科研产出
ERAD信号通路中EDEM1和MAN1A1基因多态性与公猪精液品质性状的关联分析
《中国畜牧杂志 》 2025 北大核心
摘要：在前期基因组研究的基础上，本研究从ERAD信号通路中筛选出2个可能影响公猪精液品质性状的候选基因：内质网降解增强α-甘露糖苷酶样蛋白1(ER Degradation Enhancing α-mannosidase-like Protein 1,EDEM1)与α-1,2-甘露糖苷酶（Alpha-Mannosidase,MAN1A1）。通过一代测序发现候选基因EDEM1上存在g.61729627 A>T位点，候选基因MAN1A1上存在g.42772917 G>A位点。在大白猪群体中进行关联分析，发现2个多态位点均能显著影响公猪精液品质。其中，EDEM1基因的g.61729627 A>T位点在多个精液性状中表现出显著关联，包括精子密度、有效精子密度、直线运动能力、精子活力、畸形率以及有效精子数；而MAN1A1基因的g.42772917 G>A位点则与精液量、精子密度、有效精子密度、精子活力、畸形率和有效精子数等性状密切相关，且EDEM1基因g.61729627 A>T位点和MAN1A1基因g.42772917 G>A位点间存在互作。本文从公猪精液品质角度筛选出一些相关的候选基因和分子标记，为公猪精液品质性状改良提供了分子标记。
关键词： SNP 精液品质性状 EDEM1基因 MAN1A1基因 关联分析
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高山蔬菜绿色可持续发展新技术——高山番茄避雨栽培技术
《园艺学报 》 2025 北大核心 CSCD
摘要：高山蔬菜是指利用高海拔区域夏季自然冷凉气候条件生产的天然错季节商品蔬菜,为满足夏秋淡季蔬菜供应和山区乡村振兴发挥着重要作用.番茄作为高山蔬菜主栽作物,是高寒山区农民增收的高效经济作物.该技术针对高山地区番茄栽培中三大问题:一是因雨水多导致雨传病害重,用药量大、成本高(2000元/亩用药),产品质量安全风险增加;二是高山地区因淋溶暴雨淋溶易导致有机质下降、土壤酸化,化肥用量大、肥效差;三是雨水不均,番茄果实裂果早衰等影响番茄产量、商品性和效益.研究总结出高山番茄避雨栽培技术要点:(1)通过顶棚避雨覆盖四周围纱网,大幅减轻晚疫病、细菌性斑点病、潜叶蝇等病虫害危害和水分不均导致的裂果早衰,减少农药使用;(2)通过增施肥有机肥调酸补钙和配方平衡施肥,提高了肥料利用效率,减少化肥施用量,提高产品品质;(3)后期用围膜达到后期保温效果,延长采收期,提高产量;(4)结合选育优良新品种,并通过漂盘育苗技术,提高种苗质量,缩短缓苗期,简化苗期管理用工,降低生产成本.实现了高山番茄生产良种良法配套、生产生态协调.
