太平洋鳕鱼排酶解产物的制备及其钙螯合活性研究

王珊珊; 林海燕; 朱兰兰; 赵峰; 周德庆; 《食品安全质量检测学报 》 2018

摘要：目的以太平洋鳕鱼排为原料,制备具有良好钙螯合活性的酶解产物,并对其促钙吸收转运功效进行评价。方法采用动物蛋白水解酶、中性蛋白酶和菠萝蛋白酶分别进行水解,比较3种酶解产物的水解度与蛋白回收率,确定最佳水解酶,并研究酶解产物的钙螯合活性与促钙吸收转运活性。结果经动物蛋白水解酶制备的酶解产物水解度与蛋白回收率最高。当酶解时间为320 min时,该酶解产物的钙螯合活性最高。氨基酸分析表明谷氨酸、甘氨酸、天冬氨酸、丝氨酸和苏氨酸等特定氨基酸所占比例较高。该酶解产物对Caco-2细胞无毒性作用,能够明显促进钙转运率。结论太平洋鳕鱼排酶解产物具有较好的钙螯合活性与促钙转运活性。

关键词： 太平洋鳕 加工副产物 酶解产物 钙螯合活性

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加强村集体在农村土地“三权分置”的主体地位

莫照兰; 《中国合作经济 》 2018

摘要："三权分置"是我国继家庭联产承包责任制后农村改革又一重大制度创新,即把农村土地集体所有权、农户承包权、土地经营权分开,实现"集体所有、农户承包、多元经营"。目前,在实际操作中,还存在一些问题。一是村集体作为土地的拥有者,不仅未获得相应的收益,反而逐渐成为"旁观者"。按照土地流转政策,农民可以直接流转土地,而土地流转收益也大都由农民获取。村集体作为土地的拥有者,不仅获益甚少,甚至逐

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糖基化鸢乌贼肌原纤维蛋白体外消化产物抗氧化性研究

仇超颖; 荣婧; 胡晓; 杨贤庆; 李来好; 黄卉; 《南方水产科学 》 2018 北大核心 CSCD

摘要：将鸢乌贼(Symplectoteuthis oualaniensis)肌原纤维蛋白与褐藻寡糖进行糖基化反应,并采用胃蛋白酶和胰酶对蛋白进行体外消化,分析糖基化改性对蛋白消化产物抗氧化活性和氨基酸组成的影响。结果显示,肌原纤维蛋白与褐藻寡糖在反应过程中自由氨基浓度显著降低,且反应前12 h降低更为明显,表明二者之间发生了明显的接枝反应。糖基化肌原纤维蛋白的DPPH自由基清除率及还原力在模拟消化前后均显著高于未接枝肌原纤维蛋白(P<0.05),因此接枝物具有更高的抗氧化能力。消化后蛋白自由基清除能力及还原力均降低。SDSPAGE电泳图谱表明,肌原纤维蛋白与褐藻寡糖接枝反应促使高分子量蛋白接枝物的生成。酶解后糖基化肌原纤维蛋白的小分子蛋白、多肽的产生量明显增多,表明糖基化促进了蛋白水解反应。氨基酸分析显示,肌原纤维蛋白接枝物酶解液中总必需氨基酸含量减少而疏水性氨基酸含量增加。

关键词： 鸢乌贼 肌原纤维蛋白 糖基化 体外消化 抗氧化活性

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长江上游江津江段吻的种群参数

熊飞; 刘红艳; 段辛斌; 田辉伍; 刘绍平; 陈大庆; 《淡水渔业 》 2018 北大核心 CSCD

摘要：为了解长江上游干流江段吻(Rhinogobio typus)的种群现状,利用2007—2016年长江上游江津江段的鱼类调查数据,分析了吻的体长和体重结构、 繁殖、 生长和死亡参数.结果显示:江津江段吻渔获群体体长为62~490 mm,体重为3.5~1100 g,平均体长为(163.7±61.9)mm,平均体重为(66.1±93.2)g(n=289).吻体长(L,mm)-体重(W,g)幂函数关系为:W=1.69×10-5L2.91(R2=0.99,P<0.01,n=289).吻性成熟系数4月份最高,绝对繁殖力为(22798±19039)粒,相对繁殖力为(82.1±53.4)粒/g.由体长频率法拟合出其渐近体长L∞为495 mm,生长系数k为0.25/y.由Pauly经验公式估算出其自然死亡系数为0.52.由长度转渔获物曲线估算出其总死亡系数为1.54.江津江段吻资源开发率为0.66,超过了由相对单位补充量产量(生物量)曲线估算出的资源最大开发率(0.62),表明其资源已过度开发.

