科研产出
瓠瓜MYB家族成员鉴定及响应白粉病菌的表达分析
《分子植物育种 》 2023 北大核心 CSCD
摘要：为了探讨瓠瓜（Lagenaria siceraria） MYB转录因子家族的功能，本研究基于瓠瓜的全基因组和白粉病菌侵染后的转录组数据，利用生物信息学软件对Ls MYB家族成员进行了鉴定、分析。结果表明：在瓠瓜全基因组中共鉴定到174个LsMYBs基因，其氨基酸数为103～1 673个，均为亲水性蛋白；亚细胞定位预测表明，118个LsMYB基因定位在细胞核中；根据MYB结构域重复数，可将瓠瓜MYB分为1R、2R （R2R3）、3R三个类型，其中2R类型和1R类型分别占比51.1%、47.7%；进化树分析显示，瓠瓜MYB基因家族可被分成31个亚组，推测相同亚组上的瓠瓜与拟南芥的MYB转录因子可能具有相似的功能；利用MEME软件预测得到15个motif元件，分析发现不同MYB的motif数量及分布存在一定差异，同一亚组MYB蛋白具有相似的结构特征；顺式作用元件表明，LsMYB基因启动子区域包含光响应、激素应答、生物及非生物胁迫等相关作用元件和结合位点，表明瓠瓜MYB基因家族可能广泛参与了瓠瓜的生长发育、激素调控、生物/非生物胁迫的响应；瓠瓜接种白粉病菌后MYB家族成员表达量分析表明，推测与抗白粉病相关的基因有五组：Group 1、Group 2、Group 3、Group 5、Group 6，说明这155个Ls MYB家族基因直接或间接参与了瓠瓜对白粉病的抗性。本研究为MYB基因在瓠瓜抗病育种及抗病机制的研究、应用提供了理论依据。
关键词： 瓠瓜（Lagenaria siceraria） MYB家族 白粉病菌 表达模式
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油酸对灵芝液态深层发酵合成羊毛甾醇代谢流分布的影响
《菌物学报 》 2023 北大核心 CSCD
摘要：通过代谢通量方法在3L搅拌式发酵罐上研究了油酸对灵芝液态深层发酵代谢终产物羊毛甾醇代谢流分布的影响。结果表明，在灵芝的液态深层发酵过程中，添加油酸使合成羊毛甾醇的代谢通量提高45.29%；副产物麦角甾醇的含量由3.84 mg/g降低至0.02 mg/g；羊毛甾醇合成途径（LP）、三羧酸循环（TCA）、磷酸戊糖途径（PP）和糖酵解途径（EMP）的代谢通量比对照组分别提高了29.09%、14.52%、12.22%和2.11%。因此，添加油酸能够加强灵芝液态深层发酵过程中的整体代谢流分布，减少副产物麦角甾醇的积累，提高羊毛甾醇的代谢流量。该研究为下一步灵芝液态深层发酵中灵芝三萜得率的提高奠定研究基础。
关键词： 灵芝 液态深层发酵 油酸 代谢流分析 羊毛甾醇 麦角甾醇
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近五年灵芝物理诱变育种研究进展
《食用菌学报 》 2023 北大核心 CSCD
摘要：灵芝（Ganoderma spp.）是一类药食两用的大型真菌，灵芝具有免疫调节、抗肿瘤、抗炎症、降血糖、降血脂等功能。不同的灵芝品种对以其为原料开发的保健食品和药品的有效性和质量稳定性具有重要影响，因此，优良新品种的选育对灵芝产业的发展具有重要意义。物理诱变是当今工业微生物育种中重要且有效的技术之一，笔者总结近五年物理诱变技术在灵芝育种中的应用，分析灵芝物理诱变育种中存在的问题，展望采用物理诱变育种创制灵芝新品种的前景，以期为今后的灵芝育种研究提供有益参考。
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饲粮中过量镁对新杨黑羽蛋鸡鸡蛋暗斑和蛋壳微生物组成的影响
《中国农业科技导报 》 2023 北大核心 CSCD
