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作者

  • 张苗 AND 木泰华(0)

机构

  • 中国农业科学院农产品加工研究所(17)
  • 中国农业科学院农产品加工研究所/农业部农产品加工综合性重点实验室(10)
  • 中国农业科学院农产品加工研究所农业农村部农产品加工综合性重点实验室(4)
  • 农业部农产品加工综合性重点实验室(4)
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  • 中国农业科学院农产品加工研究所农业部农产品加工综合性重点实验室新疆农业大学食品科学与药学学院(3)
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科研产出
资源类型: 中文期刊
作者:张苗(精确检索)
作者:木泰华(精确检索)
排序方式：

相关度

  • 时间
  • 相关度
  • 被引量
共40条记录
1物理场在食物源抗氧化肽研究中的应用进展

作者： 北大核心

机构：

来源：食品科技

关键词： 物理场技术 超声波 微波 高静压 抗氧化肽

年份：2021

2改性甘薯果胶对癌细胞增殖的影响

作者： 北大核心 CSCD

机构：

来源：中国农业科学

关键词： 甘薯果胶 改性 癌细胞 增殖

年份：2012

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3两种超微粉碎方法对甘薯膳食纤维物化功能特性影响的比较研究

作者： 北大核心 CSCD

机构：

来源：食品工业科技

关键词： 甘薯 膳食纤维 超微粉碎 物化特性 功能特性

年份：2014

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4甘薯热变性蛋白限制性酶解产物的乳化特性研究

作者： 北大核心 CSCD

机构：

来源：核农学报

关键词： 甘薯热变性蛋白 限制性酶解 乳化特性

年份：2012

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5酶解产物浓度和油相体积分数对甘薯蛋白酶解产物乳化特性的影响

作者： EI 北大核心

机构：

来源：现代食品科技

关键词： 甘薯蛋白 酶解产物浓度 油相体积分数 乳化特性

年份：2017

6孜然特征性成分、功能性营养成分分析及生物活性的研究进展

作者： 北大核心 CSCD

机构：

来源：食品工业科技

关键词： 孜然 特征性成分 功能性营养成分 生物活性

年份：2013

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7新型叶菜资源-甘薯茎叶的营养特性及其应用前景

作者：

机构：

来源：农业工程技术(农产品加工业)

关键词： 甘薯茎叶 营养特性 多酚类物质 生物活性 应用领域

年份：2013

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8肽乳液稳定性的影响因素及研究进展

作者： 北大核心

机构：

来源：食品科技

关键词： 肽 乳液 稳定性 内在因素 外在因素

年份：2022

9不同低温冷冻条件及干燥温度对紫薯粉条品质的影响

作者： 北大核心

机构：

来源：食品科技

关键词： 紫薯粉条 低温冷冻 干燥温度 品质

年份：2015

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10甘薯渣同步糖化发酵生产酒精的工艺优化

作者： EI 北大核心 CSCD

机构：

来源：农业工程学报

关键词： 优化 酒精 发酵 甘薯渣 同步糖化发酵 Plackett-Burman试验设计 响应面分析法

年份：2012

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