文献类型： 中文期刊
作者： 石建新 1 ; 张瑞宇 2 ; 李效静 3 ; 王永兴 4 ;
作者机构： 1.山西省农科院贮藏保鲜研究所
2.中国天府可乐集团公司
3.重庆商学院
4.重庆干菜果品公司
关键词： 桃;酶;活度;辐照
期刊名称： 西南农业大学学报
ISSN： 1000-2642
年卷期： 1993 年 02 期
页码： 63-67
收录情况： 北大核心
摘要： 0.20KGY~(60)Co—γ辐照五月鲜桃和百花桃,能有效地提高其果肉组织中 CAT 活性,对果实的成熟衰老及腐烂有良好的延缓和抑制作用,并可激活POD 和 PPO 活性。更高剂量辐照处理,果实组织受到伤害,POD 和 PPO 活性显著增强,CAT 活性显著减弱,感观品质劣变,但对 AAO 活性无显著影响。
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