科研产出
长三角地区市场常见农产品中40种真菌毒素的污染状况和特征分析
《中国农业科学 》 2021 北大核心 CSCD
摘要：【目的】分析长三角地区市场小麦、玉米、稻谷、番茄和桃等常见农产品中真菌毒素的污染水平和特征,为农产品安全监管提供科学依据。【方法】于2019年从长三角地区三省一市（江苏、浙江、安徽和上海）的超市、农家和农贸市场等抽样采集农产品720份,包括120份小麦、150份玉米、150份稻谷、150份番茄和150份桃。谷物样品先后经水和含1%（V/V）甲酸的乙腈溶液提取,果蔬样品经含1%（V/V）甲酸的乙腈溶液提取。提取液通过氯化钠和无水硫酸镁盐析后,采用超高效液相色谱串联质谱法准确测定其中40种重要真菌毒素的含量。分别采用卡方检验和单因素方差分析对农产品中真菌毒素的检出率和含量进行比较,采用Spearman相关对农产品中真菌毒素的含量与产地温、湿度的相关性进行分析。【结果】720份农产品中共检测到36种真菌毒素,主要包括黄曲霉毒素、赭曲霉毒素、链格孢霉毒素、伏马毒素、脱氧雪腐镰刀菌烯醇（DON）及其修饰物和玉米赤霉烯酮（ZEN）等,总检出率为75.3%。其中,伏马毒素B1（FB1）检出率最高（49.0%）,其次为细交链孢菌酮酸（TeA）（37.5%）、伏马毒素B2（FB2）（35.7%）、腾毒素（Ten）（29.6%）、伏马毒素B3（FB3）（29.3%）、ZEN（22.6%）、DON（21.4%）、3-乙酰基-脱氧雪腐镰刀菌烯醇（3-ADON）（10.7%）、赭曲霉毒素A（OTA）（10.4%）,赭曲霉毒素B（OTB）（8.1%）、脱氧雪腐镰刀菌烯醇-3-葡萄糖苷（D3G）（7.2%）、赭曲霉毒素C（OTC）（6.4%）、黄曲霉毒素B2（AFB2）（5.8%）和15-乙酰基-脱氧雪腐镰刀菌烯醇（15-ADON）（5.4%）。59.5%的农产品样品受到2种或2种以上真菌毒素污染,同一份样本中被检出毒素数量最多达到23种。根据GB 2761-2017《食品安全国家标准食品中真菌毒素限量》,有1份玉米样本黄曲霉毒素B1（AFB1）超标,1份稻谷样本OTA超标,6份小麦和2份玉米样本ZEN超标,总超标率为1.4%,整体污染水平不高。农产品中真菌毒素的污染水平表现出一定的类型和地区差异。小麦中,Ten、TeA和DON污染最严重;玉米中,伏马毒素污染较普遍;稻谷中则主要为Ten、TeA和伏马毒素;果蔬中伏马毒素、赭曲霉毒素和链格孢毒素等真菌毒素检出较多。从地区来看,浙江省小麦样品中DON和ZEN污染水平最严重,安徽省玉米样品FB1污染浓度较高,而江苏省稻谷样品中DON和ZEN的检出率和浓度水平均显著高于其他地区。相关性分析表明,谷物中Ten、TeA、FB1、DON和ZEN等毒素的含量与产地温、湿度存在一定的相关性,而果蔬中毒素的含量与温、湿度均无相关性。【结论】长三角地区市场农产品被多种真菌毒素污染,总体污染水平相对较低,但单一样品受到多种毒素混合污染的情况较多,应引起一定的重视。
关键词： 真菌毒素 农产品 混合污染 长三角地区开放科学（资源服务）标识码（OSID）:
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不同煮制时间对金针菇中水解氨基酸和游离氨基酸含量的影响
《上海农业学报 》 2021 北大核心 CSCD
摘要：为探讨金针菇在煮制过程中如何使其蛋白质利用充分且滋味突出,测定了金针菇在不同煮制时间下[0 min(鲜样)、0.5 min、1 min、3 min、5 min、10 min]水解氨基酸和游离氨基酸的组成及含量,通过氨基酸评分和化学评分评价其蛋白质营养价值,根据呈味游离氨基酸的滋味活性值(Taste active value,TAV)评价其呈味特性.结果表明:金针菇鲜样(新鲜对照品)中水解氨基酸总量为135.76 mg/g,煮制会增加水解氨基酸含量,但煮制3 min后总量增速有所下降.金针菇中富含必需氨基酸,其中含硫氨基酸的含量最高,缬氨酸为第一限制氨基酸.金针菇鲜样中游离氨基酸总量为87.85 mg/g,煮制后各游离氨基酸含量均呈现急速下降后又缓慢回升的趋势,煮制3 min时含量最低,仅为12.31 mg/g.金针菇鲜味氨基酸中谷氨酸含量及TAV值均最大.由此可知,金针菇在煮制3 min时蛋白质营养得到充分利用的同时呈味游离氨基酸大量释放出来,满足了营养与感官的双重需求.
