科研产出
渤海渔业生物重金属污染及风险评价
《渔业科学进展 》 2024 北大核心 CSCD
摘要：重金属污染是渤海长期面临的环境问题之一，同时对渤海海产品安全和人体健康构成潜在风险。为了解渤海海域鱼类重金属污染状况，在该海域采集的渔业生物中随机选取了10种144条鱼类样本，运用电感耦合等离子体质谱法测定了鱼类肌肉组织中重金属Cu、Zn、Pb、Cd、Cr和As的含量；采用单因子污染指数法、内梅罗综合污染指数法和金属污染指数法评价了单一重金属和综合重金属污染情况；采用每日摄入量和目标危害系数评估了渤海鱼类重金属污染对人体的食用安全风险。研究结果显示，渤海鱼类肌肉中重金属Cu、Zn、Pb、Cd、Cr和As的平均含量分别为（0.702±0.680）、（9.697±5.279）、（0.035±0.059）、（0.029±0.035）、（0.093±0.091）和（0.959±0.813） mg/kg。与我国其他海域相比，渤海鱼类重金属含量处于较高水平。鱼类重金属污染评价结果显示，Cd和无机As （iAs）为渤海鱼类重金属污染的主要元素，细纹狮子鱼（Liparistanakae）受到重金属综合污染的程度最大。食用风险评估结果表明，摄食渤海鱼类带来的重金属每日摄入量处于较低水平，所有鱼类样本单一重金属和综合重金属目标危害系数值均＜1，表明正常摄食渤海鱼类不会对消费者构成健康风险。本研究结果有助于加深理解渤海渔业生物的重金属污染状况，同时为保障渤海水产品的食用安全提供科学依据。
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养殖环境及贝源溶藻弧菌MLST分型及其毒力基因、耐药性分析
《渔业科学进展 》 2024 北大核心 CSCD
摘要：溶藻弧菌（Vibrio alginolyticus）是近年来贝类病害中最常见的细菌性病原之一，对贝类养殖产业的健康发展构成严重威胁。本研究旨在分析不同养殖环境水体和贝类组织中，溶藻弧菌的基因变异、毒力基因、耐药性及其分布规律。对12株溶藻弧菌分离株开展多位点序列分型（multilocus sequence typing, MLST）、毒力因子以及菌株耐药性分析，结果显示，12株溶藻弧菌的序列型（sequence typing,ST）分型互不相同，7株为Pub MLST数据库已经收录的ST型，5株因管家基因的等位基因位点变化而形成新的ST型，贝类养殖环境中的溶藻弧菌具有较高的遗传多样性。12株溶藻弧菌都携带tlh、fur和collagenase三种毒力基因，但均未检测到tdh、trh、toxR和tcpA毒力基因。溶藻弧菌携带毒力因子的种类和数量受地区分布等因素的影响。不同来源的溶藻弧菌均具有多重耐药特征，对青霉素和氨苄西林产生抗性。本研究表明，贝类养殖环境中的溶藻弧菌具有种群复杂、遗传多样性高的特点；不同来源菌株在毒力基因携带和耐药性方面存在较大差异。本研究通过探究不同区域内不同来源的溶藻弧菌遗传变异及耐药性差异，对贝源溶藻弧菌的有效防控提供一定理论参考。
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坛紫菜多糖对微冻南美白对虾仁肌原纤维蛋白氧化和结构特性的影响
《食品与发酵工业 》 2024 北大核心 CSCD
摘要：该研究通过探讨坛紫菜多糖浸泡的南美白对虾仁在微冻过程中肌原纤维蛋白氧化特性和结构特性的变化规律,从蛋白质角度揭示坛紫菜多糖抗冻保鲜的潜在机制.将虾仁分别用5 mg/mL坛紫菜多糖,蒸馏水(空白对照)和5 mg/mL焦磷酸钠(阳性对照)浸泡处理后于-3 ℃微冻贮藏,每5 d测定指标.结果表明,与对照组相比,坛紫菜多糖浸泡虾仁可显著延缓总巯基含量下降,防止羰基含量和表面疏水性上升,阻碍平均粒径增加和Zeta电位绝对值的下降(P<0.05),抑制肌原纤维蛋白的氧化和聚集.圆二色光谱分析表明,坛紫菜多糖显著抑制肌原纤维蛋白α-螺旋相对含量的降低(P<0.05).内源荧光光谱分析表明,坛紫菜多糖能缓解肌原纤维蛋白中发色基团暴露,维持蛋白空间结构稳定性.扫描电镜结果显示,坛紫菜多糖能保持虾肌肉组织微观结构的完整性.该研究为坛紫菜多糖作为新型绿色无磷抗冻保鲜剂添加到水产品冷冻过程中保护蛋白质特性提供理论依据.