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施氮量对稻茬小麦弱筋生产性能的影响
《应用生态学报 》 2025 北大核心 CSCD
摘要：弱筋小麦生产以较低的蛋白质和湿面筋含量为优质目标，产量和品质对施氮量的需求存在矛盾。本试验在长江中游稻茬麦区连续两年研究了施氮量(0、45、90、135、180和225 kg·hm-2)对4个小麦品种（川麦104、绵麦367、蜀麦1671和西科麦8号）弱筋生产性能的影响。结果表明：与年度和品种相比，施氮量对小麦单位面积穗数、穗粒数、倒二叶SPAD值、氮肥偏生产力、蛋白质和湿面筋含量的影响更显著。随施氮量的增加，平均籽粒产量、单位面积穗数、穗粒数和上二叶SPAD值呈增加趋势，千粒重和氮肥偏生产力呈降低趋势，氮肥农学利用率先升后降，在90 kg·hm-2施氮量达到最高值，而蛋白质和湿面筋含量先降后升，均在45 kg·hm-2施氮量达到最低值。施氮量>180 kg·hm-2后，4个品种籽粒产量两年度均无显著增加。施氮量≤135 kg·hm-2时，绵麦367的蛋白质和湿面筋含量两年度均符合优质弱筋小麦标准，籽粒产量可达6030 kg·hm-2;施氮量≤90 kg·hm-2时，川麦104、蜀麦1671和西科麦8号的蛋白质和湿面筋含量两年度均符合优质弱筋小麦标准，籽粒产量分别达5550、5397和5066 kg·hm-2。相关分析表明，籽粒产量与单位面积穗数和穗粒数，蛋白质含量与上二叶SPAD值均呈极显著正相关。综上，稻茬小麦弱筋生产中量质协同的适宜施氮量为90～135 kg·hm-2,4个品种中绵麦367表现更优。提高单位面积穗数和穗粒数、降低上二叶SPAD值是长江中游稻茬小麦弱筋生产的品种选择和氮肥施用目标。
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固相萃取结合气相色谱-三重四极杆串联质谱法测定水产品中11种苯并三唑类紫外吸收剂
《食品科学 》 2025 EI 北大核心 CSCD
摘要：采用固相萃取技术结合气相色谱-三重四极杆串联质谱仪，建立一种同时检测水产品中11种苯并三唑类紫外吸收剂（benzotriazole ultraviolet stabilizers,BUVs）的方法。通过10 mL乙腈-水溶液（4∶1,V/V）超声提取后，加入2.5 g氯化钠盐析分层，上清液经3次冷冻除脂后依次通过PRiME HLB和Florisil固相萃取柱净化浓缩。目标化合物使用DB-5MS色谱柱（30 m×0.25 mm,0.25μm）进行分离，并在串联质谱的多反应监测（multiple reaction monitoring,MRM）模式下检测，同位素内标法定量。结果显示：11种BUVs线性关系良好（R2>0.998），检出限为0.11～1.08 ng/g（以干质量计），定量限为0.33～3.24 ng/g（以干质量计）。在2、10、50 ng/g 3个不同含量水平下进行加标回收实验，11种BUVs的回收率为71.98%～119.08%，相对标准偏差小于19.60%。应用此方法对两类水产品进行检测，发现多种BUVs单体均有不同程度检出。该方法操作简单，重复性和精密度高，有效解决了高脂肪含量生物基质中BUVs的提取与净化问题，可为水产品中BUVs的准确定量分析提供有效技术支持。
关键词： 苯并三唑类紫外吸收剂 水产品 固相萃取 气相色谱-三重四极杆串联质谱法
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大蒜种质资源适应性的综合评价与筛选
《中国蔬菜 》 2025 北大核心
摘要：为筛选出适宜湖北地区种植的大蒜优异种质资源，对148份国内外大蒜种质资源的51个农艺性状进行调查，并对不同抽薹类型的材料表型数据进行变异与遗传多样性、相关性和聚类分析。结果表明：供试148份大蒜种质资源的数量性状变异系数为17.48%～66.83%，表现出丰富的遗传多样性；同一生长阶段的性状间均具有显著相关性，地上假茎粗、薹茎长、鳞茎横径等9个性状分别与各时期单产高度正相关，这些性状可作为产量预测因子；聚类分析表明，不同抽薹特性的资源均可分为5大类，结合青蒜、蒜薹和鳞茎的产量排序，筛选出适宜湖北地区种植的高产资源37份，其中适宜青蒜生产的资源10份，适宜蒜薹生产的资源6份，适宜蒜头生产的资源11份，青蒜与蒜薹兼用资源2份，青蒜与蒜头兼用资源6份，青蒜、蒜薹和蒜头兼用资源2份。