关键词： 金针菇;水解氨基酸;游离氨基酸;蛋白质营养评价;呈味
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1株解淀粉芽胞杆菌的常压室温等离子诱变及其发酵优化
《微生物学杂志 》 2021 CSCD
摘要：为提高解淀粉芽胞杆菌(Bacillus amyloliquefaciens)TXM-A2对镰刀菌的抑菌作用,利用常压室温等离子(Atmospheric Room Temperature Plasma,ARTP)诱变技术处理菌株TXM-A2,以禾谷镰孢菌(Fusarium gra-minearum)为筛选指示菌,获得1株诱变株AR7,其对禾谷镰孢菌的抑制率提升了33.15%.经过5次传代培养,该诱变株的遗传稳定性良好.以诱变株的OD600及无菌滤液对尖孢镰刀菌(Fusarium oxysporum)的抑制作用为检测指标,采用单因素试验优化发酵培养基,最优配方为葡萄糖10 g/L,酵母浸粉25 g/L,NaCl 5 g/L,优化后OD600由3.250增加至5.543,对尖孢镰刀菌的抑菌直径由2.833 cm增加至3.027 cm.进一步对诱变株进行不同转速条件5 L罐分批发酵,最大活菌数可达1.65×109 cfu/mL.利用ARTP技术筛选的诱变株对镰刀菌有较好拮抗作用,扩大培养后活菌数上升,可为生物防治剂开发提供参考.
关键词： 解淀粉芽胞杆菌;禾谷镰孢菌;尖孢镰刀菌;常压室温等离子体;抑菌作用;发酵过程优化
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长江三角洲白山羊保种群体的SSR遗传多样性分析
《中国农业科技导报 》 2021 北大核心 CSCD
摘要：长江三角洲白山羊是皮、肉、毛兼优的地方山羊品种。通过微卫星标记（SSR）对长江三角洲白山羊保种群体进行遗传多样性分析,可为种质资源保护和品种改良提供数据支持。选取30个SSR标记,采用PCR扩增和毛细管电泳技术检测海门山羊、崇明白山羊和崇明地区杂交白山羊的遗传多样性。对各群体不同位点和各位点不同基因型进行分析。海门山羊、崇明白山羊和崇明地区杂交山羊群体中等位基因总数分别为205、191和147个,平均有效等位基因数（Ne）为4.012、3.812、3.092,平均期望杂合度（He）为0.683、0.668、0.617,平均观测杂合度（Ho）为0.726、0.691、0.633,平均多态信息含量（PIC）为0.647、0.630、0.567。三个群体的平均近交系数（Fis）为0.011 0,平均遗传分化系数（Fst）为0.050 7,平均基因流（Nm）为4.680 6。杂交山羊和崇明白山羊的遗传距离较近,和海门山羊遗传距离较远。系统进化树聚类分析表明,崇明白山羊与崇明杂交山羊聚为一类。两个纯种长江三角洲白山羊群体和杂交群体均表现出较高的杂合度、多态性和遗传变异;两个保种群体为中度遗传分化,近亲繁殖率低,存在基因交流,可用于种质资源的保存和利用。
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植物响应淹水胁迫的研究进展
《中国农学通报 》 2021 CSCD
摘要：淹水胁迫是影响植物分布与生长发育的重要因素,植物耐涝性研究是提高作物耐涝性以应对日益严峻的极端气候及规模化生产管理的关键。为了合理开展植物耐涝性研究,深入挖掘不同植物响应淹水胁迫的调控机理,本文归纳了淹水胁迫对植物生长发育的影响,总结了植物响应淹水胁迫的调节机制,并详细分析了淹水胁迫对植物表型性状、生物量、光合作用、活性氧离子积累、糖含量和生物膜的影响,以及乙烯信号分子、活性氧清除机制、渗透调节、形态调节、分子和代谢调控在植物响应淹水胁迫中的调节机制。最后,通过总结,提出了合理开发外源调节物质提高作物耐涝性值得进一步的深入研究。
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刺芹侧耳交配型位点结构多态性分析
《食用菌学报 》 2021 北大核心 CSCD
摘要：对刺芹侧耳（Pleurotus eryngii）4个双核菌株的8个原生质体单核体进行基因组重测序和交配型位点的生物信息学分析,并对单核体之间的亲和性进行遗传分析。结果表明:8个单核体中含有3种A交配型位点和4种B交配型位点;其中3种A交配型位点都包含一对HD1和HD2基因,以典型的‘头对头’方式排列,HD基因两端有保守mip和β-fg基因;4种B交配型位点的信息素受体和信息素前体的数量及在基因组中的分布上差异较大,表明B交配型位点存在更丰富的遗传多样性。
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青稞品种'喜马拉22号'小孢子培养植株再生体系的建立
《上海农业学报 》 2021 北大核心 CSCD
摘要：以西藏地区优良主栽春青稞品种'喜马拉22号'为材料,对供体植株小孢子再生体系建立的关键环节进行优化.结果表明:'喜马拉22号'在上海能正常完成整个生育期,其籽粒结实率在97%以上;供体植株幼苗期低温春化处理,可以显著提高后期游离小孢子培养获得的愈伤组织产量,对株高、穗密度和单株产量等的提高也有一定促进作用;诱导培养基中麦芽糖最适质量浓度为90 g∕L,2,4-D最适质量浓度为1.5 mg∕L;获得的加倍单倍体植株约占再生植株总数的60%.建立了'喜马拉22号'小孢子培养植株再生体系,获得了加倍单倍体株系.
