科研产出
草莓果生刺盘孢菌候选效应子基因CfE15对孢子产量的影响
《分子植物育种 》 2023 北大核心 CSCD
摘要：草莓炭疽病是由炭疽菌引起的草莓生产中重要的真菌病害之一。果生炭疽菌为华东地区草莓炭疽病菌的优势种。效应子在真菌与植物互作中发挥重要作用，其致病机制是目前研究的热点。实验室前期结合转录组学结果对草莓果生炭疽菌的效应蛋白进行了预测，其中一个在侵染过程中上调表达的编码候选效应蛋白的基因被命名为CfE15。该基因编码一个小分子量富含半胱氨酸的分泌蛋白。生物信息学分析结果表明，该基因编码一条含有109个氨基酸，分子量约为11.6 kD，等电点pI为4.45的多肽。N端含有一段24个氨基酸的信号肽序列。CfE15的二级结构主要由α-螺旋（3%）、β-折叠（33%）、延伸链（17.43%）、β-转角（7.34%）和无规则卷曲（66.97%）组成。构建了CfE15的敲除载体pKH-CfE15和互补载体pKN-CfE15，并通过PEG介导的原生质体转化法获得CfE15基因的突变菌株ΔCfE15和互补菌株ΔCfE15C。野生型菌株、突变菌株ΔCfE15和互补菌株ΔCfE15C在菌落直径及孢子形态无显著差异，但CfE15的缺失导致产孢量降低，互补菌株ΔCfE15C的孢子产量与野生型菌株无显著差异。本研究结果为阐明果生炭疽菌的致病机理，深入解析果生炭疽菌与草莓互作提供了一定理论依据。
关键词： 果生炭疽菌（Colletotrichum fructicola） 效应子 CfE15基因 产孢量
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鲜食甜玉米天然风味固体饮料加工工艺研究
《上海农业学报 》 2023 北大核心 CSCD
摘要：鲜食甜玉米是一类含糖量高、风味独特的玉米品种,具有加工成玉米天然风味饮料的潜力.以鲜食甜玉米为原料,通过喷雾干燥工艺制备鲜食甜玉米天然风味固体饮料,研究对比6种鲜食甜玉米品种加工成玉米汁后的风味和营养品质,从中筛选出'雪甜7401'和'美果1号'两种适宜品种,并根据感官评价与理化指标确定了最佳复配比例为'雪甜7401'∶'美果1号'=2∶1,最佳磨浆料液比为1∶2.以出粉率为指标,通过单因素试验确定喷雾干燥最佳工艺为辅料(麦芽糊精)添加量8%、进风温度210℃、进料速度6.0 mL/min、分散剂(二氧化硅)添加量1.2%.该工艺制得的鲜食甜玉米天然风味固体饮料出粉率为52.6%,产品呈淡黄色细腻粉末状,溶于温水后有浓郁玉米香味,味道香甜.
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不同浓度盐胁迫对甜椒生长及生理特性的影响
《分子植物育种 》 2023 北大核心 CSCD
摘要：在温室条件下,以甜椒为试验材料,研究了不同浓度NaCl处理对甜椒生长、光合作用、叶绿素荧光、根系活力、抗氧化酶活性及渗透调节物质的影响.本研究结果表明,随着NaCl处理浓度的增加,甜椒株高、茎粗、植株地上部鲜重、净光合速率(Pn)、气孔导度(Gs)、胞间二氧化碳浓度(Ci)、蒸腾速率(Tr)、过氧化氢酶(CAT)活性、根系活力均逐渐降低,且植株须根逐渐减少;而超氧化物歧化酶(SOD)、抗坏血酸过氧化物酶(APX)、愈创木酚过氧化物酶(G-POD)活性、丙二醛(MDA)和脯氨酸含量逐步升高;甜椒叶片实际光化学量子产量(Yield)、光合电子传递速率(ETR)、光化学猝灭(qP)在高浓度200mmol/LNaCl处理下显著降低,而非光化学猝灭(qN)却显著增加;叶绿素、类胡萝卜素和可溶性蛋白含量在50 mmol/LNaCl处理下显著增加,100~200 mmol/LNaCl处理下明显降低.本研究初步认为,甜椒植株在50 mmol/LNaCl处理浓度下有较好的耐受性,植株可以通过调节抗氧化系统、增加渗透调节物质含量等来更好地适应盐胁迫;200 mmol/L NaCl处理可能导致甜椒出现不可逆的伤害.
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优糖米熟粉的理化特性与血糖生成指数评价
《上海农业学报 》 2023 北大核心 CSCD
摘要：优糖米熟粉是以功能稻米"优糖米"为原料,采用焙炒工艺开发的口感风味俱佳的高抗性淀粉含量初加工产品.以优糖米熟粉为研究对象,测定其能量和碳水化合物、蛋白、脂肪等主要营养成分,以及氨基酸种类及含量;通过控制不同水浴温度条件(55℃、65℃、75℃、85℃、95℃)测定其溶解特性;使用快速黏度分析仪测定其糊化特性;通过开展人体试验,测定其GI值,并对其控糖能力进行评价.结果表明:每 100 g优糖米熟粉中含有碳水化合物87.62 g、蛋白质8.31 g、脂肪2.46 g.优糖米熟粉中共检测出 18 种氨基酸,氨基酸总量为7.61 g/(100 g),其中8 种人体必需氨基酸总量为2.75 g/(100 g),相比优糖米生粉,优糖米熟粉中各氨基酸含量均增加.优糖米熟粉的溶解度和溶胀度随温度的升高而升高,但显著低于优糖米生粉的溶解度.优糖米熟粉的糊化温度、峰值时间分别为 94.5℃、7.0 min,其峰值黏度、热浆黏度、冷胶黏度、崩解值和回复值分别为92.0RVU、60.3RVU、123.7RVU、31.6RVU、63.4RVU和94.8RVU,相比优糖米生粉,优糖米熟粉糊化难度增加,溶胶黏度显著下降.人体GI测试表明,沸水冲调后的优糖米熟粉GI值为 56,属于中GI食物.由上述结果可知,高温焙炒处理影响了优糖米粉的加工特性和营养价值,食用优糖米熟粉可降低餐后血糖反应.
