Gal以及Lys-Gal的混合物均对TMAO降解有一定的促进作用,较高的反应温度、较长的反应时间及较高的浓度比下Lys-Gal更能促进TMAO热分解,相应的分解产物甲醛、二甲胺、三甲胺的生成量显著增加。且Lys-Gal-TMAO-Fe（Ⅱ）体系中TMAO热分解的DSC曲线变化最显著,吸热峰由2个变为3个,热分解温度变低,更能促进TMAO的热分解。Lys-Gal促进TMAO-Fe（Ⅱ）溶液中TMAO的热分解,可能与Lys-Gal能够降低TMAO的热分解温度有关。

关键词： 氧化三甲胺降解 模拟体系 热分解 甲醛 差示扫描量热法

 全文链接 请求原文

解磷菌PSBHY-3的发酵培养工艺参数优化

胡晓娟; 许云娜; 徐创文; 杨铿; 文国樑; 曹煜成; 《南方农业学报 》 2021 北大核心 CSCD

摘要：【目的】优化解磷菌PSBHY-3的培养参数,为水产养殖专用解磷菌的工业化发酵生产提供技术支持。【方法】通过单因素试验筛选适合解磷菌菌株PSBHY-3生长的发酵培养基碳氮源及其含量;采用Plackett-Burman试验筛选获得对菌量影响最显著的3个因子;通过最陡爬坡试验和Box-Behnken试验确定显著因子的最佳水平,建立主要培养参数的回归方程,得出优化后显著因子的最佳值及预测菌量;通过摇瓶试验验证,检验模型方程的准确性。【结果】菌株PSBHY-3的最佳碳源、氮源分别为可溶性淀粉和蛋白胨—酵母膏（1∶1）。以温度（A）、蛋白胨—酵母膏（B）和转速（C）为因素变量,菌株PSBHY-3的菌量为响应值,拟合得到二次多元回归方程Y=17.10-0.88A+0.55B+1.27C+0.24AB+0.34AC-0.24BC-3.57A2-2.78B2-6.13C2。优化得到的解磷菌菌株PSBHY-3最佳发酵培养参数为:可溶性淀粉10.020g/L,蛋白胨10.1820g/L,酵母膏10.1820g/L,氯化钠3.020g/L,硫酸镁1.020g/L,pH207,培养温度35.54℃,转速16420r/min,接种量1%,装液量60%（V/V）。在最佳发酵培养条件下,菌量实际值为1.81×10⁹CFU/mL,与理论菌量（1.72×10⁹CFU/mL）间无显著差异（P>0.05）,但显著高于优化前采用营养肉汤培养的菌量（1.90×10⁸CFU/mL）（P<0.05）。【结论】通过单因素试验、Plackett-Burman试验、最陡爬坡试验和Box-Behnken试验等优化了菌株PSBHY-3的发酵参数,显著提高了目的菌量,回归方程预测准确,优化后的发酵参数可用于水产养殖专用解磷菌的工业化发酵生产。

关键词： 解磷菌 解淀粉芽孢杆菌 发酵 培养参数

 全文链接 请求原文

虹鳟spindlin基因克隆及不同倍性的表达分析

史秀兰; 黄天晴; 徐革锋; 邹作宇; 谷伟; 程琳; 刘晨斌; 王炳谦; 《水生生物学报 》 2021 北大核心 CSCD

摘要：spindlin基因是减数分裂纺锤体相关因子,为了研究spindlin基因在二倍体和三倍体雌性虹鳟减数分裂过程中出现的差异,通过cDNA末端快速扩增(RACE)技术获得spindlin基因cDNA 4529 bp(GenBank登录号:MN378564),其中3′非编码区(UTR)和5′非编码区(UTR)分别长3662 bp和141 bp,开放阅读框(ORF)长726 bp,编码241个氨基酸,该蛋白质序列的相对分子量为28.3 kD,理论等电点值为5.94,无跨膜结构.同源性分析表明,虹鳟(Oncorhynchus mykiss)与银大马哈鱼(Oncorhynchus kisutch)同源最高,高达99.59%.系统发育进化树显示,虹鳟与大鳞大马哈鱼(Oncorhynchus tshawytscha)和红点鲑(Salvelinus alpinus),聚为一支.实时荧光定量(RT-PCR)结果显示,spindlin基因在二倍体雌性虹鳟卵巢、肾、肝、脾、肌、鳃、心、眼、肠和鳍组织中均有表达,其中,在卵巢中的表达量极显著高于其他组织(P<0.01).对于二倍体雌性虹鳟,在受精后240—300d(days post fertilization,dpf)发育阶段,spindlin基因在卵巢组织中的相对表达量显著下降.对于三倍体雌性虹鳟,该基因在240—330 dpf阶段的表达量显著上升.在同一发育阶段中,spindlin基因在二倍体雌性虹鳟卵巢中的表达量较三倍体雌性虹鳟相对较高,且均存在极显著差异(P<0.01).通过免疫组化结果发现,二倍体雌性虹鳟在240 dpf阶段,Spin蛋白在初级卵母细胞核内信号最强,在270—330 dpf阶段逐渐减弱;三倍体虹鳟卵巢在240—330 dpf发育阶段,在卵原细胞中信号逐渐增强.减数分裂异常是性腺败育的关键原因,研究结果表明三倍体虹鳟在减数分裂过程中出现异常与spindlin基因的低表达有关,这可能是卵巢发育阻滞的原因之一.

