61改善植物蛋白乳化特性的方法研究

作者： 付婷婷; 么宏伟; 谢晨阳; 李靖彤; 木泰华;

机构： 黑龙江省林副特产研究所; 中国农业科学院农产品加工研究所

来源：中国林副特产

关键词： 植物蛋白 改性方法 乳化特性

年份：2013

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62超微粉碎对甘薯膳食纤维成分及物化特性影响

作者： 梅新; 木泰华; 陈学玲; 关健; 何建军; 北大核心 CSCD

机构： 湖北省农业科学院农产品加工与核农技术研究所; 中国农业科学院农产品加工研究所食品化学与营养科学研究室

来源：中国粮油学报

关键词： 甘薯膳食纤维 超微粉碎 物化特性

年份：2014

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63甘薯果胶单糖构成及黏度分析

作者： 梅新; 木泰华; 北大核心 CSCD

机构： 中国农业科学院农产品加工研究所

来源：食品与发酵工业

关键词： 甘薯果胶 单糖构成 酯化度 黏度特性

年份：2010

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64无明矾薯类营养鲜湿粉条研究进展

作者： 郭昊; 孙红男; 马梦梅; 木泰华; 李杨; 北大核心

机构： 中国农业科学院农产品加工研究所农业农村部农产品加工综合性重点实验室; 青岛农业大学食品科学与工程学院

来源：食品安全质量检测学报

关键词： 薯类鲜湿粉条 无明矾 加工工艺 营养强化 低血糖生成指数

年份：2022

65孜然油对几种果蔬贮藏致病菌抑制作用分析

作者： 聂莹; 李淑英; 齐小雨; 杨帆; 木泰华; 唐选明; 北大核心 CSCD

机构： 中国农业科学院农产品加工研究所

来源：生物技术通报

关键词： 孜然油 抑菌活性 果蔬贮藏保鲜 植物源杀菌剂

年份：2013

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66纤维素纳米晶制备方法及应用研究进展

作者： 朱顺顺; 木泰华; 孙红男; 北大核心 CSCD

机构： 中国农业科学院农产品加工研究所/农业农村部农产品加工综合性重点实验室

来源：核农学报

关键词： 纤维素纳米晶 制备方法 改性方法 结构表征 应用

年份：2022

67酶解产物浓度和油相体积分数对甘薯蛋白酶解产物乳化特性的影响

作者： 崔珊珊; 木泰华; 张苗; 孙红男; 陈井旺; CSCD

机构： （1.中国农业科学院农产品加工研究所; （1.中国农业科学院农产品加工研究所^农业部农产品加工综合性重点实验室^北京 100193）（2.新疆农业大学食品科学与药学学院^新疆乌鲁木齐 830052）

来源：现代食品科技

关键词： 甘薯蛋白 酶解产物浓度 油相体积分数 乳化特性

年份：2016

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68泡沫分离技术在食品及化工业中的应用现状

作者： 刘颖; 木泰华; 孙红男; 张苗; 林启训; 北大核心 CSCD

机构： 中国农业科学院农产品加工研究所; 福建农林大学食品科学学院

来源：食品工业科技

关键词： 泡沫分离 原理 分类 应用现状 发展趋势

年份：2013

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69甘薯淀粉加工副产品综合利用前景广阔

作者： 木泰华; 陈井旺;

机构： 中国农业科学院农产品加工研究所

来源：农产品加工

年份：2011

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70超高压下酶解处理对甘薯蛋白乳化特性的影响

作者： 崔珊珊; 木泰华; 孙红男; 杨海燕; 北大核心 CSCD

机构： 新疆农业大学食品科学与药学学院; 中国农业科学院农产品加工研究所/农业部农产品加工综合性重点实验室

来源：核农学报

关键词： 超高压 酶解 甘薯蛋白 乳化特性

年份：2016

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