91药食同源话山药

作者： 马越; 赵晓燕;

机构： 北京市农林科学院蔬菜研究中心

来源：蔬菜

年份：2004

92糖浸渍处理对脱水西兰花品质的影响

作者： 马越; 丁真真; 赵晓燕; 陈计峦; 张超; 北大核心

机构： 北京市农林科学院蔬菜研究中心果蔬农产品保鲜与加工北京市重点实验室农业部蔬菜产后处理重点实验室农业部华北地区园艺作物生物学与种质创制重点实验室蔬菜种质改良北京市重点实验室农业部都市农业(北方)重点实验室;石河子大学食品学院; ;北京市农林科学院蔬菜研究中心果蔬农产品保鲜与加工北京市重点实验室农业部蔬菜产后处理重点实验室农业部华北地区园艺作物生物学与种质创制重点实验室蔬菜种质改良北京市重点实验室农业部都市农业(北方)重点实验室;石河子大学食品学院; ;北京市农林科学院蔬菜研究中心果蔬农产品保鲜与加工北京市重点实验室农业部蔬菜产后处理重点实验室农业部华北地区园艺作物生物学与种质创制重点实验室蔬菜种质改良北京市重点实验室农业部都市农业(北方)重点实验室;石河子大学食品学院;

来源：食品科技

关键词： 西兰花 糖浸渍 葡萄糖 海藻糖 乳糖 颜色

年份：2018

93梨浆充气冷打工艺的优化

作者： 张霞; 张超; 马越; 霍乃蕊; 赵晓燕; 北大核心 CSCD

机构： 山西农业大学; 北京市农林科学院蔬菜研究中心、果蔬农产品保鲜与加工北京市重点实验室、农业部华北地区园艺作物生物学与种质创制重点实验室、农业部都市农业(北方)重点实验室

来源：食品工业科技

关键词： 皇冠梨 充气 冷打浆 综合评价值 气体种类

年份：2016

94热处理对玉米粉中黄曲霉毒素B_1含量变化的影响

作者： 张超; 马越; 赵晓燕; 汪芬; 曾雅丽; 北大核心 CSCD

机构： 北京市农林科学院蔬菜研究中心农业部华北地区园艺作物生物学与种质创制重点实验室农业部都市农业(北方)重点实验室

来源：中国粮油学报

关键词： 玉米粉 黄曲霉毒素 B1热处理 动力学 食品加工

年份：2012

95鼠尾草干燥模型的建立和验证

作者： 王雪敏; 卢江长美; 张超; 马越; 赵晓燕;

机构： 河北工程大学农学院; 北京市农林科学院蔬菜研究中心/果蔬农产品保鲜与加工北京市重点实验室/农业部华北地区园艺作物生物学与种质创制重点实验室/农业部都市农业(北方)重点实验室

来源：蔬菜

关键词： 鼠尾草 干燥模型 Modified-Page模型 Arrhennius方程

年份：2015

96不同清洗水结合使用对鲜切胡萝卜及菠菜的清洗效果研究

作者： 王丹; 张向阳; 马越; 赵晓燕; 北大核心

机构： 北京市农林科学院蔬菜研究中心; 北京农学院北京市农林科学院蔬菜研究中心农业部华北地区园艺作物生物学与种质创制重点实验室农业部都市农业(北方)重点实验室

来源：食品工业

关键词： 鲜切胡萝卜 鲜切菠菜 臭氧水 电解水 次氯酸钠

年份：2015

97特异性亲和吸附法纯化冬小麦麸皮抗冻蛋白

作者： 张超; 赵晓燕; 马越; 张晖; 李冀新; 姚惠源; 北大核心 CSCD

机构： 国家蔬菜工程技术研究中心; 江南大学; 新疆农垦科学院特产研究所

来源：中国粮油学报

关键词： 冬小麦 麸皮 抗冻蛋白 特异性亲和

年份：2009

98高密度二氧化碳处理对鲜切苦瓜品质的影响

作者： 孙新; 赵晓燕; 马越; 张超; 北大核心 CSCD

机构： 北京市农林科学院蔬菜研究中心、果蔬农产品保鲜与加工北京市重点实验室、农业部华北地区园艺作物生物学与种质创制重点实验室、农业部都市农业(北方)重点实验室

来源：食品工业科技

关键词： 高密度二氧化碳 压力 鲜切苦瓜 微观形态 苦味

年份：2016

99干燥温度对大豆分离蛋白/羧甲基纤维素复合膜性能的影响

作者： 张超; 郭晓飞; 李武; 马越; 赵晓燕; 北大核心 CSCD

机构： 北京市农林科学院蔬菜研究中心果蔬农产品保鲜与加工北京市重点实验室农业部华北地区园艺作物生物学与种质创制重点实验室农业部都市农业(北方)重点实验室

来源：食品工业科技

关键词： 干燥温度 大豆分离蛋白 复合膜 拉伸强度 透明度

年份：2015

100超高压处理对番茄汁功能性成分的影响

作者： 乔言平; 王宇滨; 吴朝霞; 马越; 赵晓燕; 张超; 北大核心

机构： 北京市农林科学院蔬菜研究中心果蔬农产品保鲜与加工北京市重点实验室农业部蔬菜产后处理重点实验室;沈阳农业大学食品学院; ;北京市农林科学院蔬菜研究中心果蔬农产品保鲜与加工北京市重点实验室农业部蔬菜产后处理重点实验室;沈阳农业大学食品学院; ;北京市农林科学院蔬菜研究中心果蔬农产品保鲜与加工北京市重点实验室农业部蔬菜产后处理重点实验室;沈阳农业大学食品学院;

来源：食品科技

关键词： 超高压 番茄汁 菌落总数 番茄红素

年份：2018