低热量广式月饼的研究进展

陈弦; 张雁; 邓媛元; 唐小俊; 魏振承; 《食品科学技术学报 》 2013

摘要：低热量广式月饼具有能量低、营养健康等特点,已成为广式月饼发展的新方向,但其口感与风味往往逊色于传统月饼.因此,探索低热量广式月饼的开发原理、工艺技术以及评价方法显得尤为重要.概述了低热量广式月饼饼皮、馅料的研发原理及其制作工艺特点,总结了低热量广式月饼质构和风味的评价方法,并介绍了当前蔗糖替代品与油脂替代品在广式月饼中的应用现状.

关键词： 广式月饼 低热量 制作原理 加工技术

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植物GRAS蛋白结构和功能研究进展

刘习文; 张治礼; 《生命科学 》 2013 北大核心 CSCD

摘要：GRAS蛋白是一类植物特有的蛋白家族,是许多重要生长发育过程中的关键调控蛋白,如赤霉素信号转导、光信号转导、根的发育、根瘤和菌根形成以及分生组织形成等。从蛋白分子结构、分类及生理功能等方面综述了植物GRAS蛋白的最新研究进展,并对未来的研究方向进行了讨论。

关键词： GRAS 分子结构 分类 生理功能 信号转导

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华南主栽高产籼稻根系形态特征及其与产量构成的关系

周新桥; 李丽君; 刘传光; 张旭; 陈友订; 《作物学报 》 2013 北大核心 CSCD

摘要：为探明不同类型高产籼稻的根系形态特征差异及其与产量的关系,以7个目前在华南地区大面积推广应用的主导品种(组合)合美占、桂农占、玉香油占、粤晶丝苗2号、五优308、天优998、天优122为材料,在2010—2011年进行两年盆栽试验,分别考察分蘖盛期、抽穗期及成熟期的单株、单茎及单条不定根形态性状,利用WinRhizo根系分析系统分析抽穗期的根系分枝特征,并计算根系形态特征与产量的相关性。结果表明:(1)杂交籼稻组合各生育时期的单株根数、单株根长、单茎根长及单条根长均显著大于常规籼稻品种;单株和单茎的根体积与干重差异不明显;常规稻单条根质量则普遍高于杂交稻。(2)抽穗期不同级别根的表面积和体积均为不定根>粗分枝根>细分枝根,杂交稻不同级别根的总长度为粗分枝根>不定根>细分枝根,常规稻则为不定根>粗分枝根>细分枝根;杂交稻的分枝根总长度及粗分枝根和细分枝根的长度、表面积、体积都显著大于常规稻;常规稻的平均根直径则显著大于杂交稻。(3)杂交稻与常规稻根系特征的主要差异是单株根数和长度的差异,分蘖数和单条根长度的差异是两者根系特征差异的重要原因。(4)单株不定根数、不定根总长、根干重等12个根系性状分别与产量显著或极显著正相关;单株不定根数和分枝根总表面积分别是影响产量的主要因素。这些结果为水稻根系遗传改良和超高产育种及栽培提供了参考。

关键词： 华南 籼稻 根系性状 产量 WinRhizo

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三农发展的重要因素分析

罗冠勇; 王永壮; 符以福; 《中国园艺文摘 》 2013

摘要："三农"的长期落后已成为制约我国社会整体经济发展的重要因素,农民整体素质的提高是推动农村经济发展的主力军,培养新型农民是加快社会主义新农村和促进现代农业发展的关键所在。文章主要分析培养新型农民的重要性和紧迫性,就影响"三农"发展的因素和存在的问题做深入的剖析,并提出相应的建议。

关键词： 三农 发展 重要因素 分析

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广东消灭牛瘟的历程及兽医科研的历史概况

冯广仁; 梁志凌; 《广东畜牧兽医科技 》 2013

摘要：广东解放前乃至沦陷日军前,没有任何兽医科研机构及兽用生物药品生产。由于牛瘟严重流行,广东建设厅农林局计划筹建一个牛瘟血清厂,厂地设在广州东山区湛塘路一栋两层楼的房子里,厂长为中国第一代兽医专家罗清生(著有《家畜传染病学》一书)。不久,广州沦陷,此事便告吹,农林局迁往曲江马坝,局长乃刘荣基,刘当时乃中山大学农学院畜牧兽医系主任,抗战时期,广东省政府迁往粤北一带,省长为李汉魂,此时各地牛瘟流行不断报到农林局,筹建牛瘟血清厂的事情又重新提到议事日程来,决定在连县选址设厂,负责筹建血清厂的是刘荣基局长的学生黄耀苍和何建民。

