科研产出
活蛹缫丝工艺对蚕蛹主要组分含量与性状的影响
《蚕业科学 》 2013 北大核心 CSCD
摘要：活蛹缫丝是蚕茧不经过烘茧、煮茧直接缫丝的新工艺,从蚕蛹资源开发利用的角度,考察蚕蛹经过活蛹缫丝工艺各个流程处理后,其主要组分含量与性状变化。活蛹缫丝工艺中,机械脱衬造成蚕蛹质量损失约12.21%,但蚕蛹中蛋白质和油脂2种主要组分的比例无显著变化,质量比仍保持在1.20～1.23∶1。活蛹缫丝工艺各个流程取样制备蚕蛹蛋白的不良气味明显变淡,而理化性状则出现不同程度的变化,其中经缫丝和机械脱衬后的蚕蛹蛋白几乎完全变性,但缫丝后的蚕蛹蛋白的乳化性和溶解性最好。活蛹缫丝工艺各个流程取样制备蚕蛹油脂的化学性状(如酸价、碘值、过氧化值、皂化值等)也发生一定程度的变化,其中机械脱衬后蚕蛹油脂的酸价和过氧化值升高,不饱和度降低,使粗制蚕蛹油的品质下降。研究结果表明,活蛹缫丝工艺中的机械脱蛹衬与传统缫丝工艺机械脱蛹衬相比,同样会造成蚕蛹主要营养组分损失,并对蛹蛋白质和油脂的性状有不利影响,因此活蛹缫丝的蚕蛹仍不适于作为高档食品开发的原料。
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土壤动物群落多样性对3种种植模式的响应研究
《中国农学通报 》 2012 北大核心 CSCD
摘要：为合理筛选适宜种植模式,维持农业的可持续发展提供参考。采用手捡法和改进的Tullgren干漏斗法,研究休闲轮作(FRCs)、稻菜轮作(RVCs)、蔬菜连作(VCCs)3种种植模式下,土壤动物群落组成及多样性。结果表明,3个处理样点共获得各类土壤动物526只,经鉴定有3门9纲14目。与VCCs、FRCs处理相比,RVCs处理条件下引发了一些类群的发生与消长,造成了部分类群的缺失,形成了不同的优势类群。土壤动物数量0～15cm土层均多于15～30cm土层,分别较15～30cm土层多出15.7%、86.6%和110.0%。RVCs处理Shannon-Weiner指数(H)、Pielou均匀性指数(E)、Simpson优势度指数(C)均为最大,且0～15cm土层高于15～30cm土层。土壤动物类群的相似性综合分析表明,VCCs处理与FRCs处理类群的相似性系数较高,与RVCs处理类群的相似性系数较小。
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不同杀青方法制备桑叶茶的品质测试分析
《蚕业科学 》 2012 北大核心 CSCD
摘要：杀青是桑叶茶形状和品质形成的关键工序。将采摘的新鲜桑叶采用微波加热、蒸气加热和滚筒加热的方法进行杀青处理,测试不同杀青方法加工后成品桑叶茶的感官品质及营养保健品质。结果表明,微波杀青加工桑叶茶的外形色泽、汤色、叶底等感官品质较好,总浸出率、总黄酮含量和游离氨基酸含量等各项指标均高于其它2种杀青方法加工的桑叶茶,且对水浸出率、可溶性糖含量以及总多酚含量3项指标的影响达到显著水平,但香气和滋味欠佳。综合各项测试结果认为,微波杀青能较好保持桑叶茶的营养保健品质和感官品质,可考虑优化微波杀青工艺参数改善桑叶茶的香气和滋味。
关键词： 桑叶茶 杀青方法 微波 蒸气 滚筒 感官品质 营养保健品质
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感染高梁花叶病毒甘蔗叶片cDNA文库构建及评价
《热带作物学报 》 2012 北大核心 CSCD
摘要：为了研究甘蔗花叶病与甘蔗寄主致病的互作分子机制.利用SMART技术成功构建了感染高粱花叶病毒甘蔗叶片的cDNA文库,用于后续酵母双杂交互作蛋白筛选试验.采用Omega公司PlantRNAKit提取感染高粱花叶病毒甘蔗叶片总RNA,经过Oligotex纯化获得mRNA.将其反转录成cDNA第一链.再在DNA聚合酶作用下,通过长距离PCR扩增双链cDNA.经SfiI酶切并去除短片段后,连接到pGADT7-SfiI载体上,成功获得初级cDNA文库.最后以初级文库100万克隆为基数扩增.得到扩增文库并提取质粒.经检测构建的文库容量为1.6*10^6 cfu,文库滴度2.2*10^6 cfu/mL,文库cDNA插入片段长度主要分布在700~2000bp,文库重组率约为96%.结果表明.该文库质量较好.为筛选分离抗病功能基因及开展寄主与病毒互作的研究奠定了基础.
关键词： 高粱花叶病毒 甘蔗 酵母双杂交文库 构建 SrMV virus Sugarcane Yeast-two-hybrid cDNA library Construction
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钾营养对菜薹(菜心)炭疽病发生和植株防御酶活性的影响
《中国蔬菜 》 2012 北大核心
摘要：通过接种炭疽病菌,测定了不同钾营养水平下菜薹的抗病品种和感病品种的病情指数、苯丙氨酸解氨酶(PAL)、多酚氧化酶(PPO)和过氧化物酶(POD)活性。结果表明,不同钾营养水平处理的菜薹炭疽病发病程度均比对照轻,病情指数明显下降,钾营养处理明显增加了菜薹对炭疽病的抗性水平。随着钾营养处理水平的提高,抗病品种的PAL活性、PPO活性都呈上升趋势,而钾营养处理的POD活性则低于对照;感病品种的PAL活性、PPO活性、POD活性都呈先上升后下降趋势,酶活性在中K处理时达到最高。
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Tricine-SDS-PAGE测定小麦蛋白酶解物分子量分布
《食品研究与开发 》 2012 北大核心
摘要：利用Tricine-SDS-PAGE电泳对小麦蛋白酶解物分子量的分布进行研究,结果表明:胃蛋白酶酶解物中多肽物质的分子量主要集中在3.83 kU~7.47 kU;碱性蛋白酶酶解物中多肽物质的分子量主要集中在4.63 kU～8.56 kU。
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不同方法提取荔枝多糖抗氧化活性的比较
《食品工业科技 》 2012 北大核心 CSCD
摘要：从铁离子还原能力、清除DPPH和ABTS+自由基能力三个方面比较了传统热水浸提的荔枝多糖和超声微波酶解协同提取的荔枝多糖的抗氧化活性,并以BHT(2,6-二叔丁基对甲酚)为阳性对照。结果表明,在实验浓度范围内,两种提取方法得到的荔枝多糖均有一定程度的抗氧化活性,且超声微波酶解协同提取的荔枝多糖的总抗氧化力和清除DPPH、ABTS+自由基的能力分别是热水法的2.00、6.40、7.83倍,是阳性对照BHT的24.65%、10.00%、12.49%,(p<0.05)。
关键词： 荔枝 多糖 DPPH· ABTS+· 铁离子还原能力
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