即食海蜇中铝检测、脱除与杀菌新技术研究进展

岑剑伟; 孙万青; 陈胜军; 潘创; 王悦齐; 邓建朝; 魏涯; 荣辉; 《食品与发酵工业 》 2021 北大核心 CSCD

摘要：海蜇加工是我国传统的加工产业,新鲜海蜇需经多次盐矾处理脱水去毒制成盐渍海蜇,从而引起了产品中高浓度的铝残留。铝残留问题长期困扰着海蜇加工产业,而脱铝技术成为了产业亟需升级改造的关键技术。该文针对即食海蜇加工技术、铝残留的危害、铝含量检测方法、脱铝技术、杀菌技术及明矾替代技术等最新研究进行了全面的分析,重点对比评价了几种海蜇中铝含量的检测方法,详细阐述了脱铝技术的工艺及其机理,旨在为保障海蜇加工产业的可持续发展及研发明矾替代新技术提供理论支撑。

关键词： 即食海蜇 加工工艺 脱铝 杀菌

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江苏南部溪流司氏(鰑)生长特性的初步研究

任文强; 匡箴; 凡迎春; 任泷; 丁隆强; 徐东坡; 《水生生物学报 》 2021 北大核心 CSCD

摘要：2017年1月至2019年4月于江苏南部溪流水域采集司氏(鰑)(Liobagrus styani)样本221尾,利用脊椎骨分析法对司氏(鰑)的年龄与生长进行了初步研究.结果表明,司氏(鰑)渔获物年龄组成为1—5龄,以2—3龄个体为主,占总样本量的71.85%.体长分布范围为32.09—104.02 mm,优势组60—90 mm.体长与脊椎骨外径关系为L=22.134R+34.551,体长与体重关系为W=3×10–5L2.836,von Bertalanffy生长方程为:Lt=108.45[1–e–0.1330(t+3.8058)],Wt=17.74[1–e–0.1330(t+3.8058)]2.836.生长拐点年龄为4.04龄,拐点年龄时对应体长、体重分别为Li=70.22 mm和Wi=5.17 g.研究首次在江苏南部水域采集到司氏(鰑),并首次报道了年龄结构和生长特征,为其资源保护提供了基础资料.

关键词： 江苏南部溪流 司氏(鰑) 年龄结构 生长特性

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科学事业单位生物资产核算方法浅析

朱震霄; 《财务与会计 》 2021 北大核心

摘要：随着我国农业科研事业的发展,科学事业单位占有的生物资产总量不断增加.本文指出实务中科学事业单位对生物资产进行费用化的处理不准确,造成了资产信息失真,不利于资产管理和防范风险.建议将科研项目经费支出按资产化和费用化支出进行区分,核算科研项目形成生物资产的成本以及资金、资产的耗费,反映科研项目资金运用的过程和结果,并通过后续计量体现生物资产价值流转过程以及报表日和处置日价值;通过预算会计与科研项目预算相对应,计量科研项目经费中用于科研动植物的种、养殖资金的支出过程和结果,反映预算资金收支的过程和结果.

关键词： 科学事业单位 生物资产 核算

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解脂耶氏酵母中羽扇豆醇合成途径的构建与调控

万晓宇; 刘振; 毛相朝; 《工业微生物 》 2021 CSCD

摘要：羽扇豆醇因其具有抗癌抗炎等生理活性而广泛应用于医药领域。本研究分别利用源自木榄和蓖麻的羽扇豆醇合酶（LUS）在解脂耶氏酵母（Yarrowia lipolytica）中构建生物合成羽扇豆醇途径（GLU-1、GLU-2）,并由对该途径中关键限速酶3-羟基-3-甲基戊二酰辅酶a还原酶（tHMGR）和异戊烯基二磷酸异构酶（IDI）过表达的工程菌（GLU-1M、GLU-2M）调控MVA途径,实现了羽扇豆醇在解脂耶氏酵母中从无到有的生成,其产量为11.74 mg/L。为提高其产量而构建了过表达角鲨烯合成酶（SQS）及角鲨烯氧化酶（SQE）的工程菌（GLU-1MSS）,羽扇豆醇的产量达到了24.62 mg/L,较前构建的工程菌（GLU-1M）产量提高了1倍。

关键词： 解脂耶氏酵母 羽扇豆醇 甲羟戊酸途径 代谢调控

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基于多种培养基和不同培养温度的马里亚纳海沟异养细菌多样性分析