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玫烟色棒束孢与短期35℃高温对小菜蛾3龄幼虫的联合作用

张伟; 吕利华; 何余容; 念晓歌; 《环境昆虫学报 》 2013 北大核心 CSCD

摘要：研究了玫烟色棒束孢与短期35℃高温对小菜蛾3龄幼虫的联合作用,结果表明:短期高温及玫烟色棒束孢对小菜蛾的联合作用随高温持续时间、玫烟色棒束孢菌液浓度及两者处理顺序不同而不同。在菌液浓度为1×105、1×106孢子/mL预处理后,再经短期35℃高温处理不同时间条件下,其联合作用均表现为拮抗作用;在菌液浓度为1×107孢子/mL预处理后,再经短期35℃高温处理2h,则表现为拮抗作用,4和8h时则均表现为相加作用。在35℃高温预处理2h和菌液浓度为1×105孢子/mL的条件下,表现为拮抗作用;在35℃高温预处理8h和菌液浓度为1×107孢子/mL的条件下,表现为协同作用;其余高温预处理与不同孢子浓度组合对小菜蛾的毒力均表现为相加作用。综上所述,在夏季高温天气,田间推荐防治小菜蛾的最佳方案为:傍晚时分,喷施菌液浓度为1×107孢子/mL。研究结果初步说明,联合作用评价方法可以用于Hormesis效应研究。

关键词： 小菜蛾 玫烟色棒束孢 短期高温 协同毒力指数 联合作用

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茶叶指纹图谱研究进展

范杰文; 罗一帆; 凌彩金; 《广东农业科学 》 2013 北大核心 CSCD

摘要：茶叶指纹图谱是一种综合、可量化的化学鉴定手段,用于茶叶真伪的鉴别、茶叶原料、半成品及成品茶的质量评价等。从茶叶品种及产地识别、茶叶香气成分和理化品质鉴定、茶叶功能性成分研究等方面对茶叶指纹图谱的研究进展进行综述,为茶叶指纹图谱的进一步发展和完善提供理论和实践参考。

关键词： 茶叶 指纹图谱 香气 功能性成分

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不同温度对有孔保鲜袋包装芥蓝品质的影响

伍思良; 张钦发; 陈于陇; 徐玉娟; 吴继军; 范梅红; 《食品工业科技 》 2013 北大核心 CSCD

摘要：以新鲜芥蓝为材料,用有孔保鲜袋包装,研究了冷链温度(4℃)和常温(24℃)两种温度对有孔保鲜袋包装芥蓝的外观品质、营养品质以及褐变相关酶活性的影响规律。结果表明,4℃低温贮藏可显著地减少芥蓝中叶绿素、维生素C、可溶性蛋白质和可溶性总糖的损失,有效地保持其色泽和质地,并能抑制polyphenol oxidase(PPO)和peroxidase(POD)的活性;24℃常温储藏时,芥蓝叶片黄化严重,营养成分大量损失,其硬度则先升后降。故芥蓝低温贮藏的保鲜效果更好。

关键词： 芥蓝 低温贮藏 营养品质 褐变相关酶

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不同株高类型水稻茎鞘非结构性碳水化合物积累转运特征(摘要)

潘俊峰; 崔克辉; 黄见良; 《中国稻米 》 2013

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罗非鱼源无乳链球菌S-核糖基高半胱氨酸酶基因(luxS)的克隆及其推导蛋白的三维结构预测

马艳平; 李嘉彬; 郝乐; 刘振兴; 冯国清; 周结珊; 柯浩; 《南方水产科学 》 2013 CSCD

摘要：利用PCR技术对罗非鱼源无乳链球菌(Streptococcus agalactiae)S-核糖基高半胱氨酸酶(luxS)基因全长DNA进行了扩增、克隆和序列测定,采用ExPAsy软件包预测了推导蛋白的特性,利用SwisS-Model服务器建立了luxS三维结构,利用SwisS-PDBviewer软件进行了蛋白质三维结构的分析。预测结果显示,罗非鱼源无乳链球菌luxS推导蛋白包括保守的酶活性中心和锌结合位点,具有影响生物被膜形成、毒力因子调控等特性功能;经拉氏构象图(Ramachandran plot)分析,所构建的luxS的空间结构合理。

关键词： 罗非鱼 无乳链球菌 S-核糖基高半胱氨酸酶 三维结构

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