科研产出
香菇多糖提取纯化、生物活性及构效关系研究进展
《上海农业学报 》 2021 北大核心 CSCD
摘要：香菇是重要的食用和药用资源,多糖是香菇中最主要的抗肿瘤和免疫调节成分.通过综述香菇多糖提取纯化方法、生物活性及构效关系的研究现状,对香菇多糖的研究方向和发展前景进行展望,旨在为香菇多糖的提取纯化提供理论参考,为后续以香菇多糖为主要材料的相关基础理论研究和应用研究提供理论依据.
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热风与冷冻干燥对五种鲜食甜玉米粒品质的影响
《食品工业科技 》 2021 北大核心 CSCD
摘要：目的:探讨热风干燥（Hot Air Drying, HAD）与真空冷冻干燥（Vacuum Freeze Drying, VFD）对鲜食甜玉米品质的影响,以期为鲜食甜玉米采后升值利用提供参考依据。方法:研究HAD和VFD对5个品种鲜食甜玉米粒（荆黑甜、白美人、金银208、美果一号、和粟一号）的水分含量、可溶性蛋白、硬度、脆性、色差、复水比、微观结构的影响。结果:VFD甜玉米粒干制品水分含量低于HAD样品,便于保存;可溶性蛋白高于HAD样品,营养物质损失较少;硬度低于HAD样品,口感较好,脆性低于HAD样品,组织绵软,口感细腻;色泽优于HAD样品,视觉效果较好;复水性远远优于HAD样品,干制品吸水性较强;扫描电子显微镜下VFD甜玉米粒干制品截面呈多孔性的蜂窝状网状结构,微孔分布均匀,HAD样品截面结构层叠紧密,细胞壁坍塌严重。VFD甜玉米粒干制品硬度、脆性与色差与新鲜甜玉米比较接近,且内部空隙较多,品质较好。结论:不同品种鲜食甜玉米粒VFD后存在差异性,适合VFD的甜玉米品种的先后顺序为荆黑甜、和粟一号、白美人、美果一号、金银208。综合来看,荆黑甜、和粟一号较适合VFD,美果一号、金银208较适合HAD。
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两份大麦材料小孢子诱导愈伤及再生植株的倍性研究
《植物生理学报 》 2021 北大核心 CSCD
摘要：利用流式细胞仪检测大麦（Hordeum vulgare）小孢子离体培养获得的愈伤组织和再生植株细胞核DNA倍性水平及其分布规律,结果表明:大麦‘花30’和‘甘啤1405’小孢子愈伤组织细胞在诱导培养第6天时已发生自发加倍,二倍体细胞数目随着诱导培养时间的延长表现出逐步增加趋势。后期分化时,单倍体、二倍体和四倍体再生植株所占比率分别为7.8%、85.5%、6.7%。两份材料的愈伤产量无明显差异,绿苗分化频率差异显著。结论:大麦小孢子愈伤组织细胞的自发加倍发生在多细胞结构形成（第6天）或更早时期;愈伤分化形成的不同倍性再生植株所占比率相对稳定,不受基因型影响。
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液体深层发酵刺芹侧耳菌丝体蛋白提取及其功能特性
《食用菌学报 》 2021 北大核心 CSCD
摘要：采用单因素实验研究提取时间、温度、pH和料液比对刺芹侧耳（Pleurotus eryngii）菌丝体蛋白提取率的影响,通过响应面法确定其最佳提取工艺参数,并对菌丝体蛋白和子实体蛋白的溶解性、持水性、持油性、乳化性和起泡性等功能特性进行比较。结果表明:刺芹侧耳菌丝体蛋白的最佳提取条件为70 min、70℃、pH 12、料液比1∶25（g∶mL）,菌丝体蛋白提取率可达（39.02±1.30）%,与响应面预测值接近。就乳化性而言,刺芹侧耳菌丝体蛋白（48%）高于子实体蛋白（6%）,但子实体蛋白的起泡性更佳。
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石蒜属植物组织培养及其植物生长调节剂应用的研究进展
《上海农业学报 》 2021 北大核心 CSCD
摘要：石蒜属植物组织培养技术是其快速繁殖与产业发展的关键,植物生长调节剂是决定石蒜属植物组织培养成功与否的重要影响因子.通过对石蒜属植物组织培养研究进展进行回顾与总结,重点探讨了植物生长调节剂对石蒜属植物组织培养不同阶段的作用及影响,对存在的问题及解决方法进行了分析,并对石蒜属植物组织培养研究的前景和发展方向提出了展望.
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石蒜属植物鳞茎发育机理及调控研究进展
《中国农学通报 》 2021 CSCD
摘要：石蒜属植物是一类兼具药用与观赏价值的鳞茎类植物,产业化开发潜力大,然而其鳞茎发育缓慢、繁殖效率低,严重制约了商业化的发展。本研究就石蒜属植物鳞茎膨大以及小鳞茎发生这两个过程中的生理机制和调控措施展开综述,重点分析这两个生物学过程中碳水化合物代谢以及内源激素调控的变化规律,总结了包括外施激素、施肥以及农艺措施等人为调控石蒜鳞茎发育的手段,指出了目前石蒜的基础研究薄弱,配套的产业技术体系不完善等问题,并提出未来可以从加强石蒜鳞茎发育的基础研究、摸索形成高效繁育技术体系和高效生态栽培技术体系、以及打造石蒜观赏药用一体化产业链等方面入手,加速石蒜产业化的发展。
关键词： 石蒜属植物 鳞茎膨大 小鳞茎发生 高效繁育 产业化发展
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筛选高抗氧化能力的灵芝诱变菌株
《食用菌学报 》 2021 北大核心 CSCD
摘要：利用DPPH（1-二苯基-2-三硝基苯肼）自由基清除实验,从经常压室温等离子体（atmospheric room temperature plasma, ARTP）诱变获得的103个灵芝（Ganoderma lucidum）诱变菌株中初步筛选出14个抗氧化能力强的优良菌株,以DPPH自由基清除率、铁离子还原能力及ABTS自由基清除能力为指标对其抗氧化能力进行进一步评价,并分析了菌丝体水提物中多糖、多酚含量与抗氧化能力间的相关性。结果表明:诱变菌株A14、A19的DPPH自由基清除率、铁离子还原能力、ABTS自由基清除能力较出发菌株G0157均显著提高,显示出较强的抗氧化活性;菌丝体水提物的抗氧化活性与其多酚含量显著相关,表明多酚是灵芝菌丝体水提物发挥抗氧化作用的主要活性物质。
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隧道发菌对双孢蘑菇菌丝生长及培养料降解的影响
《食用菌学报 》 2021 北大核心 CSCD
摘要：以传统菇房发菌料为对照,从菌丝生长及培养料降解角度研究了隧道发菌对双孢蘑菇（Agaricus bisporus）栽培的影响。结果表明:隧道发菌料的菌丝生长速度比菇房发菌料快13.6%,基因拷贝数是菇房发菌料的3.7倍;在菌丝生长阶段,隧道发菌料中的蛋白酶、漆酶、锰过氧化物酶、滤纸酶、酸性木聚糖酶活性显著提高,是菇房发菌料的1.2～3.0倍,隧道发菌料中半纤维素、纤维素、木质素利用率高于菇房发菌料,与酶活性结果一致;在子实体生长阶段,隧道和菇房发菌料的胞外酶活性及氮、木质纤维素的利用率均没有显著差异。
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