1茶叶香气成分中芳樟醇旋光异构体的分析

作者： 杨停; 朱荫; 吕海鹏; 马成英; 张悦; 施江; 刘爽; 林智; 北大核心 CSCD

机构： 农业部茶树生物学与资源利用重点实验室

来源：茶叶科学

关键词： 绿茶 红茶 香气 芳樟醇 旋光异构体

年份：2015

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2不同花色种类白茶的抗氧化活性及其主要品质化学成分分析

作者： 吕海鹏; 张悦; 陈兴华; 蔡良绥; 林智; 北大核心 CSCD

机构： 农业部茶树生物学与资源利用重点实验室; 福鼎市茶业发展领导小组; 福鼎市茶业协会

来源：食品科学

关键词： 白茶 花色种类 加工工艺 化学成分 抗氧化活性 相关性

年份：2016

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3茶树EGCG-O-甲基转移酶的纯化及酶学性质

作者： 吕海鹏; 张悦; 费冬梅; 林智; 北大核心 CSCD

机构： 国家茶产业工程技术研究中心

来源：食品科学

关键词： 茶树 EGCG-O-甲基转移酶 纯化 性质

年份：2013

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4普洱茶滋味品质化学成分分析

作者： 吕海鹏; 张悦; 杨停; 施江; 林智; 北大核心 CSCD

机构： 农业部茶树生物学与资源利用重点实验室

来源：食品与发酵工业

关键词： 普洱茶 滋味 化学成分 含量 电子舌

年份：2016

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5不同产地普洱茶主要化学成分含量的差异分析

作者： 吕海鹏; 张悦; 杨停; 施江; 林智; 北大核心 CSCD

机构： 农业部茶树生物学与资源利用重点实验室

来源：食品工业科技

关键词： 普洱茶 产地 化学成分 挥发性成分 差异

年份：2016

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6特异茶树品种“紫娟”不同茶产品主要化学成分及其抗氧化活性分析

作者： 吕海鹏; 梁名志; 张悦; 王立波; 林智; 北大核心 CSCD

来源：食品科学

关键词： “紫娟” 加工工艺 化学成分 抗氧化活性 香气

年份：2016

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7六堡茶香气成分的全二维气相色谱-飞行时间质谱分析

作者： 穆兵; 朱荫; 马士成; 张悦; 曹中环; 于翠平; 林智; 吕海鹏; EI 北大核心 CSCD

机构： ; 中国农业科学院茶叶研究所

来源：食品科学

关键词： 六堡茶 全二维气相色谱-飞行时间质谱 香气成分 香气特征

年份：2017

8EGCG甲基化衍生物的清除DPPH自由基活性和总抗氧化活性

作者： 吕海鹏; 林智; 谭俊峰; 郭丽; 张悦; 费旭元; 北大核心 CSCD

机构： 国家茶产业工程技术研究中心农业部茶及饮料植物产品加工与质量控制重点开放实验室中国农业科学院茶叶研究所

来源：食品与发酵工业

关键词： EGCG 甲基化衍生物 总抗氧化活性

年份：2011

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9茶树类黄酮O-甲基转移酶基因的克隆及原核表达分析

作者： 马成英; 吕海鹏; 林智; 张悦; 郭丽; 谭俊峰; 北大核心 CSCD

机构： 中国农业科学院茶叶研究所/茶叶加工工程研究中心

来源：中国农业科学

关键词： 茶树 类黄酮O-甲基转移酶 克隆 原核表达

年份：2013

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10影响普洱熟茶香气品质的关键香气成分分析

作者： 吕海鹏; 张悦; 杨停; 施江; 林智; 北大核心

机构： 中国农业科学院茶叶研究所; 农业部茶树生物学与资源利用重点实验室中国农业科学院茶叶研究所中国农业科学院研究生院

来源：现代食品科技

关键词： 普洱熟茶 香气 相对含量 感官审评 偏最小二乘回归

年份：2015

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