科研产出
不同蒸煮方式对克氏原螯虾滋味的影响
《食品工业科技 》 2025 北大核心 CSCD
摘要：为探究不同蒸煮方式对克氏原螯虾滋味的影响，本研究对比热水蒸（HS）、热水煮（HB）、冷水蒸（CS）和冷水煮（CB）四种处理方式，通过测定游离氨基酸、核苷酸、有机酸、无机盐离子、运用电子舌检测以及开展感官评价等手段，对克氏原螯虾肉的滋味变化进行了全面的分析与评价。结果表明，不同的蒸煮处理均能显著改变克氏原螯虾中的总游离氨基酸（TFAAs）、呈味氨基酸（UFAAs、SFAAs、BFAAs）、核苷酸、有机酸和无机盐离子的含量（P<0.05）。利用热水蒸和热水煮比冷水蒸和冷水煮更有利于呈味物质保留。在各处理组中，HS处理组的总游离氨基酸（TFAAs）含量最高，呈味核苷酸含量变化趋势与之相似。同时，在热水蒸和热水煮处理条件下，Na+和PO43-的保留效果显著优于冷水处理（P<0.05）。另外，不同的蒸煮处理对克氏原螯虾的滋味活性值（taste activity value,TAV）和滋味贡献值（equivalent umami concentration,EUC）产生了显著影响（P<0.05）。其中，HS处理组的EUC值在所有组别中最高。通过感官评价表明，HS组的可接受度显著高于其他组别（P<0.05），受到评价人员的广泛认可。综上所述，本研究明确表明热水蒸和热水煮处理更有利于克氏原螯虾肉的滋味表达，经HS处理后的虾肉在滋味方面表现最佳。
关键词： 蒸煮方式 克氏原螯虾 滋味 滋味活性组分 游离氨基酸
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不同光照强度对4种罗勒属植物叶绿素荧光和光合生理的影响
《河南农业科学 》 2025 北大核心 CSCD
摘要：以大叶罗勒、紫罗勒、丁香罗勒、柠檬罗勒4种罗勒属植物为试材，设置100%全光照（L100）、85%光照（L85）、70%光照（L70）、55%光照（L55）和40%光照（L40），研究不同光照强度对4种罗勒属植物叶绿素含量、光合特性、叶绿素荧光参数以及抗氧化系统的影响。结果表明，随光照强度的下降，4种罗勒属植物的株高和生物量呈现先增加后下降的趋势，在L85处理下达到最大；叶绿素a+b含量表现为大叶罗勒>柠檬罗勒>丁香罗勒>紫罗勒，而叶绿素a/b则表现相反。随光照强度的下降，4种罗勒的初始荧光（Fo）以及最大荧光（Fm）呈增加趋势，而PSⅡ最大光化学效率（Fv/Fm）和PSⅡ潜在活性（Fv/Fo）则表现为先增后降的趋势。4种罗勒的最大净光合速率（Pm）也表现先增加后下降的趋势，均在L85下达到最大值，且大叶罗勒和柠檬罗勒的增幅较大，较L100增加31.3%和54.3%;4种罗勒的表观量子效率（AQY）为0.027～0.085μmol/（m2·s），大叶罗勒和柠檬罗勒的光补偿点（LCP）在L100时最大，而紫罗勒和丁香罗勒在L85时最大，而4种罗勒的光饱和点（LSP）则均在L85时最大，L40时最小，相较于L100时4种罗勒的LSP在L85时分别提高41.9%、12.8%、26.1%和7.0%。4种罗勒属植物可增强抗氧化系统中超氧化物歧化酶（SOD）、过氧化物酶（POD）、过氧化氢酶（CAT）活性及总酚、类黄酮和维生素C等抗氧化物含量来适应光环境，而全光照和极端的弱光环境会抑制4种罗勒属植物的生长发育，以85%光照更有利于罗勒属植物的生长。
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秸秆还田下稻虾共作模式对稻田土壤有机碳矿化的影响
《土壤通报 》 2025 北大核心 CSCD
