科研产出
百菌清、腈菌唑和吡唑醚菌酯在草莓中的残留及其风险评估
《农药学学报 》 2009 北大核心 CSCD
摘要：为明确在草莓采果期使用百菌清、腈菌唑和吡唑醚菌酯可能产生的膳食安全风险,进行了残留试验及不同人群的膳食暴露和风险评估。在保护地条件下用75%百菌清W P400倍液[有效成分含量(下同)1 250g/hm2)]、40%腈菌唑SC4 000倍液(66.7g/hm2)和25%吡唑醚菌酯EC1 000倍液(166.7g/hm2)处理草莓,果实上的原始沉积量分别为39.2、3.4和3.8mg/kg;半衰期分别为3.76、3.39和4.06d。采用风险商方法进行评估,喷施百菌清后7d内的草莓对2~4岁儿童以及1d内对18~30岁女性的风险都是不可接受的(风险商为1.2~4.6);而喷施腈菌唑和吡唑醚菌酯后0~7d内的草莓对2~4岁、18~30岁和60~70岁人群的风险都很低(风险商分别为0.003~0.07和0.02~0.36)。因此,建议草莓中腈菌唑和吡唑醚菌酯的最高残留限量值设定为2mg/kg,安全间隔期均定为3d;而百菌清则不宜在草莓采果期使用。
关键词： 草莓 农药残留 风险评估 百菌清 腈菌唑 吡唑醚菌酯
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同时蒸馏萃取法提取金华火腿风味物质条件优化
《食品工业科技 》 2009 北大核心 CSCD
摘要：以金华火腿为原料,乙醚作为提取溶剂,采用同时蒸馏萃取法(SDE)提取金华火腿风味物质,以提取时间、料液比和溶剂用量为考察因素,采用L9(34)正交实验确定了同时蒸馏萃取法提取风味物质的最佳工艺:提取时间150min,料液比1∶2,溶剂用量50mL,并通过气相色谱/质谱联用法从蒸馏萃取物中共分离鉴定了40种化合物,主要为羧醛类、酸类、烷烃类、醇酮类、呋喃类和其他化合物,其中醛类和羧酸类含量较高,占总提取量的40.32%。
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ETEC粘附素蛋白亚基Fae G在乳酸乳球菌中的表达及免疫反应性分析
《中国预防兽医学报 》 2009 北大核心 CSCD
摘要：为探索研制预防仔猪腹泻口服基因工程疫苗,本研究根据GenBank中登录的产肠毒素大肠杆菌(ETEC)Fae G基因序列设计一对引物,以ETEC C83907菌株为模板,通过PCR方法扩增出K88菌毛粘附素主要蛋白亚基Fae G的基因,将其定向克隆到乳酸乳球菌(L.lactis)分泌表达载体pNZ8112中,构建了分泌表达载体pNZ8112-fae G,并转化到L.lactis NZ9000中。重组菌株经5ng/mL nisin诱导3h后,仅在L.lactis菌体内检测到Fae G的表达,上清液中未检测到Fae G蛋白。SDS-PAGE电泳检测结果显示,表达的目的蛋白分子量大小约为27ku,表达产物的量达到了菌体总蛋白的13.56%。Western blot分析结果表明,表达蛋白具有免疫反应性。本实验为进一步研究FaeG在L.lactis中分泌表达的影响因素奠定了基础。
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不同施肥措施对早香柚果实产量与品质的影响
《江苏农业科学 》 2009 北大核心 CSCD
摘要：以早香柚为试材,探讨不同施肥措施对早香柚果实产量和品质的影响。试验结果表明:随着有机肥施用量的增加,早香柚果实中还原糖、总糖、固形物含量及单株产量4个指标都呈现增加趋势,而果皮厚度减小,使得果实可食率提高,同时叶绿素含量增加,意味着光合作用增强;施肥时间、复合肥使用量、氮磷钾不同比例等因变化幅度受限制,所以对果实品质影响较小。总体上,早香柚施肥时间应分基肥、稳果肥、壮果肥3次施用,复合肥4 kg/株、N∶P2O5∶K2O为1.85∶1∶1.52时早香柚产量与品质效果最好。
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不同栽培方式和施氮量对稻米营养品质及植酸积累的影响
《浙江农业学报 》 2009 北大核心 CSCD
摘要：试验设常规水作(C1)、覆膜旱作(C2)和裸地旱作(C3)3种栽培方式处理,每一栽培方式又分别设不施氮肥(N1,0 kg/hm2)、施用低氮(N2,124 kg/hm2)和高氮肥(N3,150 kg/hm2)3水平的肥料处理,对不同栽培方式和施氮处理下稻米营养品质和植酸积累的差异变化进行了比较分析。结果表明,旱作条件下水稻籽粒中的总磷含量有所提高,而籽粒植酸和无机磷的含量则有所降低;在相同的施氮水平下,裸地旱作水稻籽粒中的氮素含量显著低于覆膜旱作和常规水作处理,但施氮处理对稻米蛋白组分和植酸含量的影响因栽培方式而异。这说明合理施肥和水分管理方式可以改善水稻的氮素营养,提高籽粒蛋白质含量,适当减少抗营养物质植酸含量。施用氮肥可显著增加稻米中总磷积累量。