关键词： ’喜马拉22号’;小孢子培养;愈伤组织产量;倍性鉴定
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瓜类果斑病菌荧光免疫层析试纸条的研制
《上海农业学报 》 2021 北大核心 CSCD
摘要：为建立检测果斑病菌的新型免疫学检测技术,以异硫氰酸荧光素(Fluorescein isothiocyanate,FITC)作为荧光探针,共价偶联抗瓜类果斑病菌野生型菌株SD01的鼠源单克隆抗体4F,将抗SD01单克隆抗体6D和羊抗鼠二抗喷涂于硝酸纤维素膜(NC膜)上分别作为检测线和质控线;以双抗体夹心反应模式制备检测果斑病菌的荧光免疫层析试纸条,并对试纸条的灵敏度、特异性及对实际样品的检测性能进行评估.结果表明:制备的荧光试纸条对纯培养果斑病菌SD01的检出限为3.1×106 CFU∕mL;试纸条可检出8种果斑病菌(其中标准株1种,野生株7种),与6株近源的植物病原菌均无交叉反应,表明试纸条具有较高的特异性.在检测实际样品时,8种葫芦科植物的果斑病菌检出限为3.1×106 CFU∕mL,表明汁液中的杂质对试纸条的检测灵敏度无影响,该试纸条适用于实际样品的检测.本研究制备的荧光试纸条操作简便、快速,结果肉眼可见,为果斑病菌的快速检测提供了一种新方法.
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猪流行性腹泻病毒免疫及疫苗研制
《生物工程学报 》 2021 北大核心 CSCD
摘要：猪流行性腹泻（Porcine epidemic diarrhea,PED）是严重危害我国和世界养猪业的重要动物疫病,其致病原为猪流行性腹泻病毒（Porcine epidemic diarrhea virus,PEDV）,属冠状病毒科α冠状病毒属。文中综述分为5个部分。前两部分在介绍该病病原及其流行病学的基础上先概括了初生仔猪的被动免疫途径和初乳的重要功效。第三部分总结了母猪孕期免疫的特点,讨论了"肠道-乳腺-sIgA轴"理论及其可能的作用机理,提出了一系列PEDV免疫防控中应重点关注的理论技术问题。最后两部分分别总结了PEDV疫苗的研发现状并对PEDV免疫防控的未来发展作了展望。
关键词： 猪流行性腹泻病毒 冠状病毒 疫苗 免疫 肠道-乳腺-sIgA轴
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复合肥配施微生物菌剂对'飞寒樱'苗木生长影响效果研究
《上海农业学报 》 2021 北大核心 CSCD
摘要：为了探讨施肥对'飞寒樱'苗木生长的影响,设计复合肥和微生物菌剂6种不同配方施肥处理,对'飞寒樱'苗木进行施肥,调查分析'飞寒樱'苗木叶片大小、叶绿素含量、地径和新稍生长量等指标,结果表明:施肥对'飞寒樱'苗木叶片大小、叶绿素含量、新稍和地径生长均有促进作用,单独使用微生物菌剂对'飞寒樱'苗木新稍和地径生长的促进作用不显著,而单独使用复合肥及一定剂量的微生物菌剂与复合肥混合使用对'飞寒樱'苗木叶片大小、叶绿素含量、新稍和地径生长均有明显的促进作用.通过比较分析筛选出的最佳施肥处理为:复合肥150 g+微生物菌剂100 g,其次是复合肥150 g+微生物菌剂50 g.
关键词： ’飞寒樱’苗木;复合肥;微生物菌剂;生长
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