摘要：[目的]稻虾共作模式是一种以种稻为中心,稻草还田淹水养虾为特点的复合生态系统,为探究秸秆还田下稻虾共作模式在淹水养虾和湿润种稻两种土壤水分条件下对稻田土壤有机碳矿化的影响.[方法]基于江汉平原低湖区稻虾共作长期定位试验,以冬泡+秸秆不还田(W)、冬泡+秸秆还田(WS)和冬泡+养殖克氏原螯虾+秸秆还田(WSC)的土壤为研究对象,分析0~10 cm和10~20 cm土层土壤活性碳组分含量,采用室内25℃恒温模拟培养法,研究两种水分条件(W1:70%田间持水量;W2:浅层淹水 1.5 cm)下土壤有机碳矿化速率、累积矿化量和矿化强度,利用一级动力学方程拟合土壤潜在可矿化有机碳量、有机碳库的周转速率常数和半周转期.[结果]①冬泡+养殖克氏原螯虾+秸秆还田处理提高了 0~20 cm土层总有机碳含量.②淹水条件提高了 0~20 cm土层土壤潜在矿化有机碳量C0 和有机碳库的周转速率常数k.③相对于冬泡+秸秆还田处理,冬泡+秸秆还田+养殖克氏原螯虾处理在土壤含水量为 70%田间持水量条件下降低了 0~20 cm土层有机碳的矿化强度,而淹水条件下则显著增加了 0~10 cm土层土壤有机碳累积矿化量和矿化强度,提高了土壤有机碳的潜在可矿化量C0 和T1/2 半周转期.[结论]秸秆还田下稻虾共作模式(冬泡+养殖克氏原螯虾+秸秆还田)提高了土壤总有机碳含量,增强了淹水条件下表层土壤的有机碳矿化作用,降低了土壤含水量70%田间持水量条件下有机碳矿化作用,增强了土壤固碳能力.
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云贵地区引起小麦赤霉病的镰孢菌鉴定及致病力测定
《麦类作物学报 》 2025 北大核心 CSCD
摘要：镰孢菌是引起小麦赤霉病的主要病原。为了解导致云贵地区小麦赤霉病的镰孢菌组成及其致病力，对2023年9月份从云贵4州9县市夏季种植小麦和自生麦苗上采集的赤霉病穗标样进行了镰孢菌分离，用特异性引物F16F/R扩增初筛菌株EF-1α基因并进行测序，对不同种镰孢菌的代表性菌株进行了室内菌丝生长速率、产孢量和田间致病力测定。结果表明，在云贵地区小麦赤霉病样品中共分离到95株镰孢菌，分属于7个种，其中33株为南方镰孢菌(Fusarium meridionale),占分离菌株总数的34.7%,为该地区小麦赤霉病的优势种；其次为22株亚洲镰孢菌(F.asiaticum)和22株禾谷镰孢菌(F.graminearum),均占分离菌株总数的23.2%;再次为9株布氏镰孢菌(F.boothii),占分离菌株总数的9.5%;检测到6株木贼镰孢菌(F.equiseti)、2株燕麦镰孢菌(F.avenaceum)和1株为蒲苇镰孢菌(F.cortaderiae)。不同种镰孢菌的菌丝生长速率和产孢量存在差异，燕麦镰孢菌的菌丝生长速率最低，但产孢量最高；南方镰孢菌和禾谷镰孢菌的致病性最强，燕麦镰孢菌的致病性最弱；同种镰孢菌的不同菌株间的菌丝生长速率、产孢量和致病力亦存在差异。由此说明南方镰孢菌为云贵麦区小麦赤霉病的优势种，存在高比例的布氏镰孢菌(9.5%),均属国内首次报道。
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95份辣椒种质资源重要农艺性状的遗传多样性分析
《种子 》 2025 北大核心 CSCD
摘要：为了评价辣椒种质资源的遗传多样性,应用优异辣椒种质资源,通过遗传多样性分析、相关性分析、聚类分析及主成分分析,对95份辣椒种质资源的27个相关性状进行鉴定和评价.结果表明,农艺性状的变异系数在6.83%~73.18%之间,遗传多样性指数在0.06~2.07之间,均匀度指数在0.08~0.99之间.各表型性状间关系复杂,其中,叶宽、果宽、果肉厚、单果质量互为极显著正相关,果实姿态和始花节位呈极显著负相关.聚类分析将95份辣椒种质资源分为五大类群,第Ⅰ类群植株较矮,单果质量最大;第Ⅱ类群始花节位较高,单果质量最小;第m类群果肉较薄,果实表面皱缩程度极强;第Ⅳ类群果型较大;第V类群资源数量最多,果实长角形.主成分分析将27个表型性状转化成8个主成分因子,其累积贡献率达73.09%.进一步对9 5份辣椒种质资源进行综合评价,综合评价排名前五的种质资源编号分别为D7、D20、D30、D14、D13,5份辣椒种质资源均具有株型较高、茎粗较粗、叶片较大、单果质量较大、果肉较厚的特点.
