农科机构知识库联盟

筛选

全部成果分类

资源类型

中文期刊(269)
外文期刊(122914)
会议论文(35908)
获奖成果(7190)
专利(42595)

收录级别

北大核心(196)
CSCD(155)
EI(16)

期刊名称

显示更多

关键词

显示更多

作者

徐为民(269)

机构

显示更多

年份

显示更多

科研产出

条件:

资源类型: 中文期刊

作者:徐为民(精确检索)

排序方式：

121肌内脂质参与形成板鸭风味的模拟体系研究

作者：王道营; 诸永志; 徐为民; 曹建民; 李艳亮; 北大核心 CSCD

机构：江苏省农业科学院农产品加工研究所

来源：东北农业大学学报

关键词：板鸭肌内脂质风味模拟体系

年份：2009

122雪山草鸡宰后肌肉成熟过程中剪切力及肌纤维结构的变化

作者：诸永志; 宋玉; 黄伟; 王道营; 徐为民; 徐幸莲; 北大核心 CSCD

机构：江苏省农业科学院农产品加工研究所; 南京农业大学肉品加工与质量控制教育部重点实验室及农业部农畜产品加工与质量控制重点开放实验室

来源：江苏农业学报

关键词：雪山草鸡宰后成熟肌纤维剪切力

年份：2012

123超声波破壁工艺对鸭血凝胶特性的影响

作者：陈菲; 王道营; 诸永志; 刘红锦; 刘芳; 张牧焓; 蒋宁; 徐为民; 北大核心 CSCD

机构：江苏省农业科学院农产品加工研究所

来源：江苏农业学报

关键词：破壁鸭血凝胶特性

年份：2012

124大蒜风味化学的研究进展

作者：曹庆穗; 郑安俭; 吴海虹; 诸永志; 徐为民; 北大核心

机构：江苏省农业科学院农产品加工研究所; 江苏省农业科学院保健品中心

来源：江苏农业科学

关键词：大蒜风味化学研究进展

年份：2006

125一磷酸腺苷与肌动球蛋白相互作用的荧光光谱研究

作者：张淼; 王道营; 张牧焓; 杨玉玲; 卞欢; 吴海虹; 诸永志; 耿志明; 徐为民; 北大核心 CSCD

机构：江苏省农业科学院农产品加工研究所; 南京财经大学食品科学与工程学院

来源：食品科学

关键词：肌动球蛋白一磷酸腺苷荧光猝灭解离

年份：2016

126不同包装方式对冷鲜鸡肉微生物菌群多样性的影响

作者：麦栩滔; 王文卓; 郑宇航; 刘芳; 孙芝兰; 徐为民; 北大核心 CSCD

机构：南京师范大学食品与制药工程学院; 江苏省农业科学院农产品加工研究所

来源：食品工业科技

关键词：冷鲜鸡气调包装充氮包装真空包装微生物多样性

年份：2023

127肠衣加工过程中拉伸特性和色差变化分析

作者：陈菲; 王道营; 刘芳; 诸永志; 徐为民; 焦迎春; 孙晓冬; CSCD

机构：江苏省农业科学院农产品加工研究所; 如皋市太阳肠衣食品有限公司

来源：南方农业学报

关键词：肠衣加工拉伸特性色差变化

年份：2011

128传统风鸭加工过程中脂肪水解和氧化的研究

作者：戚巍威; 徐为民; 徐幸莲; 周光宏; 赵龙; 北大核心 CSCD

机构：江苏省农业科学院农产品加工研究所; 南京农业大学教育部肉品加工与质量控制重点实验室; 南京农业大学食品科技学院

来源：食品与发酵工业

关键词：传统风鸭脂肪氧化脂肪水解

年份：2008

1291株产细菌素乳酸菌的鉴定及所产细菌素的诱导合成现象

作者：王筱梦; 江芸; 孙芝兰; 刘芳; 王道营; 诸永志; 耿志明; 徐为民; 北大核心 CSCD

机构：南京师范大学金陵女子学院食品科学系; 江苏省农业科学院农产品加工研究所

来源：食品科学

关键词：魏斯氏菌Br26 细菌素群体效应

年份：2016

130基于膜技术的预冷水微滤减菌工艺研究

作者：王华伟; 王道营; 张牧焓; 卞欢; 吴海虹; 诸永志; 耿志明; 刘芳; 徐为民;

机构：江苏省农业科学院农产品加工研究所

来源：天津农业科学

关键词：膜技术预冷水减菌

年份：2015

首页上一页...10 11 12 13 14 15...下一页尾页