1芝麻的营养与功能价值评价研究进展

作者： 邵家威; 祁国栋; 张桂香; 付建鑫; 张炳文; 北大核心

机构： 济南大学酒店管理学院食品科学与营养系; 山东省农业科学院作物研究所

来源：粮油食品科技

关键词： 芝麻 营养价值 活性组分 功能价值

年份：2019

2高效液相色谱法在野生可食资源α-V_E含量测定中的应用

作者： 郝征红; 李桂凤; 董淑敏; 张炳文; 祁国栋; 汝医;

机构： 山东省农科院中心实验室; 山东省农科院中心实验室!济南市，250100

来源：食品与机械

关键词： 液相色谱法 野生可食资源 维生素E

年份：1999

3超微细粉碎技术对糯玉米粉加工特性影响的研究

作者： 祁国栋; 张炳文; 王运广; 卜德强; 徐秋萍; 北大核心 CSCD

机构： 山东省农业科学院作物研究所; 济南大学食品科学与营养系

来源：食品科学

关键词： 超微粉碎 糯玉米 加工特性

年份：2008

4超细糯玉米全粒微粉奶冻的研制

作者： 张炳文; 孙凯丽; 张宁; 祁国栋;

机构： 济南大学食品科学与营养系; 兖矿集团有限公司; 山东省农业科学院作物研究所

来源：现代食品科技

关键词： 超细糯玉米全粒微粉 奶冻 正交实验

年份：2010

5中国传统食品水饺的科学评价与文化解读

作者： 张晴晴; 祁国栋; 张炳文;

机构： 济南大学酒店管理学院;山东省农业科学院作物研究所

来源：美食研究

关键词： 中国传统食品 水饺 美味 营养 科学评价 文化解读

年份：2015

6黄酒功能成分的研究进展

作者： 刘月; 祁国栋; 张炳文;

机构： 济南大学食品科学与营养系; 山东省农业科学院作物研究所

来源：中国酿造

关键词： 中国黄酒 营养价值 科学证据

年份：2015

7绿色食品标准中大蒜感官品质及重金属限量问题研究

作者： 祁国栋; 张炳文; 刘宾; 郝征红; 秦宏伟;

机构： 山东省农科院中心实验室

来源：中国食物与营养

年份：2000

8科学解读中国豆豉的功能保健价值与文化内涵

作者： 张桂香; 张炳文; 祁国栋;

机构： 济南大学酒店管理学院;山东省农业科学院作物研究所

来源：楚雄师范学院学报

关键词： 豆豉 科学解读 功能保健价值 文化内涵

年份：2015

9超微粉碎技术在中低档茶叶食品开发中的应用

作者： 祁国栋; 张炳文;

机构： 山东省农业科学院作物研究所; 济南大学食品科学与营养系

来源：农业工程技术(农产品加工业)

关键词： 茶叶 超微粉碎

年份：2008

10利用双螺杆挤压技术生产高蛋白早餐营养粉的工艺研究

作者： 张炳文; 祁国栋; 汝医; 刘宾; 杜红霞; 北大核心 CSCD

机构： 山东省农业科学院农副产品加工研究所

来源：中国粮油学报

关键词： 挤压技术 高蛋白 营养米粉 冲调性能

年份：2000