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SLC25A38基因突变与鸡蛋重和蛋壳颜色性状的相关性研究
《中国畜牧杂志 》 2025 北大核心 CSCD
摘要：本文旨在筛选SLC25A38基因中与蛋鸡蛋重和蛋壳颜色性状相关的分子标记,为蛋鸡蛋重和蛋壳颜色的选育提供参考.以洛岛红鸡为研究对象,采用PCR扩增和Sanger测序法检测基因的SNP突变,利用SPSS 27.0 软件进行SNP突变与蛋重和蛋壳颜色的相关性分析.结果发现,在外显子 7 区域检测到 1 个SNP为g.3515 A>G,在内含子 6 区域检测到 2 个SNP位点,分别为g.3645 T>C和g.4247G>A,在内含子 5 区域检测到 2 个SNP位点,分别为g.5431 A>G和g.5494 C>G,均存在 3 种基因型,5 个位点优势基因型分别为AA、TT、GG、AA、CC.关联分析结果表明,SLC25A38基因中g.3515 A>G位点AA和AG基因型个体的蛋壳颜色a值显著高于GG基因型;g.3645 T>C位点CC基因型个体的蛋重显著高于TT基因型,CC基因型个体的蛋壳颜色L值显著高于CT基因型,CT和TT基因型个体的蛋壳颜色a值显著高于CC基因型,CC基因型个体的蛋壳颜色SCI值显著高于CT基因型;g.4247 G>A位点AA基因型个体的蛋重显著高于GG基因型,GG基因型个体的蛋壳颜色b值显著高于AA基因型;g.5431 A>G位点AA和AG基因型个体的蛋壳颜色L值均显著高于GG基因型,AA基因型个体的蛋壳颜色SCI值显著高于GG基因型;g.5494 C>G位点CC基因型个体的蛋壳颜色L、SCI值均显著高于CG和GG基因型.单倍型分析发现,5 个SNP联合产生 11 种单倍型和 15 种单倍型组合,关联分析结果表明,H2H2 和H1H2 是优势单倍型组合.H2H2 单倍型组合在蛋壳颜色L、SCI值方面优于其他单倍型组合,H1H2 单倍型组合在蛋壳强度方面优于其他单倍型组合.综上可知,SLC25A38基因上的 5 个突变位点与蛋壳颜色L、a、b、SCI值、蛋重性状显著相关,可作为蛋鸡蛋重和蛋壳颜色性状选择的候选分子标记.
