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藤茶类茶产品及其加工工艺

文献类型： 中文期刊

作者： 杨英雄 1 ; 张蓉 2 ; 张友胜 3 ;

作者机构： 1.湖南省张家界市永定区植保植检站

2.湖南省张家界市永定区种子公司

3.广东省农科院蚕业与农产品加工研究所

关键词： 藤茶;类茶产品;加工

期刊名称： 广东农业科学

ISSN： 1004-874X

年卷期： 2005 年 02 期

页码： 69-70

收录情况： CSCD

摘要： 藤茶是我国重要的类茶植物资源。概述了藤茶类茶产品加工的原料要求、工艺流程和复方藤茶的选配原则。要制作质量上等的类茶产品 ,关键在于原料首先要具备嫩、净、匀、鲜四大特征 ,加工工艺则要求初制加工与精制加工相结合。复方藤茶则主要根据市场销售潮流研制具体产品

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