作者：
北大核心
机构：
来源：食品科技
关键词：
玉米粉
喷射液化
耐高温α-淀粉酶
淀粉糖
年份：2018
作者：
北大核心
机构：
来源：食品工业科技
关键词：
大豆蛋白
小麦面条
加工品质
血糖生成指数
年份：2020
作者：
北大核心
机构：
来源：食品研究与开发
关键词：
玉米粉
液化
糖化
葡萄糖淀粉酶
葡萄糖
年份：2019
作者：
北大核心
机构：
来源：食品研究与开发
关键词：
玉米芯
高温热解
戊聚糖
高效液相色谱
扫描电镜
年份：2021
作者：
北大核心
机构：
来源：食品工业
关键词：
玉米芯
氧化裂解
木糖
L-阿拉伯糖
年份：2020
作者：
北大核心
机构：
来源：东北农业科学
关键词：
马铃薯
面包
质构
比容
酶制剂
年份：2019
作者：
北大核心
机构：
来源：食品研究与开发
关键词：
玉米粉
挤压液化
α-淀粉酶
淀粉糖
扫描电镜
年份：2023
作者：
北大核心
机构：
来源：中国食品添加剂
关键词：
玉米面
糖化转苷
真菌α-淀粉酶
α-葡萄糖转苷酶
低聚异麦芽糖
年份：2024
作者：
北大核心
机构：
来源：食品研究与开发
关键词：
油莎豆
油脂
面条
质构品质
蒸煮品质
年份：2023
作者：
北大核心
机构：
来源：中国调味品
关键词：
油莎豆
豆酱
熟化工艺
品质
风味
年份：2023