关键词： 生长 死亡 繁殖 吻(Rhinogobiotypus) 长江上游

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轮虫、卤虫无节幼体及蝇蛆三种开口饵料对黄颡鱼仔鱼生长、存活及免疫酶活性的影响

隋延鸣; 庄亚润; 周凯; 厉成新; 来琦芳; 《水产学杂志 》 2018

摘要：在水温(25±0.5)℃下,将10 000尾4日龄的体长(0.25±0.004)cm的全雄黄颡鱼Pelteobagrus fulvidraco仔鱼放入长2m×宽1.4m×水深30cm的孵化槽中,投喂轮虫、卤虫无节幼体和蝇蛆三种开口饵料,研究不同开口饵料对黄颡鱼仔鱼生长、存活率以及免疫相关酶活性的影响。结果表明,饲养3d时,投喂卤虫无节幼体组仔鱼的体质量显著大于轮虫组(P<0.05),而投喂蝇蛆组仔鱼的体质量介于二者之间,且与两组无显著差异(P>0.05);7d后,投喂蝇蛆组仔鱼体质量最大,显著大于后两组(P<0.05),卤虫无节幼体组次之,轮虫组最小;投喂蝇蛆组仔鱼的存活率最高,投喂蝇蛆组仔鱼酸性磷酸酶(ACP)、碱性磷酸酶(AKP)和溶菌酶(LZM)活力显著高于其他两组(P<0.05),而其他两组仔鱼这三种酶活力没有显著影响。认为与轮虫、卤虫无节幼体相比,蝇蛆是一种更适宜黄颡鱼仔鱼培育的开口饵料。

关键词： 黄颡鱼 生长性能 酸性磷酸酶 碱性磷酸酶 溶菌酶

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大菱鲆鳗弧菌灭活疫苗原液发酵条件的优化

孙承文; 李杰; 赖迎迢; 江小燕; 黄志斌; 陶家发; 《微生物学杂志 》 2018 CSCD

摘要：为实现大菱鲆鳗弧菌灭活疫苗中试生产,通过对大菱鲆鳗弧菌菌株VAM003二级种子培养时间、盐度、培养基、接种量、补料等发酵条件的优化筛选,确定大菱鲆鳗弧菌菌株VAM003灭活疫苗发酵原液的发酵工艺条件。鳗弧菌菌珠VAM003接种于含2. 5%Na Cl的TSB液体发酵培养基,28℃振荡培养12～14 h,制备二级种子液,按发酵罐培养基总量的10%接种二级种子液,28℃补料发酵10～12 h。在该条件下鳗弧菌菌株VAM003发酵活菌数达到1. 20×1010cfu/m L,比优化前提高120%以上。

关键词： 鳗弧菌 发酵菌液 发酵条件 优化

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气相色谱法测定淡水养殖环境中的4种拟除虫菊酯类农药残留

徐春娟; 刘永涛; 苏志俊; 余琳雪; 丁浩; 艾晓辉; 《分析科学学报 》 2018 北大核心 CSCD

摘要：建立了气相色谱法测定淡水养殖水体、鱼、水生植物及沉积物中甲氰菊酯、氯氰菊酯、氰戊菊酯及溴氰菊酯4种拟除虫菊酯类农药残留。样品分别以正己烷、丙酮-石油醚(体积比为1∶3)、乙腈超声提取,经稀H2SO4、自制碳粉及中性氧化铝柱以及浓H2SO4净化后,以DB-5MS色谱柱(30m×0.25mm,0.25μm)分离,电子捕获检测器(ECD)检测,外标法定量。结果表明,4种拟除虫菊酯在1.0~100μg/L范围内线性关系良好(R2≥0.998),在水体、鱼、水生植物及沉积物中3个添加水平的平均加标回收率分别为81.1%~112.4%、62.3%~98.1%、78.3%~99.3%、69.8%~120.9%,相对标准偏差在2.65%~8.45%之间,检出限范围为0.005~1μg/kg。该方法简便、快捷,回收率高,稳定性好,溶剂用量较少,能满足淡水养殖环境中拟除虫菊酯类农药残留的检测要求。

