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刘战霞 AND 杨慧(0)

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科研产出

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资源类型: 中文期刊

作者:刘战霞(精确检索)

作者:杨慧(精确检索)

排序方式：

1红枣膳食纤维酶法提取工艺优化及其抗氧化研究

作者：王永刚; 贾文婷; 刘战霞; 杨慧; 北大核心 CSCD

机构：鹤壁职业技术学院食品工程学院; 新疆农垦科学院农产品加工研究所

来源：食品工业科技

关键词：红枣膳食纤维提取工艺抗氧化纤维素酶理化性质

年份：2020

2红枣脆片加工技术研究现状及展望

作者：刘战霞; 贾文婷; 杨慧; 李斌斌; 金新文; 吴洪斌;

机构：新疆农垦科学院农产品加工研究所新疆农垦科学院农产品加工重点实验室

来源：食品工业

关键词：红枣脆片干燥特性展望

年份：2021

3基于品质分析的哈密瓜真空冷冻-变温压差膨化联合干燥工艺研究

作者：杨慧; 吴洪斌; 贾文婷; 刘战霞;

机构：新疆农垦科学院农产品加工研究所

来源：保鲜与加工

关键词：哈密瓜品质真空冷冻干燥变温压差膨化干燥工艺

年份：2022

4益生菌发酵南瓜籽工艺优化及产氨基酸和挥发性香气成分分析

作者：刘战霞; 李文琦; 杨慧; 吴宏; 贾文婷; 北大核心

机构：新疆农垦科学院农产品加工研究所;石河子质量与计量检测所

来源：食品研究与开发

关键词：南瓜籽发酵益生菌游离氨基酸风味

年份：2023

5贮藏条件对南瓜籽及其油脂品质的影响

作者：刘战霞; 李文绮; 李斌斌; 郭慧静; 吴宏; 杨慧; 贾文婷;

机构：新疆农垦科学院农产品加工研究所; 石河子质量与计量检测所

来源：食品安全质量检测学报

关键词：南瓜籽贮藏油脂脂肪酸

年份：2022

6新疆红枣产业现状及前景展望

作者：郭慧静; 金新文; 沈从举; 刘战霞; 李斌斌; 杨慧; 贾文婷; 北大核心 CSCD

机构：新疆农垦科学院农产品加工研究所/农产品加工重点实验室

来源：华中农业大学学报

关键词：红枣产业加工技术产品开发品牌建设

年份：2023

7不同烘制预处理方式下裸仁南瓜籽烘烤工艺的比较

作者：刘战霞; 吴宏; 郭慧静; 李斌斌; 吴洪斌; 贾文婷; 杨慧; 北大核心

机构：新疆农垦科学院农产品加工研究所

来源：现代食品科技

关键词：预处理裸仁南瓜籽加工工艺抗氧化特性

年份：2023

8植物乳杆菌与酿酒酵母混合发酵对红枣酒挥发性风味物质的影响

作者：李斌斌; 李宇辉; 刘战霞; 吴洪斌; 贾文婷; 杨慧; 刘成江; 王俊钢; 金新文; 北大核心 CSCD

机构：新疆农垦科学院农产品加工研究所; 亳州学院生物与食品工程系

来源：食品工业科技

关键词：植物乳杆菌混合发酵红枣发酵酒气相色谱-离子迁移谱挥发性风味物质

年份：2023

9预处理对变温压差膨化干燥红枣脆片品质的影响

作者：杨慧; 吴洪斌; 金新文; 刘战霞; 李斌斌; 贾文婷; 北大核心

机构：新疆农垦科学院农产品加工研究所

来源：食品研究与开发

关键词：预处理红枣脆片变温压差膨化干燥品质

年份：2023

10南瓜子加工利用研究进展

作者：刘战霞; 贾文婷; 杨慧; 吴洪斌; 金新文; 邓丹丹; 吴宏; 北大核心 CSCD

机构：新疆农垦科学院农产品加工研究所

来源：食品与生物技术学报

关键词：南瓜子;深加工;蛋白质

年份：2022