41超声波与微酸性电解水在食品杀菌保鲜中的应用研究进展

作者： 马江林; 木泰华; 张苗;

机构： 北京工业大学文法学部; 中国农业科学院农产品加工研究所农业农村部农产品加工综合性重点实验室

来源：食品安全质量检测学报

关键词： 超声波 微酸性电解水 协同 杀菌保鲜

年份：2021

42马铃薯中生物活性成分及其功能

作者： 木泰华; 李鹏高; 北大核心 CSCD

机构： 中国农业科学院农产品加工研究所; 首都医科大学公共卫生学院

来源：食品科学

关键词： 马铃薯 生物活性成分 功能

年份：2016

  附件下载

43甘薯膳食纤维物化及功能特性的研究

作者： 郭亚姿; 木泰华; 北大核心

机构： 中国农业科学院农产品加工所

来源：食品科技

关键词： 甘薯 膳食纤维 物化特性 功能特性

年份：2010

  附件下载

44甘薯生物活性肽研究进展及展望

作者： 刘慧; 张苗; 孙红男; 木泰华;

机构： 中国农业科学院 农产品加工研究所/农业农村部 农产品加工综合性重点实验室

来源：江苏师范大学学报(自然科学版)

关键词： 甘薯 生物活性肽 抗氧化活性 降血压作用 抗肿瘤活性

年份：2022

45马铃薯块茎特异蛋白Patatin的研究进展

作者： 张笃芹; 木泰华; 孙红男; 北大核心 CSCD

机构： 中国农业科学院农产品加工研究所/农业部农产品加工综合性重点实验室

来源：中国农业科学

关键词： 马铃薯 Patatin 食品领域 应用 研究和开发

年份：2016

  附件下载

46新型马铃薯粉品质评价指标的初步研究

作者： 赵奕昕; 木泰华; 孙红男; 杨海燕; 北大核心

来源：食品科技

关键词： 新型马铃薯粉 感官指标 理化指标 主成分分析

年份：2016

  附件下载

474种不同甘薯淀粉成分、物化特性及其粉条品质的相关性研究

作者： 余树玺; 邢丽君; 木泰华; 张苗; 孙红男; 陈井旺; 北大核心 CSCD

机构： 中国农业科学院农产品加工研究所/农业部农产品加工综合性重点实验室

来源：核农学报

关键词： 甘薯淀粉 物化特性 粉条 品质 相关性

年份：2015

  附件下载

48紫薯全粉添加量对甘薯淀粉物化特性及粉条性质的影响

作者： 邢丽君; 木泰华; 张苗; 余树玺; 杨海燕; 北大核心 CSCD

机构： 中国农业科学院农产品加工研究所/农业部农产品加工综合性重点实验室; 新疆农业大学食品科学与药学学院

来源：核农学报

关键词： 紫薯全粉 甘薯淀粉 理化特性 粉条品质

年份：2015

  附件下载

49超高压技术对食品中酶的作用研究进展

作者： 陈井旺; 木泰华; 北大核心

机构： 中国农业科学院农产品加工研究所

来源：食品研究与开发

关键词： 超高压 酶 作用

年份：2010

  附件下载

50甘薯淀粉的生产及粉丝粉条

作者： 木泰华; 张苗; CSCD

机构： 中国农业科学院农产品加工研究所

来源：农产品加工

关键词： 甘薯淀粉 淀粉颗粒 颗粒沉降速度 酸浆 生产方法 纤维分离 乳酸菌发酵 淀粉乳 物化特性 糊化温度

年份：2013

  附件下载