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枇杷色素的研究

文献类型： 中文期刊

作者： 蔺定运 1 ; 历以仕 1 ;

作者机构： 1.江苏省农业科学院

期刊名称： 园艺学报

ISSN： 0513-353X

年卷期： 1985 年 03 期

页码： 207-209

摘要： 枇杷原产我国。是长江流域以南主要的常绿果树之一。依果实颜色分为白沙和红沙两类。果实的颜色与色素的组分和含量有密切的关系,一般果肉类胡萝卜素含量0.4～0.9毫克/克,还有黄酮类物质。研究枇杷色素不仅有利于品种分类,也有助于良种品质鉴定和资源的合理开发利用。本文主要研究枇杷的类胡萝卜素。

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