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期刊名称

  • 食品工业(5)
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关键词

  • 水牛乳(11)
  • αs1-酪蛋白(2)
  • 多态性(2)
  • 工艺(2)
  • 干酪(2)
  • 理化指标(2)
  • 稳定性(2)
  • 配方(2)
  • 食品添加剂(2)
  • ace抑制率(1)

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作者

  • 黄丽 AND 杨攀 AND 农皓如 AND 李玲 AND 唐艳 AND 曾庆坤(0)

机构

  • 中国农业科学院广西水牛研究所(11)
  • 中国农业科学院水牛研究所(5)
  • ;中国农业科学院广西水牛研究所;浙江大学动物科学学院奶业科学研究所(1)
  • ;中国农业科学院广西水牛研究所;浙江大学动物科学学院奶业科学研究所;(1)
  • 中国农业科学院(1)
  • 中国农业科学院广西水牛研究所;浙江大学动物科学学院奶业科学研究所(1)
  • 浙江大学动物科学学院奶业科学研究所(1)

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年份

  • 2020(3)
  • 2019(5)
  • 2017(2)
  • 2016(4)
  • 2015(4)

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科研产出
资源类型: 中文期刊
作者:黄丽(精确检索)
作者:杨攀(精确检索)
作者:农皓如(精确检索)
作者:李玲(精确检索)
作者:唐艳(精确检索)
作者:曾庆坤(精确检索)
排序方式：

相关度

  • 时间
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共18条记录
1水牛乳αs1酪蛋白多态性对类蒙特利杰克半硬质干酪品质的影响

作者：

机构：

来源：食品安全质量检测学报

关键词： αs1-酪蛋白 多态性 水牛乳 类蒙特利杰克干酪

年份：2016

2水牛乳再制干酪的工艺研究

作者：

机构：

来源：中国乳业

关键词： 水牛乳 再制干酪 食品添加剂 配方

年份：2020

3不同品种奶水牛全泌乳期产奶量及乳成分的分析

作者： 北大核心

机构：

来源：饲料研究

关键词： 奶水牛 全泌乳期 产奶量 乳成分

年份：2019

4水牛乳果味奶昔的工艺研究

作者：

机构：

来源：中国乳业

关键词： 水牛乳 果味奶昔 食品添加剂 配方 工艺

年份：2020

5搅拌型铁皮石斛水牛酸奶的研制

作者：

机构：

来源：中国乳业

关键词： 铁皮石斛 水牛乳 搅拌型酸奶 复合护色剂 稳定剂

年份：2020

6直接酶解技术制备水牛乳抗氧化肽基料

作者： 北大核心 CSCD

机构：

来源：中国乳品工业

关键词： 水牛乳 抗氧化 多肽基料 风味蛋白酶

年份：2015

7不同烟熏时间对干酪品质及其成熟特性的影响

作者：

机构：

来源：轻工科技

关键词： 烟熏 干酪 品质 成熟特性

年份：2015

8水牛乳酶解液ACE抑制率及其稳定性研究

作者： 北大核心

机构：

来源：食品工业

关键词： 水牛乳酶解液 ACE抑制率 稳定性

年份：2016

9两种杂交水牛乳脂肪酸组成的对比

作者： 北大核心

机构：

来源：食品工业

关键词： 杂交水牛乳 脂肪酸 摩拉 尼里-拉菲

年份：2017

10基于多元统计方法进行水牛乳掺水定量鉴别

作者： 北大核心 CSCD

机构：

来源：食品科学

关键词： 水牛乳 掺水 理化指标 多元统计方法 定量鉴别

年份：2015

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