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微波辅助提取朝鲜蓟中多酚类物质工艺条件的研究

食品工业科技 2008 北大核心 CSCD

摘要:研究了微波辅助处理对朝鲜蓟干叶中多酚类物质提取含量的影响,通过对微波处理时间、功率、提取液pH和料液比值的单因素和正交实验,确定最佳工艺参数为:料液比1∶8,pH=7,微波功率700W,处理90s,经过微波辅助提取的朝鲜蓟多酚提取率可达到2.27%(g/100g干叶),比不用微波1h单次水提的提取率高26.1%。研究表明,短时间的微波处理对朝鲜蓟中的热敏性咖啡酰奎宁酸等物质基本没有影响。

关键词: 朝鲜蓟 多酚 微波 咖啡酰奎宁酸

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防治褐飞虱的高毒农药替代药剂的室内筛选及交互抗性研究

中国水稻科学 2008 北大核心 CSCD

摘要:为了筛选防治褐飞虱的高毒农药的替代药剂,于2005-2006年,采用稻茎浸渍法测定了6类20余种杀虫剂对广西南宁、桂林,湖南常德和江苏南京褐飞虱种群的室内毒力。结果表明,噻嗪酮、氟虫腈、噻虫嗪、烯啶虫胺、毒死蜱、异丙威、猛杀威、丁硫克百威等8种药剂对褐飞虱具有较高的毒力,可作为替代高毒药剂的候选品种。采用稻茎浸渍法对1个室内褐飞虱种群用吡虫啉筛选23代后,褐飞虱对吡虫啉的抗性从筛选前的200.1倍上升至筛选后的1298.5倍(上升了5.5倍);高抗吡虫啉的褐飞虱种群对氯噻啉、噻虫啉和啶虫脒表现出明显的交互抗性,而对呋虫胺、噻虫嗪和烯啶虫胺则无明显的交互抗性。还讨论了褐飞虱的抗性治理策略。

关键词: 褐飞虱 高毒杀虫剂 吡虫啉 交互抗性 抗药性

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大花蕙兰类原球茎薄切片高频诱导体系的建立

浙江农业学报 2008 北大核心 CSCD

摘要:通过对大花蕙兰离体诱导类原球茎几个主要影响因素的研究,构建优良、高效的离体诱导体系。研究表明,不同外植体类型再生能力有显著差异,其中以类原球茎(protocorn-like body,PLB)横切片(transverse thincell layers,tTCLs)为外植体可获得最高的PLB再生频率,叶片再生频率及数量最低。不同激素配比影响tTCLs的再生能力,其中在1/2 MS+TDZ 1.0 mg/L+KT 0.5 mg/L+NAA 0.5 mg/L上最高诱导频率为91.20%。在上述培养基中添加3.0 mg/L AgNO3可提高tTCLs上PLBs的形成,但作用不显著。可见,以tTCLs为外植体诱导大花蕙兰PLBs切实可行。

关键词: 大花蕙兰 类原球茎 薄层切片 离体诱导

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设施条件下4个中熟砂梨品种果实发育及糖酸含量的变化

中国农学通报 2008 北大核心

摘要:对秋荣、圆黄、幸水和雪青4个砂梨在大棚设施栽培条件下的果实发育规律和糖酸含量变化规律进行研究。结果表明:秋荣、幸水和雪青3个品种均在7月上旬成熟,以秋荣最早,圆黄7月中旬成熟。果实发育过程中,4个中熟品种糖的动态变化基本一致,圆黄果实中总酸含量的变化与其它3个品种有明显差异,糖酸比以6月27日采摘的幸水最高,达到77.96。圆黄、幸水和秋荣都是优良的大棚适栽中熟品种,可在生产上推广应用。

关键词: 砂梨 品种 设施栽培 果实发育 糖酸比

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鱼糜制品凝胶特性研究进展

食品工业科技 2008 北大核心 CSCD

摘要:鱼糜是海洋食品工业中的一种重要功能性原料,其凝胶特性是评价鱼糜制品质量的重要指标。如何有效改善凝胶特性是目前鱼糜加工过程中面临的一个焦点问题。鱼糜制品凝胶特性的主要参数是指流变学特性,尤其是质构特性,它不仅受鱼肉蛋白的自身特性与内源酶的作用等内部因素的影响,而且受处理条件、添加剂、酶抑制剂和激活剂等外界因素的影响。本文综述了加工处理条件及促凝添加剂、酶制剂等对鱼糜制品凝胶特性影响的作用原理及研究现状,并讨论提高鱼糜制品凝胶特性的有效途径。

