158个不同品种甘薯茎叶营养与功能成分的研究

作者： 邱俊凯; 隋伟策; 木泰华; 孙红男; 曹清河; 北大核心 CSCD

机构： 新疆农业大学食品科学与药学学院; 江苏徐淮地区徐州农业科学研究所

来源：核农学报

关键词： 甘薯茎叶 营养与功能成分 多酚类物质 抗氧化活性

年份：2021

2物理场在食物源抗氧化肽研究中的应用进展

作者： 彭乐乐; 木泰华; 张苗; 北大核心

机构： 北京工业大学; 中国农业科学院农产品加工研究所农业农村部农产品加工综合性重点实验室

来源：食品科技

关键词： 物理场技术 超声波 微波 高静压 抗氧化肽

年份：2021

3改性甘薯果胶对癌细胞增殖的影响

作者： 张燕燕; 木泰华; 张苗; 北大核心 CSCD

机构： 中国农业科学院农产品加工研究所果蔬加工研究室

来源：中国农业科学

关键词： 甘薯果胶 改性 癌细胞 增殖

年份：2012

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4甘薯渣高值化发酵转化利用研究进展

作者： 朱莉莉; 木泰华; 马梦梅; 赵国华;

机构： 中国农业科学院农产品加工研究所; 西南大学食品科学学院

来源：食品安全质量检测学报

关键词： 甘薯渣 发酵 高值化利用

年份：2022

5马铃薯中的生物活性成分及其功能

作者： 木泰华; 李鹏高; CSCD

机构： 中国农业科学院农产品加工研究所; 首都医科大学公共卫生学院营养与食品卫生系

来源：食品科学

关键词： 马铃薯 生物活性成分 功能

年份：2015

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6甘薯颗粒全粉专用品种筛选指标的初步研究

作者： 何伟忠; 木泰华; 于明; 北大核心 CSCD

机构： 中国农业科学院农产品加工研究; 新疆农业科学院粮食作物研究所

来源：中国粮油学报

关键词： 甘薯颗粒全粉 专用薯种 筛选指标

年份：2010

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7无明矾薯类鲜湿粉条的加工工艺优化及其理化特性

作者： 孙震曦; 木泰华; 马梦梅; 陈井旺; 北大核心

机构： 中国农业科学院农产品加工研究所农业农村部农产品加工综合性重点实验室

来源：现代食品科技

关键词： 马铃薯淀粉 木薯淀粉 无明矾鲜湿粉条 加工工艺 理化特性

年份：2020

8营养健康型薯类食品加工与副产物高值化利用研发进展

作者： 马梦梅; 木泰华; 孙红男;

机构： 中国农业科学院农产品加工研究所农业农村部农产品加工综合性重点实验室

来源：食品安全质量检测学报

关键词： 甘薯 马铃薯 营养健康 高值化利用 发展趋势

年份：2020

9浅谈甘薯颗粒全粉的特性

作者： 何伟忠; 木泰华; 于明;

机构： 中国农业科学院农产品加工研究所; 新疆农业科学院粮食作物研究所

来源：农产品加工

年份：2011

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10两种超微粉碎方法对甘薯膳食纤维物化功能特性影响的比较研究

作者： 赵仕婷; 木泰华; 郭亚姿; 张苗; 孙红男; 北大核心 CSCD

机构： 新疆农业大学食品科学与药品学院; 中国农业科学院农产品加工研究所

来源：食品工业科技

关键词： 甘薯 膳食纤维 超微粉碎 物化特性 功能特性

年份：2014

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