蟹塘混养鲈鱼 亩增收5000元以上

张茂友; 陈文华; 强俊; 徐钢春; 朱昊俊; 《科学养鱼 》 2023 北大核心

摘要：近年来，河蟹市场整体价格低迷，养殖收益明显下降。河蟹养殖已从以前的稳产高收，变为如今的保产保收，探索新型的河蟹养殖模式、增加养殖积极性与养殖效益势在必行。随着产业变迁与消费升级，近年来加州鲈正逐步演变成为我国“第五大家鱼”，市场价格较为稳定。苏州自2012年启动发展加州鲈主导养殖品种以来，塘口价在24～40元/千克，

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烹饪方式对凡纳滨对虾(Penaeus vannamei)脂质及挥发性物质的影响

王善宇; 赵玲; 孙慧慧; 刘淇; 曹荣; 薛勇; 《食品科学 》 2023 EI 北大核心 CSCD

摘要：为探究风味差异的形成机制，以凡纳滨对虾为研究对象，研究蒸制和微波加热2种烹饪方式对脂质组成、脂质氧化水解程度及挥发性物质的影响。结果表明，凡纳滨对虾在烹饪后总脂和脂质组成（磷脂、甘油三脂及游离脂肪酸）含量均显著降低（P＜0.05）。蒸制和微波加热的对虾，其脂质组成也有所差别，与蒸制相比，微波加热虾肉中的磷脂含量偏高，而游离脂肪酸含量偏低。鲜虾烹饪后饱和脂肪酸含量显著下降，不饱和脂肪酸含量显著上升（P＜0.05），可能与磷脂的水解有关。蒸制和微波加热加速了脂质的氧化水解，酸价和硫代巴比妥酸反应物值均显著升高（P＜0.05）。电子鼻分析结果显示鲜虾、蒸制和微波加热虾肉的气味特征有明显不同，且微波加热气味变化更大。采用气相色谱-离子迁移谱从虾肉中分离鉴定出25种挥发性物质，其中2,3-戊二酮、2-丁酮、2-甲基丁醛、己醛、1-辛烯-3-酮和戊醛等是熟虾肉主要的风味物质，且在微波加热的样品中含量更高。Pearson相关性分析结果表明，脂质的氧化水解对风味形成有重要贡献，游离脂肪酸中的C_14:0、C_15:0、C_16:1、C_18:1n9c、C_18:2n6c、C_18:3n3与虾肉特征气味形成密切相关。

关键词： 凡纳滨对虾 烹饪方式 脂质 挥发性物质 风味

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鱼类环境耐受性与抗逆性育种研究进展

郭红会; 胡振; 张金刚; 邹桂伟; 梁宏伟; 《水产学报 》 2023 北大核心 CSCD

摘要：随着高密度集约化水产养殖业的发展,溶解氧、水温和氨氮等水环境因子胁迫已成为制约渔业高质量发展的限制性因素,抗逆水产新品种的培育成为重要的解决途径之一.本文综述了鱼类对温度、低氧、氨氮、亚硝态氮、盐碱胁迫的响应机制,以及环境耐受性鱼类新品种的育种现状,提出充分利用第一次全国水产养殖种质资源系统调查结果发掘优异种质资源,建立高通量表型和基因型精准鉴定技术,深入解析鱼类响应环境因子胁迫的机制,利用分子标记辅助育种、全基因组选择育种、基因编辑育种和分子设计育种等现代分子育种技术进行高效精准抗逆新品种的培育,为鱼类抗逆性新品种培育提供参考.