关键词： 坛紫菜多糖 南美白对虾 肌原纤维蛋白 微冻 蛋白氧化 蛋白结构 抗冻保鲜剂
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额尔齐斯河黑鲫胚胎及早期仔鱼发育特征
《中国水产科学 》 2024 北大核心 CSCD
摘要：为掌握分布于额尔齐斯河流域黑鲫(Carassius carassius)的胚胎及仔鱼发育规律,填补人工繁育空白,丰富其繁殖生物学数据,本研究在额尔齐斯河水域收集黑鲫亲本,通过人工催产受精的方式获得受精卵,对其早期发育特征进行观察。结果显示:黑鲫胚胎在(19.89±0.64)℃温度条件下,历经110 h 35 min孵化出膜,共需要积温2274.54 h·℃;黑鲫胚胎从受精卵开始,受精后50 min胚盘隆起, 6 h 40 min发育至囊胚, 17 h 20 min发育至原肠胚,26 h 20 min发育至神经, 37 h 20 min出现肌节, 70 h 35 min出现心跳, 110 h 35 min孵化出膜,胚胎发育过程经历了受精卵、卵裂、囊胚、原肠胚、神经胚、器官形成和孵化共7个阶段(26个时期);孵出1 d的鱼苗全长(4.45±0.12) mm,卵黄囊饱满,静卧于水底,2d后鱼苗全长(5.13±0.18)mm,色素沉淀增加,出现短暂游动,3d后鱼苗全长(5.69±0.17) mm,对外界刺激敏感,卵黄囊吸收完毕,臀鳍和尾鳍清晰可见。本研究首次报道了额尔齐斯河黑鲫在人工催产条件下的早期发育的时序及特征,将为进一步实现苗种规模化繁育提供基础资料和重要参考。
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南极磷虾粉螺旋梯级干燥工艺优化及验证
《水产学报 》 2024 北大核心 CSCD
摘要：为优化南极磷虾粉螺旋干燥工艺参数，获得高质高效的南极磷虾粉干燥工艺，实验采用螺旋干燥实验装置，对南极磷虾梯级干燥工艺进行研究，在单因素试验的基础上以Box-Behnken原理设计优化试验，研究第一梯级干燥温度，梯级干燥切换节点，第二梯级干燥温度对干燥时间、脂肪和虾青素含量的影响。结果显示，不同因素对干燥时间、虾青素含量影响顺序为第一梯级干燥温度(A)>第二梯级干燥温度(C)>梯级切换水分含量(B)，对脂肪含量影响顺序为梯级切换水分含量(B)>第一梯级干燥温度(A)>第二梯级干燥温度(C)。响应面得到较优的工艺参数为第一梯级干燥温度105°C、梯级切换水分含量50%、第二梯级干燥温度88°C，在此条件下，干燥时间、脂肪和虾青素含量分别为160 min、16.83%、159.32μg/g，螺旋梯级干燥下的南极磷虾粉品质优于恒温干燥。研究表明，使用优化后的螺旋干燥工艺能在保障干燥效率的同时有效提高虾粉品质。本研究可为南极磷虾高品质生产和南极磷虾粉船载加工技术与关键设备的国产化研制提供技术参考。
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悬浮物对海洋生物生态毒性效应研究进展
《生态毒理学报 》 2024 北大核心 CSCD
摘要：近年来，由于海上吹填、疏浚、挖沟等用海活动日趋频繁，导致相关海域悬浮物浓度急增，悬浮物已成为海洋水域中较为普遍的污染物。悬浮物浓度的增加会导致海洋生物产生一系列负面影响，进而影响整个海洋生态系统。本文首先简述了悬浮物对海洋生物生态影响的作用方式，然后重点综述了悬浮物对不同种类海洋生物的生态毒性效应，包括：底栖类、浮游生物、鱼类、虾蟹类；在此基础上对比分析了悬浮物对海洋生物的生态毒性大小。目前，有关悬浮物对海洋生物生态毒性效应的研究多限于急性致死效应及应激效应。悬浮物的浓度、粒径大小和组成成分，以及海洋生物种类、年龄阶段等因素均会不同程度地影响悬浮物的生态毒性。