筛选
全部成果分类

资源类型

  • 中文期刊(148)
  • 外文期刊(142558)
  • 会议论文(35908)
  • 获奖成果(7190)
  • 专利(42595)

收录级别

  • 北大核心(111)
  • CSCD(82)
  • EI(6)
  • SCI(1)

显示更多

期刊名称

  • 食品科技(25)
  • 食品工业科技(24)
  • 核农学报(16)
  • 中国农业科学(10)
  • 现代食品科技(10)
  • 食品研究与开发(10)
  • 食品安全质量检测学报(8)
  • 中国粮油学报(6)
  • 食品科学(5)
  • 农产品加工(4)

显示更多

关键词

  • 甘薯(23)
  • 物化特性(15)
  • 乳化特性(11)
  • 甘薯淀粉(10)
  • 膳食纤维(10)
  • 理化特性(8)
  • 甘薯渣(8)
  • 甘薯蛋白(8)
  • 品质特性(7)
  • 结构(7)

显示更多

作者

  • 木泰华(148)

机构

  • 中国农业科学院农产品加工研究所(71)
  • 新疆农业大学食品科学与药学学院(16)
  • 中国农业科学院农产品加工研究所/农业部农产品加工综合性重点实验室(14)
  • 中国农业科学院农产品加工研究所农业农村部农产品加工综合性重点实验室(14)
  • 新疆农业科学院粮食作物研究所(7)
  • 农业部农产品加工综合性重点实验室(6)
  • 中国农业科学院农产品加工研究所/农业农村部农产品加工综合性重点实验室(5)
  • 中国农业科学院农产品加工研究所农业部农产品加工综合性重点实验室新疆农业大学食品科学与药学学院(5)
  • 中国农业科学院农产品加工研究所,农业部农产品加工综合性重点实验室(4)
  • 中国农业科学院农产品加工研究所农业部农产品加工综合性重点实验室(4)

显示更多

年份

  • 2025(5)
  • 2024(4)
  • 2023(5)
  • 2022(9)
  • 2021(9)
  • 2020(4)
  • 2019(3)
  • 2018(3)
  • 2017(3)
  • 2016(11)

显示更多

科研产出
资源类型: 中文期刊
作者:木泰华(精确检索)
排序方式：

相关度

  • 时间
  • 相关度
  • 被引量
共148条记录
141甘薯挤压膨化工艺及产品特性的研究

作者： 北大核心 CSCD

机构：

来源：中国粮油学报

关键词： 甘薯 品种 膨化参数

年份：2005

  附件下载
142高通量测序分析腐败湿粉条菌群结构及优势菌

作者： 北大核心

机构：

来源：食品科技

关键词： 甘薯湿粉条 贮藏 腐败 高通量测序 优势菌

年份：2025

143不同提取工艺下甘薯淀粉得率、微观结构及理化特性的变化比较

作者： 北大核心

机构：

来源：现代食品科技

关键词： 甘薯淀粉 提取工艺 得率 微观结构 理化特性

年份：2024

144可得然胶/卡拉胶与甘薯蛋白酶解物对鲜湿粉条品质的影响

作者： 北大核心

机构：

来源：食品科技

关键词： 可得然胶 卡拉胶 甘薯蛋白酶解物 甘薯鲜湿粉条 品质

年份：2024

145能量聚集型超声波改性对马铃薯果胶理化特性、微观结构及乳化性能的影响

作者： 北大核心 CSCD

机构：

来源：食品工业科技

关键词： 马铃薯果胶 聚集型超声波 改性 理化特性 微观结构 乳化性能

年份：2025

146磺基甜菜碱修饰纤维素纳米晶口服胰岛素递送系统的构建与性能评价

作者： CSCD

机构：

来源：应用化工

关键词： 金属有机框架 纤维素纳米晶 口服胰岛素 水凝胶 两性离子

年份：2025

147淀粉质食品货架期的影响因素及保鲜技术研究进展

作者：

机构：

来源：食品安全质量检测学报

关键词： 淀粉质食品 货架期 微生物 复合保鲜技术 新型保鲜技术

年份：2025

148马铃薯淀粉特性对鲜湿粉条贮藏品质的影响

作者： 北大核心

机构：

来源：食品研究与开发

关键词： 马铃薯淀粉 鲜湿粉条 物化特性 贮藏品质 相关性

年份：2025

首页上一页...12131415下一页尾页

微信小程序