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徐为民(269)

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科研产出

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资源类型: 中文期刊

作者:徐为民(精确检索)

排序方式：

101不同养殖模式克氏原螯虾(Procambarus clarkii)游离氨基酸的主成分分析及综合评价

作者：李鹏鹏; 温丽敏; 吕经秀; 卞欢; 诸永志; 王道营; 耿志明; 徐为民; 张凤翔; 姚田玉; EI 北大核心 CSCD

机构：江苏省农业科学院农产品加工研究所;江苏大学食品与生物工程学院;西藏农牧学院食品科学学院;农业农村部农产品冷链物流技术重点实验室;兴化市现代农业发展服务中心

来源：食品科学

关键词：克氏原螯虾(Procambarus clarkii) 游离氨基酸呈味主成分分析聚类分析

年份：2023

102风鹅加工过程中的危害分析与关键点确定

作者：匡一锋; 徐为民; 徐幸莲; 周光宏; 荣远德; 昌胜; 北大核心 CSCD

机构：南京农业大学食品科技学院; 江苏省农业科学院农产品加工研究中心; 扬州馋神食品有限公司

来源：食品工业科技

关键词：风鹅加工过程危害分析与关键点

年份：2005

103胆盐水解酶筛选及酶法提制鸡胆汁酸的研究

作者：卢方云; 邹烨; 李鹏鹏; 马晶晶; 杨静; 徐为民; 杨彪; 王道营; 北大核心

机构：江苏省农业科学院农产品加工研究所;农业农村部农产品冷链物流技术重点实验室;江苏大学食品与生物工程学院

来源：中国家禽

关键词：胆汁酸鹅去氧胆酸双歧杆菌胆盐水解酶乳酸菌

年份：2023

104青螺肉营养成分分析

作者：诸永志; 王道营; 徐为民; 吴海虹; 郑安俭; 北大核心 CSCD

机构：江苏省农业科学院农产品加工研究所; 江苏省农业科学院保健品中心

来源：食品工业科技

关键词：青螺营养成分分析

年份：2007

105冬瓜有效组分研究及其保肾作用

作者：董敏玉; 陆明璋; 尹晴红; 冯伟民; 徐建祥; 徐为民;

机构：江苏省农业科学院饲料食品研究所

来源：江苏农业学报

关键词：冬瓜，氨基酸，葫芦素，肾

年份：1995

106蛋白酶钝化对黄羽肉鸡腌制品质的影响

作者：孙良格; 刘裕; 吕经秀; 王道营; 李鹏鹏; 徐为民;

机构：江苏大学食品与生物工程学院; 江苏省农业科学院农产品加工研究所

来源：肉类研究

关键词：黄羽肉鸡腌制盐分扩散能力蛋白酶钝化质构

年份：2022

107南京板鸭加工过程中脂肪氧化研究

作者：徐为民; 郑安俭; 诸永志; 周光宏; 徐幸莲; 王道营; 北大核心 CSCD

机构：南京农业大学农业部农畜产品加工与质量控制重点开放实验室; 江苏省农业科学院农产品加工研究所

来源：江苏农业学报

关键词：南京板鸭脂肪氧化

年份：2006

108不同腌制方式对鸭肉腌制速率及肉质的影响

作者：徐为民; 殷燕涛; 诸永志; 卞欢; 吴海虹; 王道营; 耿志明; 刘芳; 张牧焓; 北大核心

机构：江苏省农业科学院农产品加工所; 江苏省农业科学院农产品加工所;扬州大学食品科学与工程学院

来源：现代食品科技

关键词：腌制脉动真空腌制真空加压腌制脉动加压腌制肉质

年份：2014

109几种兔肉嫩化方法的研究

作者：诸永志; 王道营; 徐为民; 吴海虹; 郑安俭; 北大核心

机构：江苏省农业科学院农产品加工研究所; 江苏省农业科学院保健品中心

来源：江苏农业科学

关键词：氯化钙木瓜蛋白酶复合磷酸盐兔肉嫩化

年份：2007

110响应面法优化鸭肉的脉动正负压腌制工艺

作者：殷燕涛; 诸永志; 卞欢; 吴海虹; 徐为民; 王道营; 耿志明; 刘芳; 张牧焓; 北大核心 CSCD

机构：江苏省农业科学院农产品加工所

来源：食品工业科技

关键词：鸭肉脉动正负压快速腌制响应面法

年份：2015

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