科研产出
16种食用菌醇提物抗氧化及抗炎活性评价
《上海农业学报 》 2024 北大核心 CSCD
摘要：对16种常见的食用菌醇提物体外抗氧化和抗炎生物活性进行初步比较研究。结果表明:瓦尼桑黄醇提物具有良好的体外1,1-二苯基-2-三硝基苯肼(1,1-diphenyl-2-picryhydrazyl,DPPH)和2,2-联氮-二(3-乙基-苯并噻唑-6-磺酸)二铵盐[(2,2’-Azinobis-(3-ethylbenzothiazoline-6-sulphonate), ABTS]自由基清除能力,在0.05 mg∕mL浓度下,其对DPPH和ABTS清除率分别可达到87.21%和93.46%。相关性分析显示,抗氧化活性与总黄酮和总酚含量呈正相关。此外,蟹味菇、杏鲍菇、瓦尼桑黄、灵芝、香菇、白玉菇、茯苓、猪苓、猴头菌、羊肚菌、松茸菌、蛹虫草、鹿茸菇、裂褶菌、樟芝菌醇提物均可不同程度地抑制脂多糖诱导巨噬细胞RAW 264.7一氧化氮和活性氧的分泌,阻滞该细胞的吞噬能力,表现出较好的抗炎活性。综上,本研究为筛选具有抗氧化和抗炎活性的食用菌资源提供了理论依据,为相关产品的研发提供了科学参考。
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基于数字图像处理的不结球白菜表型性状分析
《上海农业学报 》 2024 北大核心 CSCD
摘要：在对不结球白菜进行植物新品种DUS(Distinctness,Uniformity and Stability)测试过程中,性状获取大多依靠人工测量、目视测量等方式,存在测量精度不高、主观判断成分高以及相关性状仅能定性描述等问题。通过数字图像处理技术,依据NY∕T 2223—2012对采集的不结球白菜图像进行分析,定义了叶长宽比、叶弧度、叶内角等10个与不结球白菜形状相关的表型性状,定义了叶面积、叶周长、株高等13个与不结球大小相关的表型性状,定义了叶面泡状程度、叶均匀度2个与不结球纹理相关的表型性状。数字化手段可更为精准地获取以往人工测量的性状指标,同时使用新的数字化表型指标可量化代替仅能定性描述的性状指标。据此开发的一套不结球白球表型性状分析软件,可实现对不结球白菜生长、发育过程中关键性状的自动提取和定量分析,提高不结球白菜DUS测试工作中表型信息采集以及分析的效率和准确性。
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葡萄糖显著促进解淀粉芽孢杆菌合成纳米硒的机制研究
《上海农业学报 》 2024 北大核心 CSCD
摘要：为了探究葡萄糖促进解淀粉芽孢杆菌(Bacillus amyloliquefaciens)BB61合成纳米硒(SeNPs)的机制,研究了不同浓度葡萄糖对菌体生长、SeNPs合成以及相关基因表达水平的影响。结果表明:在亚硒酸钠胁迫下,B.amyloliquefaciens BB61的nfsA、trxA和trxB基因表达水平极显著上调(P<0.01),且具有显著剂量效应(P <0.05),namA基因表达水平虽也显著上调,但剂量效应并不显著;此外,亚硒酸钠的出现和浓度升高还会导致tcyC、tcyA、gabD、zwf、nhaC、fdhF、KSO-RS02125和KSO-RS17170等基因的表达水平显著上调,这些基因分别参与亚硒酸盐的转运、糖代谢、电子链传递和SeNPs的分泌。以0.5 g/L亚硒酸钠为底物时,LB培养基中添加20 g/L葡萄糖对促进菌体蛋白和SeNPs的合成最佳,72 h时SeNPs转化率为72.33%(对照为53.25%),上述基因表达水平均显著上调。综上,硫氧还蛋白还原系统(TrxA、TrxB)和亚硝酸还原酶(NfsA)可能对于高浓度亚硒酸钠环境下SeNPs的转化更为关键;LB培养基中适当添加葡萄糖可显著提高SeNPs合成过程中各关键酶基因的表达水平和SeNPs的转化效率。
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斑玉蕈双单杂交中双核体细胞核成为先导核的遗传学规律
《菌物学报 》 2024 北大核心 CSCD