关键词： 拟除虫菊酯 水体 鱼 水生植物 沉积物 气相色谱

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南极磷虾抗冻蛋白热滞活性的差示扫描量热法评价

马庆保; 刘志东; 《食品科学 》 2018 EI 北大核心 CSCD

摘要：本研究采用差示扫描量热(differential scanning calorimetry,DSC)法评价了南极磷虾抗冻蛋白的热滞活性(thermal hysteresis activity,THA)并进行了优化实验。以纯化的南极磷虾抗冻蛋白为研究对象,采用DSC法研究了样品的升降温速率、样品质量浓度、冰晶含量、缓冲体系等对南极磷虾抗冻蛋白THA的影响。结果表明,南极磷虾抗冻蛋白分子质量约为76 k Da,THA为1.76℃。通过优化实验确定以DSC法评价南极磷虾抗冻蛋白的THA升降温速率为1.00℃/min,样品质量浓度为1.0 mg/m L,冰晶含量为10%~15%之间;不同的缓冲体系对THA也有较大的影响。因此,DSC法可以用于南极磷虾抗冻蛋白的THA评价,重要参数经过优化后能够有效地评价抗冻蛋白的THA。

关键词： 南极磷虾 抗冻蛋白 热滞活性 差示扫描量热法 评价

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脊尾白虾血蓝蛋白大亚基基因的克隆及表达分析

窦全伟; 李吉涛; 刘萍; 李健; 刘九美; 孙东方; 蔡影; 环朋朋; 《水生生物学报 》 2018 北大核心 CSCD

摘要：应用RACE技术克隆脊尾白虾血蓝蛋白大亚基基因,并通过攻毒实验揭示脊尾白虾血蓝蛋白基因的先天免疫防御作用,为脊尾白虾(Exopalaemon carinicauda)的免疫防治研究提供依据和思路。研究成功克隆了脊尾白虾血蓝蛋白大亚基基因全长cDNA序列,该大亚基cDNA全长2192 bp,开放式阅读框长2034 bp,5′非编码区长21 bp,3′非编码区长137 bp,将该基因命名为EcHcL。EcHcL编码667个氨基酸,前21个氨基酸组成信号肽,推测成熟肽的分子量为78.5 k D。Blast比对结果显示,由脊尾白虾血蓝蛋白EcHcL序列推导的氨基酸序列与日本沼虾、凡纳滨对虾血蓝蛋白氨基酸序列的同源性分别达到87%、73%,其M结构域氨基酸序列与斑节对虾、日本对虾等物种同源性性高达90%左右,由此推断该cDNA序列属于血蓝蛋白家族。组织表达分析结果显示,EcHcL基因在脊尾白虾鳃、卵巢、肝胰腺、心脏、肠、肌肉、胃、腹神经节、眼柄、血细胞中均有表达,肝胰腺中相对表达量最高。Real-time PCR分析发现EcHcL基因在金黄色葡萄球菌、副溶血弧菌和对虾白斑综合征病毒(WSSV)感染后脊尾白虾肝胰腺和血细胞中的表达量显著增加,并具有不同的时空表达模式,推测脊尾白虾EcHcL基因在免疫防御中具有重要作用。

关键词： 脊尾白虾 血蓝蛋白大亚基 基因克隆 表达分析

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南极磷虾中氟的研究进展

刘云姣; 张海燕; 沈晓盛; 《浙江海洋大学学报(自然科学版) 》 2018

摘要：南极磷虾蕴藏量大,营养价值高,是我国开发的战略性极地生物资源。然而因其高氟问题在很大程度上限制了南极磷虾的食用价值开发,如何科学地评价高氟带来的局限性,成为亟需解决的关键问题。本文就南极磷虾中氟的来源、含量与分布情况、富集机理、赋存形态、迁移变化、脱氟工艺以及食用安全性进行综述,旨在为南极磷虾进一步开发利用提供参考依据。

关键词： 南极磷虾 氟含量与分布 氟的赋存形态 氟的毒性与食用安全性

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