在对比分析悬浮物对不同种类海洋生物致死浓度的基础上，利用Kruskal-Wallis检验得出悬浮物对海洋生物毒性大小大致为：海洋甲壳类＞鱼类＞浮游藻类，海洋甲壳类对悬浮物最为敏感，因此海上施工作业应重视对海洋甲壳类的保护。此外，悬浮物对海洋生物的致死浓度在实际海水环境中几乎很难达到，反而相对低的浓度对海洋生物的生态效应却是长期的、慢性的，但其后果不容忽视。在评价海洋工程的生态影响时，需要重视评估悬浮物对海洋生态系统的综合效应、长期效应，根据实际情况划分不同级别警戒浓度，尽量减少工程施工对海洋生态系统的负面影响。
关键词： 悬浮物 海洋生物 急性毒性 海上施工 生态毒性效应
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鳜弹状病毒糖蛋白在杆状病毒表达系统中的表达与鉴定
《水产科学 》 2024 北大核心 CSCD
摘要：近年来,鳜弹状病毒引起的病害频发,该病毒传播快,致病性强,是引起鳜病害的主要病原之一.鳜弹状病毒基因组编码 5 个结构蛋白,其中糖蛋白 G是病毒表面的主要抗原,为实现该抗原蛋白的大量表达,利用分子克隆技术将鳜弹状病毒糖蛋白 G片段插入杆状病毒穿梭载体 pFastBac1 中转化至大肠杆菌DH5α感受态细胞后,筛选阳性克隆获得重组转移载体 pFastBac-G,再将其转化至大肠杆菌DH10Bac感受态细胞,经蓝白斑与抗性筛选后获取重组杆粒 rBacmid-G,随后利用脂质体转染法将重组杆粒转染 Sf9 昆虫细胞制备重组杆状病毒.将获取到的P3 代重组病毒感染 Sf9 昆虫细胞进行重组蛋白的 SDS-PAGE检测,成功表达后利用镍离子亲和层析柱纯化目的蛋白,随后对重组蛋白进行Western blot鉴定,结果显示在大于 50ku处有一条特异性条带,而对照组无条带,表明制备的抗原能与抗体特异性结合.结果表明,鳜弹状病毒糖蛋白G在杆状病毒表达系统成功表达.本试验结果可为鳜弹状病毒糖蛋白 G疫苗的研发和大规模生产提供技术支撑.
关键词： 鳜弹状病毒 糖蛋白 杆状病毒表达系统 重组杆状病毒
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南极磷虾螺旋轴套加热干燥特性及干燥动力学模型
《渔业现代化 》 2024 北大核心 CSCD
摘要：为掌握南极磷虾（Euphausia superba）在螺旋轴套加热条件下的干燥特性，建立干燥模型以准确模拟干燥过程中的水分迁移规律。通过研究不同干燥温度（90℃、110℃、130℃）、堆料厚度（10 cm、20 cm、30 cm）和搅拌速度（4 r/min、6 r/min、8 r/min）下南极磷虾的水分含量、干燥速率、水分有效扩散系数和干燥活化能的变化趋势，分析其干燥曲线特征，选用8种经典干燥模型对试验数据进行拟合，以决定系数R~2、卡方检验值X~2、均方根误差RMSE为模型拟合效果评价指标，确定最佳干燥模型，并对模型参数进行回归分析，得到最适干燥模型拟合方程。结果显示：南极磷虾螺旋轴套加热干燥过程属于降速干燥；在干燥开始10 min内干燥速率达到最大值，整个干燥过程以降速干燥为主，恒速干燥阶段较少；对南极磷虾的有效水分扩散系数影响关系为干燥温度＞堆料厚度＞搅拌速度；试验条件范围内水分有效扩散系数为1.920 9×10-9～3.971 7×10-9,干燥活化能为15.64 kJ/mol,易于干燥；Logarithmic模型为南极磷虾螺旋轴套加热干燥的最佳模型，该模型拟合方程能较好地预测南极磷虾干燥过程中水分比变化情况。研究结果可为南极磷虾粉加工提供新的干燥模式，为螺旋轴套加热干燥工艺研发、装备研制提供理论依据和技术支撑。
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