摘要：双单杂交是担子菌类食用真菌重要的杂交育种手段，目前对双单杂交中先导核的研究不够充分。为了探究双单杂交中先导核的遗传学规律，本研究以斑玉蕈3株双核体菌株B3、X3和NN12与9株单核体菌株H3-8、H4-4、H4-10、H13-3、H13-6、H14-10、NN12-1、X3-1A和X3-13为供试菌株，进行完全亲和双单杂交，并开发交配型分子标记鉴定先导核。结果表明，以B3、X3和NN12为核供体的双单杂交实验中，分别获得新的杂交双核体89、87和75株。交配型分子标记鉴定结果显示B3、X3和NN12核供体中两个细胞核成为先导核的比例分别为41:48、44:43和36:39，均符合统计学1:1的比例，说明在斑玉蕈供试双核体菌株中两个细胞核作为先导核的概率相同。
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唐菖蒲伯克霍尔德氏菌椰毒假单胞菌酵米面亚种及其毒素米酵菌酸的研究进展
《中国食品卫生杂志 》 2024 北大核心
摘要：唐菖蒲伯克霍尔德氏菌椰毒假单胞菌酵米面亚种（简称唐菖蒲椰毒亚种）是我国食源性疾病中病死率最高的致病菌，其产生的米酵菌酸是引起人食物中毒和死亡的主要原因。本综述系统整理了相关文献，回顾和总结了该菌及其毒素的最新研究进展，涵盖了唐菖蒲椰毒亚种命名和检验方法历史沿革，米酵菌酸毒素化学特性、产毒基因、产毒影响因素、毒性机制及去毒策略等。旨在提高公众对该菌引发的食品安全问题的认识，为食品行业、监管机构和公众提供科学参考，为预防和控制米酵菌酸中毒事件提供科学依据。
关键词： 唐菖蒲伯克霍尔德氏菌 椰毒假单胞菌酵米面亚种 食源性疾病 食源性致病菌 米酵菌酸
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基于小RNA深度测序技术鉴定上海市郊区南瓜病毒种类
《上海农业学报 》 2024 北大核心 CSCD
摘要：为鉴定上海市郊区秋季南瓜棚中的主要流行病毒病,于2020—2022年在奉贤区和青浦区采集21份南瓜叶片进行小RNA深度测序及PCR检测验证。结果表明:共鉴定出4种病毒,分别为新德里番茄曲叶病毒(ToLCNDV)、中国南瓜曲叶病毒(SLCCNV)、南瓜黄矮化失调病毒(CYSDV)和瓜类褪绿黄化病毒(CCYV)。其中,ToLCNDV和SLCCNV在不同年份和区域均被检测出,是上海市奉贤区和青浦区南瓜的主要流行病毒。此外,ToLCNDV和SLCCNV在黄瓜、甜瓜和西瓜中也被检测出。对来自15个国家64个ToLCNDV分离株的外壳蛋白(CP)序列进行系统进化树分析,结果显示:ToLCNDV的适应性进化与地理因素有关,ToLCNDV分离株被分为欧洲型和亚洲型两大类,中国大陆的ToLCNDV分离株应来自中国台湾。
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上海地区鸽Ⅰ型副黏病毒F基因遗传进化及生物信息学分析
《中国畜牧兽医 》 2024 北大核心 CSCD
摘要：[目的]了解上海地区鸽Ⅰ型副黏病毒(PPMV-1)流行毒株F基因遗传变异情况,分析F蛋白生物信息学特征,为PPMV-1的防控提供技术支持.[方法]应用RT-PCR方法扩增分离株F基因,测序并进行遗传进化分析,并通过生物信息学在线软件对F蛋白结构功能进行预测分析.[结果]分离株F基因编码区全长为1 662 bp,编码553个氨基酸,F蛋白裂解位点序列为112R-R-Q-K-R-F117,符合强毒株序列结构特征.系统进化树分析结果显示,分离株属于新城疫病毒(NDV)Class Ⅱ群Ⅵ.2.1.1.2.2亚型,与疫苗株La Sota和Mukteswar处于不同进化分支,与国内分离株Pi/SH/CH/0617/2013和pigeon/Ningxia/2068/2016同属Ⅵ.2.1.1.2.2分支.生物信息学分析结果表明,F蛋白为亲水性蛋白,分子质量约为59.03 ku,理论等电点(PI)为7.87,半衰期为30 h,不稳定系数为35.06,脂肪系数为109.73.F蛋白主要分布在细胞质膜和内质网中,具有跨膜结构和信号肽,包含6个潜在的N-糖基化位点、13个半胱氨酸残基、103个O-糖基化位点,以及67个磷酸化位点.二级结构中α-螺旋、无规则卷曲、延伸链、β-转角分别占46.11%、31.46%、18.08%及4.34%,三级结构预测结果与二级结构相一致.B细胞抗原位点预测结果显示,F蛋白含有11个抗原表位(氨基酸数目≥7).[结论]本研究分离获得的PPMV-1分离株属于NDV Class Ⅱ群Ⅵ.2.1.1.2.2亚型,其F蛋白具有较好的抗原表位,可作为PPMV-1疫苗研制和抗病毒治疗的靶蛋白.研究结果为有效防控PPMV-1感染提供了一定的参考依据,同时也为进一步研发新型疫苗奠定了基础.