关键词： 鸡 SLC25A38基因 蛋重性状 蛋壳颜色性状
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31份狼尾草种质资源的表型性状多样性分析和观赏性综合评价
《江苏农业学报 》 2025 北大核心 CSCD
摘要：本研究对31份狼尾草种质资源的株高、花序长、花序宽、叶长、叶宽、始花期、花序色泽、花序形态、叶色、叶形、抗旱性共11个性状进行测定，通过变异系数、香农-维纳(Shannon-Wiener)多样性指数、灰色关联度和聚类分析对31份狼尾草种质资源进行评价。结果表明，31份狼尾草种质资源的表型性状变异系数均大于10%,其中始花期变异系数最高(51.51%),其次为花序色泽(23.53%)和叶长(20.46%),株高、花序长、花序宽、叶形和抗旱性变异系数较小(11.87%～10.16%)。31份狼尾草种质资源的株高香农-维纳多样性指数最大，叶形香农-维纳多样性指数最小。数量性状香农-维纳多样性指数总体高于质量性状。灰色关联度分析结果表明，种质资源LW1与理想品种的关联度最高(0.978),其次为LW20(0.957)和LW21(0.935)。LW15、LW4和LW3与理想品种的关联度较低。聚类分析结果显示，31份狼尾草种质资源被分为3类，第1类包括15份种质资源，该类种质资源抽穗开花早、花序形态美观、花序色泽鲜艳；第2类包括13份种质资源，该类种质资源植株高大、叶宽、花序较粗；第3类仅包括3份种质资源，该类种质资源抽穗开花晚、植株矮小。综合而言，LW1、LW20、LW21、LW13、LW25和LW29性状优良，可作为亲本用于观赏性狼尾草新品种的选育。本研究为中国本土狼尾草种质资源在观赏、生态、饲用等方面的开发利用提供了理论依据。
关键词： 狼尾草 表型性状多样性 灰色关联度分析 观赏价值 综合评价
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融合亮度自适应模块的端到端低光环境黑猪检测技术研究
《中国农业科技导报(中英文) 》 2025 北大核心 CSCD
摘要：为解决低光环境下黑猪图像质量差、识别与定位难度大，以及黑猪聚集时因遮挡和粘连导致的误检与漏检问题，提出LADnet(low-light animal detection network)检测模型。首先，采用亮度自适应模块（illuminationadaptive-transformer,IAT）及坐标注意力机制（coordinate attention,CA）对图像进行增亮与降噪处理；接着，设计了选择核卷积注意力（selective kernel convolutional attention,SKCA）模块，以提高模型对黑猪的感知能力；最后，利用ReLU激活函数解决了梯度消失和梯度爆炸等问题。结果表明，LADnet模型的精确率、召回率和平均准确率（mAP@0.5）分别达到97.32%、86.61%和92.73%，与基准模型相比，分别提升1.07、6.15和3.05个百分点；与单阶段目标检测模型SSD、YOLOv5相比，LADnet的平均准确率分别高出8.33、7.35个百分点；与两阶段目标检测模型Cascade R-CNN、Faster R-CNN、DAB＿DETR相比，LADnet在检测精度提高的同时，具有更小的参数量和更快的检测速度，更符合实时检测要求。LADnet模型在低光黑猪检测任务中展现出卓越的检测性能和更高的鲁棒性，为低光环境下的黑猪精准识别提供了一种高效可靠的工具，对推动低光智慧养殖的发展具有重要意义。
关键词： 黑猪盘点 目标检测 注意力机制 低光增强 特征提取 YOLOv7 智慧养殖
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曝气量对餐厨、园林废弃物共堆肥腐熟及腐殖化的影响
《中国农业大学学报 》 2025 北大核心 CSCD