关键词： 水产种业 水产养殖 环境胁迫 抗逆育种

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连环湖铁哈拉泡浮游植物群落结构及其与水环境因子的关系

王慧博; 丛艳锋; 孙佳伟; 宋聃; 张澜澜; 都雪; 王乐; 黄晓丽; 赵晨; 窦乾明; 霍堂斌; 《水产学杂志 》 2023

摘要：2021年4月（春季）、7月（夏季）、10月（秋季）和2022年1月（冬季），采用规范方法调查监测和分析受面源污染的浅水铁哈拉泡（46°30’～46°50’N,123°59’～124°15’E）浮游植物群落结构特征及其与水环境因子的关系，并对湖泡水生态保护和治理提出了建议。连环湖铁哈拉泡共鉴定出浮游植物7门66属115种及变种，绿藻门、硅藻门和蓝藻门种类优势占比较大，占总种类数的85.22%。浮游植物的总平均丰度为464.4×10~4ind./L，总平均生物量为1.533 3 mg/L，绿藻门、硅藻门和蓝藻门丰度和生物量均高于其他门类，其中蓝藻门平均丰度（217.8×10~4ind./L）和平均生物量（0.489 4 mg/L）均最高。铁哈拉泡浮游植物群落结构季节变化显著，春季蓝藻门、硅藻门和绿藻门为优势门类；夏季和秋季分别为蓝藻门的微囊藻（Microcystis sp.）和硅藻门中的小环藻（Cyclotella sp.）凸显出较大优势；冬季则演变为隐藻门、裸藻门、甲藻门和硅藻门共同占优势的群落结构。TSIM评价结果表明，湖泡营养状态为轻微的富营养。RDA分析结果表明，NH₄⁺-N、溶解氧（DO）和PO₄^3--P含量是影响连环湖铁哈拉泡浮游植物群落结构的重要水环境因子。

关键词： 浮游植物 群落结构 水环境因子 面源污染

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波浪滑翔器双轴太阳自动跟踪系统研究

桑宏强; 吴向阳; 孙秀军; 杨世明; 《计算机仿真 》 2023 北大核心 CSCD

摘要：波浪滑翔器浮体船的姿态和太阳能板的姿态对波浪滑翔器太阳能板的输出性能有重要影响,为了提高波浪滑翔器太阳能板的发电量,提出了一种适用于波浪滑翔器航行特点的间歇性优化调节太阳能板运动轨迹的控制方法.在研究太阳辐射模型和波浪滑翔器海上运行规律的基础上,导出了运动状态下波浪滑翔器太阳能板输出能量的计算模型,应用遗传算法对跟踪轨迹进行优化,得到太阳能板的最佳运行轨迹,并对不同跟踪方案的入射辐射与能量增益进行了仿真分析.结果表明与现有的水平固定安装的太阳能板相比,双轴跟踪系统大大提高了波浪滑翔器太阳能板的发电效率.

关键词： 波浪滑翔器 太阳辐射 优化模型 自动跟踪

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一株虾源假交替单胞菌(Pseudoalteromonas sp.)的分离鉴定及口服后对对虾体内弧菌的影响

朱娜; 王秀华; 张红芳; 李婷; 王平; 张雪梅; 《大连海洋大学学报 》 2023 北大核心 CSCD

摘要：为探讨对虾细菌性病原的微生物防控技术，采用牛津杯打孔法对分离自对虾育苗池的一株编号为2021041402-14的细菌（简称“02HN”）进行了抗菌测试，分析其对欧文氏弧菌（Vibrio owensii）、哈维氏弧菌（V.harveyi）、坎贝氏弧菌（V.campbellii）、溶藻弧菌（V.alginolyticus）、副溶血弧菌（V.parahaemolyticus）和美人鱼发光杆菌（Photobacterium damselae）等6株虾病原菌的抑菌效果及最低抑菌浓度，通过浸泡感染测试了菌株02HN对凡纳滨对虾（Litopenaeus vannamei）的生物毒性，采用16S rRNA、gyrB-rpoD串联基因序列比对法及生理生化方法对该菌进行了鉴定，并将该菌添加到饲料中投喂对虾，评价该菌对对虾体内弧菌数量的影响。结果表明：菌株02HN对欧文氏弧菌、哈维氏弧菌、坎贝氏弧菌、溶藻弧菌、副溶血弧菌和美人鱼发光杆菌均具有抑菌效果，其最低抑菌浓度分别为2.32×10~4、2.32×10~3、2.32×10~6、2.32×10~6、2.32×10~3、2.32×10~6 CFU/mL;采用02HN浓度为1×10~7 CFU/mL以下的菌液浸泡凡纳滨对虾，生物毒性不明显；分子鉴定显示，该菌与杀鱼假交替单胞菌（Pseudoalteromonas piscicida）及金丽假交替单胞菌（P.flavipulchra）最为接近，为一株假交替单胞菌（Pseudoalteromonas sp.）;对虾摄食菌含量分别为1×10~5、1×10~7cells/g的饵料后，其存活及生长无显著性变化，但能显著降低对虾肝胰腺中的弧菌数量（P＜0.05）。研究表明，菌株02HN在对虾养殖中具有开发应用潜能，本研究结果可为对虾细菌性病原的生物防控提供生物材料及技术思路。