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基于文献计量学的"中国科技期刊卓越行动计划"发文情况分析
《编辑学报 》 2024 北大核心 CSSCI
摘要：为我国建设世界一流科技期刊提供有力的数据支持，现基于文献计量学方法，对中国知网数据库中标记有“中国科技期刊卓越行动计划”基金项目的论文进行了全面统计与分析。结果表明，共有126家单位参与了发文，其中中南大学出版社和中华医学会杂志社的发文量最多；论文主要集中发表在《中国科技期刊研究》和《编辑学报》等期刊；2021年和2022年为发文量高峰年份；秦明阳等核心作者贡献突出；《世界农业工程学科研究进展及发展趋势》等论文在学术影响力上表现显著。
关键词： “卓越行动计划” 文献计量学 发文量 学术影响力 作者贡献
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超高压在植物活性物质提取中的应用研究进展
《农业工程学报 》 2024 EI 北大核心 CSCD
摘要：植物中含有多种活性物质，并具有抗氧化、抗菌、免疫调节、抗炎等多重功效，如何从植物中快速、高效、环保地提取活性物质一直以来是食品、医药、化妆品等行业最重要的研究领域之一。超高压技术作为一种非热加工技术，近年来被广泛研究用于食品加工、提取等方面。超高压提取技术的应用提高了植物活性物质的提取率，缩短了提取时间，可作为一种替代传统固液萃取植物活性化合物的方法。该文重点综述了超高压技术的发展历程及其在植物提取方面的发展应用，超高压提取原理与提取工艺，及其在黄酮、多酚、多糖等多种活性物质提取中的应用，与传统热回流提取方法相比，超高压提取技术可以在常温或较低温度下进行，可有效缩短提取时间，提高生物活性，降低能耗。但超高压在提取植物活性物质方面的应用还面临超高压提取理论基础不完善，提取物生物活性研究有待深入、设备成本高等诸多挑战，有必要探索超高压与其他提取方法相结合的协同提取作用，进一步揭示该技术所涉及的工作机制，以期为深入应用超高压技术提取植物活性物质提供理论参考。
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食药用菌多糖调控胃肠道功能的研究进展
《食品科学 》 2024 EI 北大核心 CSCD
摘要：胃肠道是人体最大的、与外界相通的器官,具有消化食物、运输和吸收营养成分的作用.胃肠黏膜屏障可以通过物理、化学、生物和免疫屏障作用保障胃肠道功能,其损伤会导致慢性炎症或急、慢性疾病.多糖为食药用菌中的主要生物活性物质,可用于多种胃肠道相关疾病的辅助治疗.本文综述了食药用菌多糖在清除胃幽门螺旋杆菌、保护胃黏膜损伤及胃溃疡和抗胃癌功效等调控胃部健康方面的作用与机制,总结了食药用菌多糖在维持肠道稳态与调节肠道菌群、改善炎症性肠病、抑制结肠癌等调控肠道健康方面的作用,分析了食药用菌多糖调控胃肠道功能的作用机制,可为食药用菌多糖促进胃肠道健康及相关机制的深入研究提供参考.
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