关键词： 虹鳟 spindlin 基因克隆 基因表达 免疫组化

 全文链接 请求原文

基于微卫星标记的不同种质资源罗氏沼虾遗传多样性研究

许珊华; 章嘉淇; 卢婷; 符圆; 唐潇; 唐琼英; 夏正龙; 蔡缪荧; 高权新; 李景芬; 杨国梁; 《江苏农业科学 》 2021 北大核心

摘要：为探究江浙地区不同罗氏沼虾（Macrobrachium rosenbergii）群体的遗传多样性和遗传结构,利用16个微卫星标记对潮丰（CF）、蓝天（LT）、源泉A（YQA）、源泉B（YQB）、嘉丰（JF）、南太湖（NTH）等6个江浙地区养殖群体和1个泰国正大（ZD）引进群体进行遗传变异分析。结果显示,16个微卫星位点均为高度多态位点;7个群体均为较高的遗传多样性,期望杂合度（H_e）和多态信息含量（PIC）均大于0.7,遗传多样性大小排序为ZD>YQA>YQB>JF>LT>NTH>CF;遗传分化指数(F_st)分析结果显示,泰国正大与江浙地区各群体间存在中等程度的遗传分化,F_st介于0.101 45～0.123 48之间;江浙地区群体除NTH与CF群体间为中等程度遗传分化(F_st=0.050 98)外,其余群体间的遗传分化程度较低,F_st介于0.015 71～0.040 99之间。AMOVA分析结果显示,遗传变异主要发生在个体内和群体内个体间,群体间遗传变异仅占2.10%。依据Nei’s遗传距离构建的非加权组平均法（UPGMA）系统进化树显示,泰国正大群体独占一支,江浙地区6个群体聚为另一支。Structure分析结果显示,所有样本被划分为2个理论群,江浙地区6个群体为一个集群,泰国正大群体为一个集群。该研究不但揭示了江浙地区罗氏沼虾养殖群体的遗传多样性现状,而且也为罗氏沼虾种质资源的保护、利用以及优良品种的选育提供了参考信息。

关键词： 罗氏沼虾 微卫星标记 遗传多样性 遗传结构 种质资源

 全文链接 请求原文

二氢杨梅素对煎烤鱿鱼片贮藏过程中氧化三甲胺降解及品质的影响

李颖畅; 李双燕; 杜凤霞; 刘雪飞; 魏涯; 杨贤庆; 《食品科学 》 2021 北大核心 CSCD

摘要：为了降低贮藏鱿鱼制品中甲醛含量和提高鱿鱼制品的贮藏品质,本研究以未加二氢杨梅素的鱿鱼制品为对照,将用质量分数0.2%二氢杨梅素浸泡并烤制的鱿鱼制品在25℃条件下贮藏。以氧化三甲胺（trimethylamine oxide,TMAO）含量、甲醛含量、二甲胺含量、三甲胺含量、色差、硫代巴比妥酸值、质构特性、气味和水分变化情况作为评价指标,探究二氢杨梅素对鱿鱼制品贮藏品质的影响。结果表明:与对照组相比,二氢杨梅素处理能增强鱿鱼片贮藏过程中的持水性,同时有效延缓煎烤鱿鱼片褐变反应,改善鱿鱼片的颜色变化,降低脂肪氧化程度,提高产品的硬度及弹性,延缓产品在贮藏过程中不良挥发性气味的生成并且抑制TMAO降解,减少甲醛的生成。因此二氢杨梅素能很好地保持煎烤鱿鱼片的贮藏品质。