关键词： 凡纳滨对虾 假交替单胞菌 拮抗菌 对虾病原菌

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MMT改性淀粉基纳米复合纤维的海水降解性能

舒爱艳; 石建高; 余雯雯; 王越; 张敏; 《水产学报 》 2023 北大核心 CSCD

摘要：不可降解渔具造成的“白色污染”和“幽灵捕捞”问题已严重威胁到海洋的生态环境，开发可降解渔具材料已经成为我国渔业可持续发展的有效途径之一。本实验采用熔融纺丝法制备淀粉（STR）/高密度聚乙烯（HDPE）/纳米蒙脱土（MMT）纳米复合纤维，研究MMT对纳米复合纤维的热学性能、力学性能、动态力学性能与海水降解性能的影响。结果显示，引入MMT后，纳米复合纤维的熔融温度（Tm）移向低温，结晶度增加，而断裂强度下降。此外，MMT的加入显著降低了聚乙烯的玻璃态储能模量和内部损耗，但对淀粉相影响不显著。4个月海水降解结果显示，与STR/HDPE纤维相比，STR/HDPE/MMT纳米复合纤维失重率增加了约5%，纤维直径减小了约11%，这表明MMT加快了STR/HDPE纤维的降解过程。本实验系统研究了MMT改性淀粉基纳米复合纤维的海水降解性能，可为渔业等海洋产业用降解新材料的开发与应用提供参考。

关键词： 淀粉基纳米复合纤维 纳米蒙脱土改性 海水降解 结构与性能 渔具材料 降解材料 渔具 可降解

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外源添加物和辅助加工技术对鱼糜凝胶动态流变中温度扫描的影响

陈婷婷; 郭全友; 包海蓉; 《食品与机械 》 2023 北大核心 CSCD

摘要：综述了不同外源添加物及新型辅助加工技术对鱼糜凝胶过程储能和损耗模量的影响，从动态流变学角度，阐述鱼糜凝胶形成的机制，并展望了辅助加工技术和新型外源添加物在改善鱼糜凝胶性能和低盐鱼糜制品质地等方面的潜力。

关键词： 鱼糜凝胶 温度扫描 淀粉 亲水胶体 蛋白类物质 超声处理 电子束辐照 超高压技术

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农业科研院所档案资源开发利用的实践与思考——以中国水产科学研究院黄海水产研究所为例

李亚男; 阮晓红; 《山东档案 》 2023

摘要：中国水产科学研究院黄海水产研究所（以下简称黄海所）隶属于农业农村部，是国家成立最早的综合性海洋渔业研究机构。1947年1月正式成立于上海，1949年9月迁至青岛。近年来，黄海所围绕档案资源建设和科技发展需求，以所基本科研业务费项目为抓手，加强历史档案收集，分批次进行所史及名人档案数字化，围绕所重大活动、重要人物、重要时间节点等拓展档案利用，档案资源开发利用工作取得了重要进展。

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在线固相萃取-液相色谱-串联质谱法同时检测海水养殖水体中15种药物

尹杨媛; 崔正国; 白莹; 李纯毅; 梁友; 薛致勇; 周明莹; 曲克明; 《环境化学 》 2023 北大核心 CSCD

摘要：采用在线固相萃取-液相色谱-串联质谱联用（On-line SPE-LC-MS/MS）技术，建立海水循环水养殖系统中磺胺类（磺胺甲基异恶唑、磺胺噻唑、磺胺嘧啶、磺胺甲基嘧啶、磺胺二甲嘧啶）、大环内酯类（克拉霉素、脱水红霉素）、喹诺酮类（恩诺沙星、氧氟沙星、诺氟沙星）、四环素类（金霉素、四环素、土霉素）13种抗生素及孔雀石绿、隐色孔雀石绿共15种药物的同时检测方法，为循环水养殖海水中部分有机污染物的检验鉴定提供依据.采用0.1%（V/V）甲酸水溶液和0.1%（V/V）甲酸的乙腈-甲醇（1∶1,V/V）溶液为分析流动相，水样经简单酸化处理后直接进样0.9 mL进行On-line SPE-LCMS/MS检测，经在线固相萃取柱富集后，经过梯度洗脱分离，串联质谱多反应监测模式进行定性、定量分析测定.结果表明，15种目标化合物在1—100 ng·L^-1范围内均具有良好的线性响应，方法检出限范围为0.02—1.00 ng·L^-1，定量限范围为0.06—3.00 ng·L^-1.采用该方法对山东省烟台市某水产公司2个海水循环水养殖系统的15个点位水样进行了检测.研究表明，在线固相萃取技术实现了样品处理和分析一体化，在一般液相色谱分析基础上缩短了时间，达到常规实验条件下的高通量分析，此方法高效、灵敏、操作简便，可用于海水循环水养殖系统中15种药物的种类和质量浓度的同步测定.

关键词： 在线固相萃取 液相色谱-串联质谱 抗生素 海水循环水养殖系统

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