摘要：为探究曝气量对餐厨废弃物和园林废弃物共堆肥腐熟及腐殖化的影响，以园林废弃物作为辅料与餐厨废弃物共堆肥，一共设置3个处理，曝气量分别为0.2、0.4、0.6 L/（kg·min），分别记为AR0.2、AR0.4、AR0.6，一共进行为期15 d的好氧堆肥，利用电导率（electrical conductivity, EC）、发芽指数（germination index, GI）表征堆肥腐熟，利用胡敏酸（humic acid, HA）、m（胡敏酸）∶m（富里酸）等指标表征堆肥腐殖化，通过高通量测序技术研究堆肥细菌群落演替规律，并将细菌与腐殖酸前体、腐殖化指标、腐熟指标进行关联分析。结果表明：1）曝气量为0.4 L/（kg·min）时，有利于EC的下降、GI的上升，有利于堆肥的腐熟。堆肥结束时AR0.4的GI为85.31%，比AR0.2(75.11%)、AR0.6(80.82%)分别高10.20、4.49个百分点。2）当曝气量为0.4 L/（kg·min）时，有利于还原糖、氨基酸、多酚向HA的转化，且有利于堆肥的腐殖化。堆肥结束时3个处理的HA分别为10.57、17.04、13.96 mg/g,m（胡敏酸）∶m（富里酸）分别为0.88、1.52、1.06。3）相关性分析表明，曝气量为0.4 L/（kg·min）时，抑制Weissella、Lactobacillus生长，促进Saccharomonospora、Thermoactinomyces、Aerococcus、Aeribacillus、Bacillus、Geobacillus的生长，有利于堆肥的腐熟以及腐殖化。综上，建议餐厨与园林废弃物共堆肥时曝气量采用0.4 L/（kg·min），有利于堆肥的腐熟及腐殖化。
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湖北长阳县土壤肥力要素时空演变规律及肥力评价
《植物营养与肥料学报 》 2025 北大核心 CSCD
摘要：[目的]探究湖北长阳土家族自治县耕层土壤肥力要素时空演变规律,并进行土壤肥力等级评价,为该地区农业可持续生产提供科学依据。[方法]选取长阳县2007—2015、2018和2022年的土壤酸碱度(pH)、有机质(SOM)、全氮(TN)、有效磷(AP)和速效钾(AK)作为土壤综合肥力评价指标,采用相关系数法确定各指标的权重,选择隶属度函数曲线,确定隶属度函数转折点,采用模糊数学(Fuzzy)综合评价法,根据各土壤肥力指标的权重值和隶属度值计算土壤综合肥力指数;利用地统计学和地理信息系统(GIS)技术分析土壤肥力指标及综合肥力指数的时空演变特征。[结果]从2007到2022年的15年间,长阳县耕层土壤pH值、有机质、全氮、有效磷和速效钾含量均值分别增加了0.47个单位、1.24 g/kg、0.57 g/kg、38.67 mg/kg和119.44 mg/kg,均属于中等变异程度。2018—2022年长阳县pH中性土壤面积占比提升了29.41个百分点,有机质含量Ⅱ级的土壤面积占比提升了14.04个百分点,全氮含量Ⅱ级及以上土壤面积占比减少17.92个百分点,有效磷含量Ⅰ级和速效钾含量Ⅱ级的土壤面积分别提升了81.13个百分点和42.45个百分点。pH值和全氮的块金值/基台值(块基比)在25%～75%,呈现中等强度的空间自相关性,有机质、有效磷和速效钾的块基比小于25%,呈现强烈的空间自相关性。2018—2022年长阳县土壤肥力处于Ⅲ级以上的土壤面积占比达89%,处于Ⅱ级以上的土壤面积占比增加了7.87个百分点。土壤有机质和全氮是决定长阳县土壤肥力差异的主要因子。土壤有机质和全氮含量与土壤肥力指数的空间分布格局相似,肥力处于Ⅱ级以上的土壤均集中在长阳县的西部、北部及中部地区,东部、南部地区的土壤肥力等级为中等偏下。[结论] 15年间长阳县大部分地区土壤pH由酸性向中性变化,有机质、有效磷、速效钾和土壤肥力等级显著提高,全域土壤综合肥力呈现不断提高趋势,52%的耕地肥力在Ⅱ级以上,但分布不均匀。土壤有机质和全氮含量决定着土壤的综合肥力,因此,在土壤肥力等级低的东部、南部需重视增施有机肥,以提升土壤有机质含量,增强土壤对氮的固持力度。
关键词： 长阳县 土壤肥力要素 模糊数学法 肥力评价 时空演变
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