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• 低分子质量岩藻聚糖硫酸酯的分离纯化、结构表征及体外抗氧化活性

  作者：于凡;郭莹莹;李娜;代心悦;朱文嘉;姚琳;江艳华;王联珠

  关键词：低分子质量岩藻聚糖硫酸酯;化学组成;结构特征;抗氧化活性

• 防腐剂对牡蛎中耐药菌群结构的影响

  作者：宫钰洁;吴书香;王鹏;姚琳;曲梦;李风铃;王联珠;江艳华

  关键词：防腐剂;牡蛎;耐药菌;耐药菌丰度;菌群结构

• 杀菌条件对蓝点马鲛鱼脂质及风味品质的影响

  作者：王善宇;简冲;薛勇;赵玲;孙慧慧;曹荣

  关键词：蓝点马鲛鱼;杀菌条件;感官品质;脂质;挥发性物质;风味

• 我国市售虾酱产品品质分析与评价

  作者：田龙;赵玲;孙慧慧;胡梦月;赵玉巧;曹荣

  关键词：虾酱;理化指标;品质;主成分分析;电子鼻;GC-IMS

• 虾类复合防黑保鲜剂配方优化与应用

  作者：李琳;徐扬;孙永;赵玲;曹荣;张朝辉

  关键词：中国对虾;黑变;酚氧化酶;保鲜;微生物多样性

• 基于高通量测序分析干条斑紫菜及海苔的细菌多样性与优势菌

  作者：江姗;李娜;戴卫平;郭莹莹;黄宇川;姚琳;朱文嘉;曲梦;江艳华;王联珠

  关键词：海苔;干条斑紫菜;菌落总数;高通量测序;细菌多样性;优势菌

• 基于固相微萃取-气相色谱-质谱和电子舌分析不同处理秋刀鱼烤后的风味特征

  作者：赵玲;王琳;曹荣;刘淇;王善宇;胡梦月

  关键词：烤秋刀鱼;挥发性风味;滋味;感官评价