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酵母培养物对奶牛生产性能的影响
《中国饲料 》 2009 北大核心
摘要：将33头处于泌乳中后期的荷斯坦奶牛按年龄、胎次、泌乳月份与日产奶量相近的原则,进行随机区组设计分成3组。试验Ⅰ组、试验Ⅱ组分别在对照组日粮的基础上添加120g/(d.头)和250g/(d.头)的酵母培养物。试验结果表明,添加酵母培养物使奶牛的日均采食量比对照组提高0.76%～1.95%(P>0.05),日增重提高8.59%～15.04%(P<0.05),日均产奶量提高7.45%～14.61%(P<0.05),乳脂率提高5.81%～8.14%,其中添加量为250g/(d.头)试验组应用效果较好。
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不同施肥方法对杨梅品质的影响
《浙江农业学报 》 2009 北大核心 CSCD
摘要：以东魁杨梅为试材,研究不同施肥方法对杨梅果实品质的影响。结果显示,叶面喷施康壮素,可以提高杨梅品质,以浓度为45 mg康壮素/L水处理效果最好,还原糖、总糖、可溶性固形物等品质指标分别比对照提高36.6%,7.3%,19.7%;施杨梅专用肥可以提高土壤有机质及养分含量,增加叶片百叶重与叶绿素含量,显著提高杨梅品质,每株施肥8 kg并分两次施入,可使果实总糖、还原糖、可溶性固形物3个指标分别比对照提高了15.3%,25.3%,15.0%。
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金华火腿调味料风味前体物质酶解制备工艺研究
《中国食品学报 》 2009 北大核心
摘要：金华火腿是我国传统的干腌肉制品,以其特有的风味著称。以金华火腿为原料,利用酶解技术获得金华火腿调味料风味前体物质——酶解液,并通过响应面分析方法优化酶解工艺。研究结果表明,优化的酶解工艺条件为料水比1/5、碱性蛋白酶用量2.10%、初始pH8.60、酶解温度65℃、酶解时间3h。在此条件下金华火腿的水解度为14.20%。所得水解液中氨基酸含量52.544g/L,其中必需氨基酸含量12.859g/L。产品具有浓郁的金华火腿香味。
关键词： 金华火腿 酶解 响应面分析 金华火腿调味料风味前体物质
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泥蚶气调保鲜过程中品质变化的动力学模型研究
《中国食品学报 》 2009 北大核心
摘要：研究3种贮藏温度(0、4、10℃)条件下经净化及气调保鲜的泥蚶,讨论泥蚶菌落总数及挥发性盐基氮值(T-VBN值)的变化,建立菌落总数和挥发性盐基氮值与贮藏时间和贮藏温度之间的动力学模型,以预测和控制贮藏过程中菌落总数和挥发性盐基氮的变化。试验结果表明,一级化学反应动力学模型和阿伦尼乌斯(Arrhe-nius)方程对微生物数量和挥发性盐基氮的变化有较高的拟合精度。菌落总数变化速率常数的阿伦尼乌斯方程回归系数为2.95×105,挥发性盐基氮变化速率常数的阿伦尼乌斯方程回归系数为3.695×106。
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电沉积纳米金修饰4-SPCE电流型VP免疫传感器的研制
《中国食品学报 》 2009 北大核心
摘要：为改善免疫传感器的生物相容性和反应信号强度,采用恒电位沉积法将HAuCl4直接还原成纳米金,并修饰于四通道丝网印刷碳电极(4-SPCE)表面。以质量浓度为0.05g/L和HAuCl4和电沉积时间30s作为电沉积纳米金修饰4-SPCE的制备条件。利用静电吸附作用将辣根过氧化物酶标记副溶血性弧菌抗体(HRP-anti-VP)固定,制备副溶血性弧菌酶免疫电极。通过循环伏安法表征免疫电极和监测酶促反应,根据免疫反应前、后还原峰电流下降的比例(DP)来实现对VP的检测。在优化的免疫反应条件及电化学检测条件下,免疫电极线性检测范围为104～109cfu/mL,其线性回归方程为:DP=7.7lgC-12.63,线性相关系数为0.9973(n=6),检测限为8.1×104cfu/mL(S/N=3)。该免疫电极具有较好的特异性、重现性(RSD<6%)、稳定性(1周后电流响应为初始值的90%)和准确性(与GB/T4789.7-2003符合率93.3%)。所研制的免疫传感器用于快速筛检VP效果良好。
关键词： 电沉积纳米金 四通道丝网印刷碳电极 电化学免疫传感器 副溶血性弧菌 循环伏安法
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