关键词： 优糖米熟粉 抗性淀粉 营养成分 溶解特性 糊化特性 血糖生成指数
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吡虫啉和啶虫脒在两种叶菜上残留的原始沉积行为及其影响因素
《农药学学报 》 2023 北大核心 CSCD
摘要：叶菜上农药原始沉积行为受作物形态、农药种类及其剂型、施用方式等多种因素的影响，是评估农药残留的重要指标。以吡虫啉和啶虫脒为目标农药，以菠菜和生菜作为靶标作物，通过农药施用后的原始沉积行为，以及兑水量、叶面积指数和农药剂型对农药沉积的影响，初步揭示了农药原始沉积规律。结果表明：施药后0.5～8 h内其沉积量无显著差异，综合考虑，选择施药后2 h时测定其原始沉积量；两种农药在菠菜和生菜中主要沉积在叶片表面，沉积量占比均在87%以上，在根和土壤中的沉积量较少；农药施药剂量相同而兑水量不同，则原始沉积量存在显著差异，随着兑水量的增加，沉积量逐渐减少；菠菜和生菜中农药沉积量与叶面积指数呈负相关；原始沉积量与剂型也有相关性，在施药剂量相同时，吡虫啉在菠菜、生菜中原始沉积量最高均为可湿性粉剂，沉积量分别为0.66和0.77 mg/kg；啶虫脒在菠菜中原始沉积量最高为乳油和可湿性粉剂，沉积量均为0.65 mg/kg，生菜中原始沉积量最高为可湿性粉剂，沉积量为0.37 mg/kg。研究结果认为，农药剂型、兑水量和叶面积指数均会影响叶菜表面农药原始沉积量，该结果可为叶菜中农药合理安全施用和农药残留管控提供理论支持。
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上海鲜食玉米田杂草发生及优势杂草化学防除技术
《上海农业学报 》 2023 北大核心 CSCD
摘要：为明确上海鲜食玉米田杂草发生情况及优势杂草化学防除技术,开展了鲜食玉米田杂草抽样调查,同时测定了 7种除草剂对鲜食玉米田杂草的防效.结果表明:上海鲜食玉米田共调查到杂草22种,隶属于9科,杂草群落组成以禾本科杂草为主,优势杂草为马唐、狗尾草、牛筋草、千金子和马齿苋.田间药效试验结果表明,供试的7种除草剂对鲜食玉米田杂草防效优异,施药后28 d总草株防效和鲜重防效均大于90%.供试的7种除草剂中,24%烟嘧·莠可分散油悬浮剂对鲜食玉米有轻微药害,其他除草剂均对玉米生长安全.与清水对照处理相比,供试除草剂的使用增加了'申科甜811''申科糯191'和'申科甜糯99'的产量,增产率为3.5%-11.3%.研究结果可为制定上海鲜食玉米田杂草防控策略提供科学依据和技术支撑.
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瓦尼桑黄提取物及粗多糖降尿酸作用及其机制
《菌物学报 》 2023 北大核心 CSCD
摘要：为研究瓦尼桑黄提取物的降尿酸作用，筛选了瓦尼桑黄子实体降尿酸作用的活性部位并初步探究其机制。为建立大鼠高尿酸动物模型，将SPF级雄性SD大鼠随机分为8组：正常对照组（NC组）、模型组（Model组）、阳性对照组（PC组）、醇提物组（CT组）、水提物组（ST组）、20%醇沉多糖组（ST20组）、50%醇沉多糖组（ST50组）和70%醇沉多糖组（ST70组）。连续灌胃8周后处死，测定血清中尿酸、肌酐、尿素氮、AST （丙氨酸氨基转移酶）和ALT （天冬氨酸氨基转移酶）水平，根据肝肾病理切片和免疫组化分析瓦尼桑黄提取物降尿酸的效果及对肾脏的保护作用。与模型组相比，瓦尼桑黄提取物各组血清尿酸、尿素氮和ALT水平显著降低（P＜0.05）,HE及Masson染色显示肾脏结构明显清晰，细胞坏死和纤维化等病理现象改善明显，且瓦尼桑黄子实体降尿酸的活性部位主要集中在水提多糖，且粗多糖ST20组分降尿酸活性最佳。免疫组化结果显示，瓦尼桑黄多糖显著增强了大鼠肾脏组织中尿酸转运蛋白ABCG2表达水平。瓦尼桑黄子实体降尿酸的活性部位主要是水提物，且大分子粗多糖ST20效果最佳，初步证明瓦尼桑黄多糖通过激活肾脏ABCG2转运蛋白，促进尿酸排泄并缓解肾脏的病理损伤。瓦尼桑黄多糖作为一种尿酸转运蛋白ABCG2的药理诱导剂，可以作为治疗痛风性关节炎的潜在药物。
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