科研产出
多花水仙HDS基因cDNA全长克隆与序列分析
《热带作物学报 》 2015 北大核心 CSCD
摘要：以‘黄花水仙2号’和‘金盏银台’为材料,水仙各自花瓣的c DNA为模板,采用RT-PCR和RACE技术克隆出2个HDS基因,分别命名为Nt HDSY和Nt HDSJ,测序结果表明,Nt HDSY和Nt HDSJ基因全长分别为2 592 bp和2 599 bp,2个基因均含有1个2 178 bp的开放阅读框(ORF),编码745个氨基酸。同源性分析表明,黄花水仙2号与金盏银台、铁皮石斛、长春花、大豆、葡萄和苹果的相似系数分别为:97.77%、79.29%、75.29%、75.51%、75.02%和74.40%。Real-time PCR分析表明:Nt HDS基因在花瓣和副冠内的表达量在开花过程的花蕾期与盛花期存在明显差异,推测该基因可能与多花水仙香气物质的合成有关。
关键词： 多花水仙 HDS基因 MEP途径 基因克隆 序列分析
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肠道消化吸收相关因子对大黄鱼生长速度的影响
《大连海洋大学学报 》 2015 北大核心 CSCD
摘要：为了分析大黄鱼Pseudosciaena croce在人工养殖过程中,常常出现同一批次鱼苗在相同养殖条件下个体差异明显、部分鱼生长速度缓慢的原因,试验选取福州市连江县某鱼场同一网箱内同一批次投放的鱼苗,根据个体大小分组,体质量为60~100 g的为生长正常组,体质量为10~40 g的为生长缓慢组,在相同养殖条件下饲喂300 d,试验结束时,采用消化酶活性检测、荧光定量PCR和石蜡组织切片3种方法,分别测定大黄鱼肠道的消化酶活性和菌群数量,观察肠道的组织形态学变化并进行对比分析。结果表明:两组鱼的各种消化酶活性均无显著性差异(P>0.05);在生长缓慢组鱼肠道内,酵母菌和弧菌等兼性厌氧菌数量高于生长正常组,且两组之间酵母菌数量有显著性差异(P<0.05);生长正常组鱼肠道绒毛密集、修长且完整,而生长缓慢组鱼肠道绒毛稀疏,有大量损伤,前肠上皮内淋巴细胞数量显著高于生长正常组(P<0.05)。研究表明,大黄鱼鱼群生长速度与肠道菌群及肠绒毛状态有关,而与肠道消化酶活性无关。
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低糖糖姜赋型与保质技术的研究
《食品工业科技 》 2015 北大核心 CSCD
摘要：为解决低糖糖姜加工中外观变形、保质期短的技术问题,实验筛选了低糖糖姜的多糖类复合赋型剂,研究了赋型对产品细胞结构的影响,并采用正交实验优化了降低产品水分活度的配方。结果表明:在低糖糖姜加工的糖液中添加0.2%复合多糖FG-2赋型,产品的外观饱满度达到95.6%,其细胞显微结构能很好地解释赋型的机理和效果;添加0.60%的氯化钠、0.90%的甘油和0.20%的柠檬酸钠,能使产品的水分活度从0.733降低到0.676,实现产品无防腐剂的长期保藏。
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枯草芽孢杆菌对菲律宾鳗鲡肌肉营养的影响
《福建农业学报 》 2015
摘要：研究枯草芽孢杆菌对菲律宾鳗鲡肌肉营养价值的影响。以不同枯草芽孢杆菌含量饲料饲养菲律宾鳗鲡为对象,对其肌肉一般营养成分、氨基酸营养、脂肪酸营养进行分析比较。结果表明:枯草芽孢杆菌对菲律宾鳗鲡肌肉水分、蛋白质、粗脂肪含量无显著影响(P>0.05)。菲律宾鳗鲡属氨基酸组成均衡性较好(SRC>80,∑EAA/∑NEAA>60%)的优质水产品,富含Glu、Arg、Asp等有助于术后病人康复的氨基酸。Lys含量较为富余,适当摄入可平衡谷物中Lys短缺。枯草芽孢杆菌添加对其氨基酸组成无显著性影响(P>0.05)。菲律宾鳗鲡肌肉脂肪酸主要组成种类不少于11种,其中饱和脂肪酸3种、单不饱和脂肪酸4种、多不饱和脂肪酸4种,不饱和脂肪酸相对含量均较高,富含多不饱和脂肪酸(二十碳四烯酸、EPA、DHA)。枯草芽孢杆菌添加可显著提高菲律宾鳗鲡肌肉中单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸含量(P<0.05)。
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消毒剂预处理对冷鲜鸡肉货架期影响的动态监测
《中国农学通报 》 2015 CSCD