关键词: 鱼糜制品 凝胶特性 处理条件 凝胶增强剂

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红枣山楂复合饮料的加工工艺

食品与发酵工业 2008 北大核心 CSCD

摘要:以红枣和山楂为主要原料,采用正交试验和感官评价确定了红枣山楂复合饮料的加工工艺和最佳配方。枣汁最佳提取工艺条件为:65℃、时间4h、枣水质量比1∶7、pH值为5.0。最佳配方为:复合汁含量70%(枣汁与山楂汁体积比为8∶3),糖度为12%,柠檬酸含量为0.10%。最佳杀菌条件为:135℃,5~10 s。

关键词: 红枣 山楂 复合饮料 加工工艺

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鲜香菇中甲醛含量检测的样品前处理方法改进

农业工程学报 2008 EI 北大核心 CSCD

摘要:鲜香菇分别用传统方法和改进的方法匀浆后再通过蒸馏提取甲醛,再用高效液相色谱测定甲醛含量。在改进的样品前处理方法中,除热处理外的其余操作均在冰水浴下完成,样品匀浆后增加沸水浴5min进行灭酶处理。甲醛含量测定结果显示改进后的方法的测定结果显著低于传统方法,更准确反映鲜香菇中甲醛的真实含量。改进后的方法精密度为93.53%,加标回收率为96.97%~99.00%,符合一般定量检测的要求。

关键词: 鲜香菇 甲醛含量 样品前处理

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金华火腿特征风味物质研究进展

中国调味品 2008 北大核心

摘要:金华火腿是我国传统的干腌火腿,以其特殊的风味而著称。通过对金华火腿及其它干腌火腿主要风味物质、形成机理、提取及鉴定方法等研究现状的综述,表明对金华火腿特征风味物质的深入研究有利于了解风味物质形成规律,为金华火腿加工工艺控制及火腿调味料开发应用提供理论基础。

关键词: 金华火腿 风味物质 产生机理 研究方法

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不同种类与浓度的阴离子对菠菜镉吸收的影响

植物营养与肥料学报 2008 北大核心 CSCD

摘要:通过盆栽试验,研究了不同种类与浓度的阴离子(Cl~-,SO_4~(2-))以及不同镉(Cd)水平对菠菜镉吸收的影响。结果表明,随着土壤中Cd浓度的增加,菠菜中的Cd浓度也随之增加。施Cd 1 mg/kg处理,菠菜中Cd浓度是对照的11~17倍;而施Cd 5 mg/kg处理,菠菜中Cd浓度是对照的10~43倍。增施Cr~-可使土壤溶液中镉浓度增加,进而提高菠菜中镉浓度。施Cl~-5与10 mmoL/kg,菠菜中Cd浓度分别为对照的1.45倍与2.31倍。施SO_4~(2-)处理,则会降低菠菜中Cd浓度。施SO_4~(2-)5 mmol/kg,Cd浓度仅为对照的0.77倍。土壤溶液中的Cd浓度与Cl~-浓度呈显著正相关关系。

关键词: 伴随阴离子 菠菜 吸收

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浙粳22单季直播主要栽培因子的综合效应研究

农业科技通讯 2008

摘要:采用回归通用旋转组合设计方法,研究播种期(X1),播种量(X2),纯氮量(X3),钾肥量(X4)和施氮比例(X5)因子对产量及其主要性状的作用效应,进行多元回归分析。结果显示播种期显著影响分蘖、株高、齐穗期、有效穗、每穗总粒、结实率、千粒重和产量;播种量对分蘖、有效穗、每穗总粒和产量的效应显著;纯氮量对分蘖、产量等8个目标性状均呈显著效应;钾肥量主要对有效穗、千粒重和产量的效应显著;施氮比例主要显著影响分蘖、齐穗期、有效穗和结实率。全因子模拟优化组合筛选单产≥8250kg/hm2的优化方案:播种期5月26~30日,播种量39.0~44.7kg/hm2,纯氮量224.5~262.5kg/hm2,钾肥量138.0~156.0kg/hm2,氮肥施用比例为苗肥26.4%~31.0%,促蘖肥33.6%~29.0%,壮秆肥16.4%~21.0%,穗肥(促花,9月初)23.6%~19.0%。该方案经生产验证拟合性较好。

关键词: 浙粳22 单晚直播 农艺措施 综合效应

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