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文献类型：中文期刊

作者：张奇志 ¹ ; 赖来展 ² ; 廖均元 ¹ ;

作者机构： 1.广东农工商职业技术学院

2.广东农科院农业部功能食品重点实验室

关键词：黑色食品;生理功能;营养;开发

期刊名称：粮油食品科技

ISSN： 1007-7561

年卷期： 2006 年 14 卷 06 期

页码： 11-13+23

摘要：黑色食品作为一种具有中国特色的功能食品,近年来受到了广大消费者的关注。简要介绍了黑色食品中的营养与功能因子、生理功能研究概况,提出以中医理论为指导,吸取生命科学的最新成果来开发黑色食品。

[1]南瓜加工品开发与利用研究进展. 杨李益,云天海. 2018

[2]黑大豆营养功能及开发豆皮色素的探讨. 袁利鹏,杨君,赖来展,刘波,张名位,池建伟,赖敬君,廖均元. 2009

[3]人类食物营养改善的若干阶段及其发展趋势. 赖来展,张奇志. 2007

[4]大力研究和开发推广黑色食品. 赖来展,操君喜,廖均元,叶远辉,袁利鹏. 2009

[5]应用微化技术开发黑色功能食品. 赖来展,丘银清,张名位,徐志宏,池建伟,张惠娜. 2004

[6]弘扬哲学思想,开创中国特色健康食品. 赖来展,魏振承,戚本华,赖敬君,黎奋,陈继红. 2011

[7]黑色食品新资源“紫叶甘薯菜”的营养功能与开发前景. 赖来展,张名位,魏振承,赖敬君. 2011

[8]黑毛乌骨鸡的营养功能分析. 赖来展,魏振承,赖敬君. 2003

[9]物质显色规律与“逢黑必补”. 吴继军,肖更生,刘学铭,陈卫东,徐玉娟,张友胜,陈智毅. 2005

[10]黑色食品新资源-河东乌麦的选育与营养保健功能. 刘惠芳,郭志远,张立功,张名位. 2000

[11]我国猪常量矿物元素营养研究进展. 张振斌,蒋宗勇,林映才,郑黎. 2001

[12]我国猪微量矿物元素营养研究进展. 张振斌,蒋宗勇,林映才,郑黎. 2001

[13]猪铁营养的研究概况. 郑黎,杨晓建,林映才,余德谦. 2001

[14]断奶仔猪营养与教槽料配制技术研究新进展. 蒋宗勇,孙丽华,林映才. (Mis

[15]反式EPA/DHA的来源、检测技术与生理功能研究进展. 曾晶,戢颖瑞,蓝东明,杨博,戚穗坚,王卫飞. 2022

[16]厚朴酚的生理功能及其在家禽生产中的应用. 田琦,高凤仙,马现永,余苗. 2022

[17]谷氨酰胺的生理功能及其对断奶仔猪肠道健康的影响. 全耀东,尚秀国,陈伟,郑春田. 2024

[18]槲皮素的生理功能及其在鸡生产上的应用. 梅华迪,田琦,屈圣富,高凤仙,马现永,李贞明,罗雪辉,余苗. 2022

[19]植物GRAS蛋白结构和功能研究进展. 刘习文,张治礼. 2013

[20]水飞蓟素的生理功能及其在反刍动物应用中的研究进展. 刘文友,李大刚,闵力,谭昇,李辉,杨舒黎. 2024