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期刊名称

  • 中国乳业(4)
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关键词

  • 水牛乳(8)
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  • 传统培养法(1)

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作者

  • 冯玲 AND 李玲 AND 农皓如 AND 唐艳 AND 曾庆坤(0)

机构

  • 中国农业科学院广西水牛研究所(7)
  • 中国农业科学院水牛研究所(4)
  • ;中国农业科学院广西水牛研究所;浙江大学动物科学学院奶业科学研究所(1)
  • ;中国农业科学院广西水牛研究所;浙江大学动物科学学院奶业科学研究所;(1)
  • 中国农业科学院(1)
  • 中国农业科学院广西水牛研究所;浙江大学动物科学学院奶业科学研究所(1)
  • 浙江大学动物科学学院奶业科学研究所(1)

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年份

  • 2020(4)
  • 2019(2)
  • 2017(1)
  • 2016(1)
  • 2015(5)

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科研产出
资源类型: 中文期刊
作者:冯玲(精确检索)
作者:李玲(精确检索)
作者:农皓如(精确检索)
作者:唐艳(精确检索)
作者:曾庆坤(精确检索)
排序方式：

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共13条记录
1水牛乳αs1酪蛋白多态性对类蒙特利杰克半硬质干酪品质的影响

作者：

机构：

来源：食品安全质量检测学报

关键词： αs1-酪蛋白 多态性 水牛乳 类蒙特利杰克干酪

年份：2016

2水牛乳再制干酪的工艺研究

作者：

机构：

来源：中国乳业

关键词： 水牛乳 再制干酪 食品添加剂 配方

年份：2020

3水牛乳果味奶昔的工艺研究

作者：

机构：

来源：中国乳业

关键词： 水牛乳 果味奶昔 食品添加剂 配方 工艺

年份：2020

4搅拌型铁皮石斛水牛酸奶的研制

作者：

机构：

来源：中国乳业

关键词： 铁皮石斛 水牛乳 搅拌型酸奶 复合护色剂 稳定剂

年份：2020

5水牛乳中高产γ-氨基丁酸乳酸菌的筛选与鉴定

作者：

机构：

来源：中国酿造

关键词： γ-氨基丁酸 乳酸菌 筛选 鉴定

年份：2015

6直接酶解技术制备水牛乳抗氧化肽基料

作者： 北大核心 CSCD

机构：

来源：中国乳品工业

关键词： 水牛乳 抗氧化 多肽基料 风味蛋白酶

年份：2015

7酵素青汁水牛乳酸菌饮料的工艺研究

作者：

机构：

来源：中国乳业

关键词： 乳酸饮料 大麦若叶青汁粉 果蔬酵素粉 水牛酸奶 功能性乳制品

年份：2020

8基于多元统计方法进行水牛乳掺水定量鉴别

作者： 北大核心 CSCD

机构：

来源：食品科学

关键词： 水牛乳 掺水 理化指标 多元统计方法 定量鉴别

年份：2015

9基于化学计量方法实现水牛乳中掺水和尿素鉴伪研究

作者： 北大核心 CSCD

机构：

来源：食品工业科技

关键词： 水牛乳 掺假 理化指标 化学计量方法

年份：2015

10聚葡萄糖在凝固型酸水牛乳中的稳定性研究

作者： 北大核心

机构：

来源：食品科技

关键词： 聚葡萄糖 凝固型酸水牛乳 稳定性 苯酚-硫酸法

年份：2019

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