摘要：旨在研究屠宰加工环节中对禽肉胴体进行消毒剂预冷处理是否能够延长冷鲜禽肉的货架期。试验采用体重大小相近,健康的童子鸡个体105只,随机分成3组,分别为:对照组、含氯消毒剂处理组、含溴消毒剂处理组,在确保全程冷链运输、4℃贮存,并在第12、36、60、84、108、156、204 h采样分析,动态监测童子鸡胸肌中微生物、物理以及化学指标的变化。含氯和含溴消毒剂处理组胸肌中菌落总数数值超过1×105cfu/g和1×106cfu/g均要比对照组晚48 h;TVB-N含量超过国家最高允许值15 mg/100 g均要比对照组晚96 h;而p H值均要高于对照组,并在第204 h时超过限度值6.4;与对照组相比,含氯消毒剂处理组对于胸肌中肌苷酸、肌内脂肪含量影响较大,而含溴消毒剂处理组则影响较小;在整个4℃贮存过程中,与对照组相比,采用不同的消毒剂处理对肌肉肉质性状(如肉色、剪切力、系水力)均呈现出不同程度的影响。本次试验证实,在屠宰加工环节对冷鲜禽肉进行消毒剂预冷处理,确实能够在一定程度上延长冷鲜禽肉货架期48 h以上。
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乌龙茶新品系‘芝龙’品比初报
《茶叶学报 》 2015
摘要：以乌龙茶品种黄棪作对照,对‘芝龙’茶树新品系进行形态特征、春梢生育期、产量、制茶品质、抗逆性、生化成分等鉴定。结果表明:‘芝龙’新品系为无性系,灌木型,小叶类,早生种;芽期比黄棪迟4~5天;产量与对照种相当;制乌龙茶香清幽,味醇爽、汤中有香,内质评分优于对照种。春茶一芽二叶干样约含水浸出物51.4%、茶多酚20.95%、氨基酸4.05%、儿茶素总量13.37%、咖啡碱4.95%。耐寒性强,耐旱与抗病虫害性能均与对照种相当,适应性强。
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施钾对茶树幼苗营养元素吸收的影响
《茶叶学报 》 2015
摘要：为明确不同施钾水平对茶树矿质营养元素吸收的影响,本研究采用沙培盆栽方法,以"瑞香"品种的10月龄扦插苗为试验材料,设5个钾处理浓度,分别为0、100、200、600、2000μmol·L-1,每周浇3次含钾营养液,15周后,分别测定茶树植株根、茎、叶中Ca、Cu、Zn、Mn、Mg的含量。结果表明:不同施钾水平,影响茶树对矿质营养元素吸收与分配。当缺钾(供钾为0μmol·L-1)时,茶树叶片Ca、Mn的含量明显高于茎部和根部,Mg、Cu、Zn含量均在根部最高。Ca在叶、茎中的含量与钾处理的浓度均呈负相关,在根部则呈正相关;根部Cu、Zn的含量与钾处理浓度均呈正相关,而茎、叶中均呈负相关;Mn、Mg在根、茎、叶中的含量均与钾处理的浓度呈负相关。
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芽胞杆菌属及其近缘属种名目录
《福建农业学报 》 2015
摘要：本文所涉及的芽胞杆菌(Bacillus-like)是指来自芽胞杆菌属及其近缘属的能形成具有极强抗逆性的内生孢子即芽胞的一大类厚壁菌门细菌。它们广泛分布于多样化的环境中,而且已经在食品、农林业、工业、生物技术、医学、冶金、环保、军事等领域得到广泛应用,因此,芽胞杆菌的分类研究一直是非常重要的基础性工作。随着实验技术和研究方法的改进,越来越多的芽胞杆菌种类被发现,然而,有大量的新种和新属还没有中文译名;同时,有许多种类的分类地位发生了变动或被合并。这些情况常给我国相关领域的科技人员应用和处理这些物种的名称带来混乱和困惑。本文根据LPSN网站中"具有命名地位的原核生物名称的名录"截至2014年12月底为止的更新版本和《伯杰氏系统细菌学手册》第二版第3卷厚壁菌门的相关信息,结合充分的文献研究,共整理出芽胞杆菌相关的5科71属753种,并在文中列出芽胞杆菌属及其近缘属的分类地位的变动情况以及相关科、属、种的拉丁文学名和中文译名。
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枇杷花茶抗氧化作用及其食品卫生指标检测
《福建农业学报 》 2015
摘要：以贵妃枇杷花茶为原料,分析花茶水提取物的体外抗氧化能力,并检测其微生物学卫生指标。结果表明:贵妃枇杷花茶具有较强的抗氧化能力,总抗氧化能力达到1 126.4U·g-1,是茉莉花总抗氧化能力的2.18倍;清除羟自由基的能力为6.04×105 U·g-1,与绿茶清除羟自由基能力相当。研究还发现不同贮藏条件下贵妃枇杷花茶的抗氧化作用差异明显,其中低温条件下(4℃)60d内枇杷花茶维持较强的总抗氧化能力。贵妃枇杷花茶的菌落总数为500cfu·g-1,未检出大肠菌群,两者均达到目前已发布的行业和地方标准对代用茶微生物指标的要求。
关键词： 贵妃枇杷花茶 总抗氧化能力 清除羟自由基 菌落总数 大肠菌群
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