91中国名优红茶香气成分的比较研究

作者： 王秋霜; 陈栋; 许勇泉; 尹军峰; 北大核心 CSCD

机构： 广东省农业科学院茶叶研究所; 国家茶产业工程技术研究中心

来源：中国食品学报

关键词： 红茶 香气 气质联用

年份：2013

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92恒温远红外提香技术在绿茶加工中的应用研究

作者： 邓余良; 尹军峰; 许勇泉; 吴荣梅; 陈根生; 汪芳; 陈建新; 袁海波; 北大核心 CSCD

机构： 中国农业科学院茶叶研究所/国家茶产业工程技术研究中心/农业部茶及饮料植物产品加工与质量控制重点开放实验室; 开化县名茶开发公司

来源：茶叶科学

关键词： 恒温 远红外 提香

年份：2013

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93分子感官科学技术在茶叶风味上的应用研究进展

作者： 张燕红; 尹军峰; 刘政权; 许勇泉;

机构： 安徽农业大学茶树生物学与资源利用国家重点实验室;中国农业科学院茶叶研究所

来源：食品安全质量检测学报

关键词： 分子感官科学 茶叶风味 感官评价 检测分析

年份：2018

94影响龙井茶汤品质的主要水质因素分析

作者： 尹军峰; 许勇泉; 陈根生; 汪芳; 陈建新;

机构： 中国农业科学院茶叶研究所

来源：中国茶叶

关键词： 饮用水 龙井茶 品质 水质因子

年份：2018

95杭州市场茶饮料产品种类及其构成分析

作者： 尹军峰; 汪芳; 沈丹玉; 袁海波; 陈建新; 许勇泉;

机构： 中国农业科学院茶叶研究所

来源：中国茶叶

年份：2006

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96茶汤沉淀形成及其调控方法研究进展

作者： 许勇泉; 尹军峰; 北大核心 CSCD

机构： 中国农业科学院茶叶研究所国家茶产业工程技术研究中心农业部茶树生物学与资源利用重点实验室

来源：茶叶科学

关键词： 茶汤沉淀 化学成分 形成机理 调控方法

年份：2016

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97窨制方式对玫瑰红茶品质的影响

作者： 孟鑫; 朱艳; 汪芳; 杜琪珍; 尹军峰; 许勇泉; EI 北大核心 CSCD

机构： 浙江农林大学食品与健康学院; 中国农业科学院茶叶研究所

来源：中国食品学报

关键词： 玫瑰红茶 赋香 玫瑰花细胞液

年份：2024

98单宁酶水解提高绿茶茶汤品质的初步研究

作者： 许勇泉; 钟小玉; 尹军峰; 陈素芹; CSCD

机构： 中国农科院茶叶研究所; 国家茶产业工程技术研究中心; 农业部茶及饮料植物产品加工与质量控制重点开放实验室; 深圳深宝华城食品有限公司研发中心

关键词： 绿茶茶汤 单宁酶 水解 酯型儿茶素

年份：2009

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