关键词： 二氢杨梅素 氧化三甲胺 煎烤鱿鱼片 品质

 全文链接 请求原文

南海圆舵鲣栖息地影响因素分析

范江涛; 张鹏; 冯雪; 陈作志; 《中国水产科学 》 2021 北大核心 CSCD

摘要：圆舵鲣（Auxis rochei）是南海外海最具开发潜力的小型金枪鱼之一。根据2013—2019年南海区灯光罩网调查数据,结合遥感获得的海表温度（seasurface temperature,SST）、海面高度（sea surfaceheight, SSH）、叶绿素a浓度（chlorophyll a, CHLA）数据,采用栖息地适应性指数模型原理,以标准化后的单位捕捞努力量渔获量（catch per unite effect, CPUE）作为栖息地质量高低的指标,建立CPUE与海洋环境因子关系模型,分析不同环境因子对圆舵鲣栖息地的影响及栖息地对海洋环境变化的适应性。结果表明,南海圆舵鲣渔场SST、SSH、CHLA因子的最适值分别为28.6℃、81.0 cm、0.11 mg/m³。对不同海洋环境因子赋予不同的权重系数,分别与CPUE建立适应性指数模型,各模型R²均大于0.8,模型解释度较好。采用最小二乘法原则对模型权重系数进行分析,SST的系数为0.26,SSH系数为0.52,CHLA的系数为0.22,表明SSH对栖息地的影响最大。采用2019年调查数据对模型进行验证,模型准确度均超过75%,模型预测准确。

关键词： 圆舵鲣 南海 海洋环境 权重系数 CPUE 模型

 全文链接 请求原文

基于鱼类生物完整性指数的拒马河北京段河流健康评价

袁立来; 王晓梅; 杨文波; 陈咏霞; 丁放; 李东浩; 王银肖; 《生态毒理学报 》 2021 北大核心 CSCD

摘要：拒马河是北京周边具有独特生物多样性的河流,目前面临很多水生态环境问题。鱼类生物完整性指数（F-IBI）是评价河流生态健康的重要方法。本研究于2018年5月和10月,在拒马河北京段设置9个采样点,利用地笼和刺网进行调查,共获得鱼类样本2 001尾,隶属于4目9科。根据采样情况,初步设置了5大类21个初选指标,经过对指标完整性、相关性和取值范围分析,筛选得出6个评价指标:鱼类总物种数（M1）、鲤科占总种数的百分比（M3）、中上层鱼种类数百分比（M9）、杂食性鱼类种类数百分比（M13）、产粘性卵鱼类种类数百分比（M19）和鱼类总个体数（M20）,构建了适用于拒马河的F-IBI指标体系,运用该体系对拒马河北京段的河流健康状况进行了评价,并将F-IBI与几个主要水环境参数和拦河坝相关数据进行了相关性分析。研究结果表明,拒马河北京段河流健康整体处于较差水平,F-IBI与水质理化因子无显著相关性,与参数"采样点与上游最近拦河坝的距离"呈显著相关。结果表明,拒马河北京段河流健康指数的关键影响因素不是水质理化因子,可能与拦河坝导致的河流片段化有关。

关键词： 鱼类组成特征 生物完整性指数（F-IBI） 河流生态健康 拒马河

 全文链接 请求原文

中国大菱鲆引进群体三代选育之后的收获体重遗传进展评估

孙松; 胡玉龙; 吕丁; 王伟继; 《中国农学通报 》 2021 CSCD

摘要：评估了大菱鲆3个世代选育后(G0、G1、G2和G3)收获体重的遗传参数及遗传进展,分析数据来自于4个世代构建的总共590个家系的12980尾个体.G0、G1、G2和G3的收获体重性状估计遗传力分别为0.19±0.08、0.18±0.09、0.51±0.09和0.29±0.16,跨世代的遗传力为0.16±0.03.根据每一世代所有个体和留作亲鱼个体的平均估计育种值计算了选择差,在G0中为45.6 g,在G1中为13.1 g,而在G2代是-27.9 g,每代平均10.3 g.遗传进展分别为10.2、37.4、0.3 g,分别相当于2.06%、8.76%、0.04%.经过3个世代选育后的收获体重性状的累积遗传进展为10.86%,平均每代3.56%,表明大菱鲆体重性状的选育工作总体上是成功的.

关键词： 大菱鲆;选择育种;体重;遗传进展

 全文链接 请求原文

近缘新对虾淡化养殖技术

姜松; 杨其彬; 周发林; 叶振彪; 《海洋与渔业 》 2021

 全文链接 请求原文

青蛤的种质、养殖及其开发利用研究进展

董志国; 段海宝; 郑汉丰; 葛红星; 魏敏; 柳梅梅; 陈义华; 李晓英; 《水产学报 》 2021 北大核心 CSCD

摘要：青蛤是沿海地区重要的海产经济贝类,广泛分布于中国沿海的滩涂及河口地区,在中国已开展了广泛的养殖和浅海增殖.本文从青蛤的基因组学、系统分类、种群多样性、遗传发育、苗种繁育、养殖生态、生理生化和营养及药用价值方面,系统地综述了青蛤的种质资源发掘、评价与利用研究进展,并就野生资源的保护与评估、育苗技术与良种选育、绿色高效养殖与碳汇渔业以及营养价值与深加工等方面提出了未来的发展方向.

关键词： 青蛤;种质资源;繁殖发育;养殖生态

 全文链接 请求原文