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大球盖菇膳食纤维的结构特征与功能特性分析
《食品工业科技 》 2025 北大核心 CSCD
摘要：本研究以开伞大球盖菇中的菇盖可溶性膳食纤维(cap-derived soluble dietary fiber,C-SDF)、菇柄可溶性膳食纤维(stem-derived soluble dietary fiber,S-SDF)、菇盖不溶性膳食纤维(cap-derived insoluble dietaryfiber,C-IDF)、菇柄不溶性膳食纤维(stem-derivedinsoluble dietary fiber,S-IDF)四种膳食纤维为研究对象,全面对比分析四种膳食纤维的结构特征和功能特性.采用扫描电镜、粒径、X射线衍射、傅里叶红外对比分析了它们的物理结构差异,并进一步通过水合特性、抗氧化能力、体外降血糖能力和亚硝酸盐吸附能力对比分析了四种膳食纤维的功能特性.结果显示:大球盖菇IDF表面呈现片状褶皱,表现出优异的水合特性、葡萄糖吸附能力和α-葡萄糖苷酶抑制能力.其中,S-IDF具有最佳的持水性(19.01±0.37g/g)、持油性(9.61±0.34g/g)和葡萄糖吸附能力(44.43 mg/g),C-IDF则具有最大的比表面积(0.29±0.002 m2/g),最好膨胀力(18.82±0.08 mL/g)和α-葡萄糖苷酶抑制能力(53.13%).大球盖菇SDF拥有蜂窝状的微观结构,同时具有丰富的多酚含量(3.72~6.75mg GAE/g)和化学基团,这使得SDF具有更好的抗氧化能力、亚硝酸盐吸附能力以及α-淀粉酶抑制能力.其中C-SDF的抗氧化能力(619.67 μmol TE/mL)和亚硝酸盐吸附能力(526.83 μg/g)最好,而S-SDF的α-淀粉酶抑制能力(62.46%)最突出.综上所述,开伞大球盖菇的四种膳食纤维各自具有明显的功能优势,可根据食品工业中不同的需求进行差异化的选择,为残次大球盖菇的产业化应用提供参考.
关键词： 大球盖菇 不溶性膳食纤维 可溶性膳食纤维 结构特性 抗氧化能力 体外降血糖能力 亚硝酸盐吸附能力
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不同原料对螺蛳汤风味形成的影响
《食品工业科技 》 2025 北大核心 CSCD
摘要：为探究螺蛳肉、猪骨、鸡架和香辛料等不同原料对螺蛳汤风味形成的影响,采用光谱技术、气相色谱、高效液相色谱和气相色谱-质谱联用技术对螺蛳汤的理化特性和风味成分进行测定.结果表明,不同原料对螺蛳汤中水溶性蛋白含量、颗粒平均粒径和聚集度指数有显著影响,但不同原料对螺蛳汤的Zeta电位无显著影响.气相色谱结果显示,猪骨和鸡架是螺蛳汤中油酸、亚油酸、棕榈酸和棕榈油酸的主要来源.GC-MS结果表明,螺蛳汤中共鉴定出35种挥发性风味化合物,包括醛类10种、醇类4种、烯烃11种、烷烃1种、酮类2种、酯类2种、醚类2种、酚类3种.香气活度值显示,茴香脑、草蒿脑、桉叶油醇和壬醛是螺蛳汤中关键挥发性化合物,其中茴香脑和桉叶油醇源自香辛料,而壬醛来自螺蛳肉、猪骨和鸡架,这些挥发性化合物赋予螺蛳汤甜味、樟脑香、油脂味、柑橘香.氨基酸分析结果显示,谷氨酸、天冬氨酸、甘氨酸和丙氨酸等游离氨基酸是螺蛳汤中重要的呈味氨基酸;5'-GMP、5'-AMP和5'-IMP等核苷酸是螺蛳汤中主要的鲜味核苷酸,这些呈味氨基酸和核苷酸共同赋予螺蛳汤鲜甜的滋味特性,而这些滋味物质主要来自螺蛳肉、猪骨和鸡架.综上,动物基肉类原料和植物基香辛料共同构成螺蛳汤的特征香气和滋味.
关键词： 螺蛳汤 原料 挥发性风味化合物 滋味化合物 气相色谱-质谱联用
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