摘要：为研究饲粮中镁对新杨黑羽蛋鸡鸡蛋暗斑形成和蛋壳微生物组成的影响，选取35周龄、所产鸡蛋易发暗斑的新杨黑羽蛋鸡48只，随机分成3组，每组16只（单笼饲养），分别饲喂镁浓度为843.55（A）、2 009.80（B）和3 206.05 （C） mg·kg-1的试验饲粮，为期5周，检测鸡蛋暗斑、鸡蛋品质、蛋壳微生物的差异。结果表明，与B和C处理相比，A处理鸡蛋的暗斑等级极显著降低（P＜0.01），蛋白高度和哈氏单位均显著提高（P＜0.05）。通过16S rDNA测序，在蛋壳表面共检测到969个OTUs，其中，A、B、C处理分别检测到670、787、848个OTUs；随着储存时间的延长，微生物OTU类别数增加；1级暗斑等级的OTU类别数极显著低于暗斑等级较高的鸡蛋（P＜0.01）。综上述所，饲粮中较低的镁浓度会减少鸡蛋暗斑，提高蛋白高度和哈氏单位。
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发芽糙米的品质比较分析
《上海农业学报 》 2023 北大核心 CSCD
摘要：为选择γ-氨基丁酸含量高、食味品质优良的上海地产发芽糙米品种,首先通过测定发芽糙米的感官品质选择出食味品质较好的品种,再通过发芽糙米的特性、蒸煮品质、糊化特性和γ-氨基丁酸含量分析发芽糙米的品质.结果表明:根据最佳蒸煮时间、吸水率和体积膨胀率综合评价得出,'松香粳1018'的蒸煮时间较短;根据感官评分、质构特性及糊化特性综合分析得出,'松香粳1018'食味品质较好,且γ-氨基丁酸含量高.综上,'松香粳1018'可作为发芽糙米开发的优良品种.
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基于卷积神经网络的黄瓜白粉病智能识别算法研究
《上海农业学报 》 2023 北大核心 CSCD
摘要：采用AlexNet、VGG16、GoogLeNet和ResNet50 等4 种CNN模型对黄瓜 4 个病害级别的白粉病叶片图像进行反复迭代训练,探究迭代次数、BATCH_SIZE参数对4 种模型识别分类效果的影响,分析不同CNN模型的性能,以选择出应用于黄瓜白粉病识别的最优模型.结果表明:从训练集损失函数的损失率、识别准确率及训练时间综合考量,在当前试验样本条件下,迭代次数为 40 次,BATCH_SIZE值等于 90 时,ResNet50 模型结果最优,其训练用时为24 min,模型识别准确率为 91.30%,对黄瓜白粉病不同病害级别智能识别具有较好的分类性能.
关键词： 黄瓜白粉病 卷积神经网络 模型 深度学习 智能识别算法
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不同加工工艺对蒲公英叶茶品质及抗氧化活性的影响
《食品工业科技 》 2023 北大核心 CSCD
摘要：以蒲公英叶为研究对象,分别利用传统工艺、渥堆发酵以及添加β-葡萄糖苷酶发酵工艺加工成蒲公英绿茶和红茶,并通过汤色色差评价、功能性成分定量分析、香气组分分析、抗氧化能力分析以及感官评价,以期确定蒲公英叶茶加工的最佳工艺.经过β-葡萄糖苷酶发酵的蒲公英叶茶能获得较佳的汤色品质,未经过发酵工艺的蒲公英绿茶能保留较高的黄酮、多糖以及蛋白质成分,分别为1.42%、7.23%以及1.81%.未添加β-葡萄糖苷酶渥堆发酵的蒲公英红茶含有最多嗅感化合物,包括糠醇、5-甲基呋喃醛、大茴香醛、乙酸甲酯、苯乙酸甲酯、2-乙基丁酸、2-甲基四氢呋喃-3-酮、2,3-辛二酮等18种特有香气物质,主要表现为甜香、山楂、可可、肉类、爆米花等令人愉快的香气,为其获得较高感官评价香气评分奠定了物质基础,且其总抗氧化能力、DPPH清除率以及羟基自由基清除率分别为3.87 mmol/L FeSO4·7H2O、73.99%和34.21%,具有显著性的抗氧化能力.不同加工工艺制作的蒲公英叶茶品质及抗氧化活性存在差异性,其中渥堆发酵工艺较为适合蒲公英叶茶的制作.
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