王震; 朱祥杰; 苑志欣; 郝建华; 郑兰红; 《海洋湖沼通报 》 2021 北大核心 CSCD

摘要：马里亚纳海沟具有低温、高压、永久黑暗以及营养匮乏等深海环境特征,其中的细菌多样性对深海环境具有极为重要的作用。为研究马里亚纳海沟海水中异养细菌的物种多样性,采用多种培养基、不同培养温度同步筛选,单菌落16S rRNA基因序列鉴定,邻近法系统发育树构建分析等方法,对25个海水样品进行异养细菌多样性分析。共获得细菌531株,对其中371株进行16S rRNA基因鉴定,共分布41属,97种。经系统进化分析,异养菌株分布于4门:厚壁菌门（Firmicutes）、变形菌门（Proteobacteria）、放线菌门（Actinobacteria）和拟杆菌门（Bacteroidetes）。优势菌群为Proteobacteria,占鉴定菌株数量的58%,其中γ-Proteobacteria占总菌数的52%。此外,还发现4株潜在新物种。

关键词： 细菌 多样性 马里亚纳海沟 深海 潜在新物种

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论科研院所的国际合作交流工作

许海东; 《中国市场 》 2021

摘要：国际合作是科研院所单位对外展示能力的窗口与舞台,良好的国际合作能够促进知识、 技术的创新与发展.国家"一带一路"倡议的提出给新时期的国际合作赋予了更加深远的意义.国际合作交流工作推动了科研院所发展,为科研人员的专业素质提升夯实了基础,为了提高科研院所国际合作交流工作质量,需要就当前工作面临的问题进行系统分析,并以此为基础提出相应的指导建议.

关键词： 科研院所 国际合作 专业素质

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东海所成功破译拟穴青蟹染色体图谱

徐承旭; 《水产科技情报 》 2021 北大核心

摘要：中国水产科学研究院东海水产研究所（以下简称"东海所"）青蟹遗传育种创新团队与院部生物中心水产生物遗传大数据研究与应用创新团队合作,成功破译了拟穴青蟹（Scylla paramamosain）（以下简称"青蟹"）基因组染色体图谱,获得国际首个高质量的青蟹基因组参考图谱。研究成果于近日在Molecular Ecology Resources在线发表。

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中国水产养殖污染物排放总量控制框架构建

黄瑛; 穆希岩; 李应仁; 《中国渔业质量与标准 》 2021

摘要：近10年来,中国水产养殖业快速发展,产量大幅增加,随着绿色养殖概念的提出和总量控制制度的不断完善,水产养殖污染物排放强度明显下降,水产养殖污染物排放总量控制工作已见成效。本研究分析了水产养殖环境污染的产生与排放情况;总结了中国近年来为实现水产养殖污染物排放总量控制目标,在优化养殖布局、控制养殖环境污染、发展健康养殖和开展减排核算管理方面的工作进展;在此基础上,提出了构建中国水产养殖污染物排放总量控制框架的思路,从源头控制、过程控制和末端控制等方面分析了目前水产养殖污染物排放存在的主要问题和控制重点,并对进一步做好污染物排放总量控制工作提出了对策建议。[中国渔业质量与标准,2021,11（2）:63-70]

关键词： 水产养殖 污染物 环境 总量控制

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科技平台建设与发展路径研究-以中国水产科学研究院为例

李强; 林祥明; 孙昭宁; 潘洋; 方萍; 栾青杉; 王乐; 《农业科技管理 》 2021

摘要：文章阐述了加强渔业科技平台建设的意义,并以中国水产科学研究院为例,总结了该院在平台建设中取得的进展,分析了科技平台在学科支撑、区域布局、条件建设、运行管理等方面存在的问题,从突出学科引领、聚焦发展重点、完善运行管理机制等方面提出了"十四五"中国水产科学研究院平台建设路径.

关键词： 水产科学研究院 渔业 科技平台 发展路径

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鲜活大菱鲆溯源标识固定工艺研究及参数优化

徐文其; 《中国渔业质量与标准 》 2021

摘要：为获取鲜活大菱鲆(Scophthalmus maximus)溯源标识固定工艺,分别采用细耳标扣、T型扣与套环扣进行鱼体固定试验,对比各组的钉扣固定速率与钉扣有效固定率,评价不同钉扣固定后鱼体状态指标,选出最合适的钉扣.在此基础上,对比鱼体不同部位鳍体的固定效果,并对钉扣固定位置范围参数进行优化试验.结果表明,采用T型扣在大菱鲆背鳍部位,背鳍顶端以下5 mm至背鳍根部范围内进行标识固定较为适宜.此时,钉扣固定速率可达29.67尾/min,暂养5 d后的钉扣有效固定率达100%,且各项鱼体状态指标仍保持高水平.本研究的推广应用可为水产品产地溯源以及消费者对产品信息查询提供技术支撑.

关键词： 大菱鲆 标识 固定 T型扣 背鳍

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