7110种甘薯渣及其筛分制备的膳食纤维主要成分分析

作者： 韩俊娟; 木泰华; 北大核心 CSCD

机构： 中国农业科学院农产品加工研究所食品化学与营养实验室; 北京林业大学食品科学实验室

来源：中国粮油学报

关键词： 甘薯渣 筛分 膳食纤维 主要成分

年份：2009

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72绿原酸类物质的国内外研究进展

作者： 席利莎; 木泰华; 孙红男; 北大核心 CSCD

机构： 中国农业科学院农产品加工研究所/农业部农产品加工综合性重点实验室

来源：核农学报

关键词： 绿原酸类物质 组成结构 提取纯化 生物活性 应用领域

年份：2014

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73中国薯类加工现状与展望

作者： 木泰华; 陈井旺; 北大核心 CSCD

机构： 中国农业科学院农产品加工研究所/农业部农产品加工重点实验室

来源：中国农业科学

年份：2016

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74高压均质处理对甘薯热变性蛋白Alcalase酶解肽乳化特性影响研究

作者： 付婷婷; 木泰华; 北大核心 CSCD

机构： 新疆农业大学食品科学与药学学院; 中国农业科学院农产品加工研究所/农业部农产品加工重点实验室

来源：核农学报

关键词： 甘薯热变性蛋白 Alcalase酶解肽 高压均质 多肽浓度 油相体积分数 乳化特性

年份：2013

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75紫甘薯花青素的提取纯化及其稳定性研究

作者： 姚钰蓉; 木泰华; 张伟; 北大核心

机构： 河北农业大学; 中国农业科学院农产品加工研究所; 河北农业大学食品学院

来源：食品科技

关键词： 紫甘薯 花青素 提取 纯化 稳定性

年份：2009

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76甘薯Sporamin蛋白预防昆明小鼠肥胖的实验研究

作者： 李鹏高; 熊志冬; 木泰华; CSCD

机构： 首都医科大学公共卫生学院营养与食品卫生学系; 首都医科大学公共卫生学院营养与食品卫生学系^中国农业科学院农产品加工研究所

关键词： 甘薯蛋白 sporamin 小鼠 肥胖

年份：2015

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77咖啡酸/马铃薯淀粉可食性膜的制备及特性表征

作者： 胡宇微; 邱俊凯; 孙红男; 木泰华; 北大核心 CSCD

机构： 中国农业科学院农产品加工研究所/农业农村部农产品加工综合性重点实验室

来源：西南大学学报(自然科学版)

关键词： 可食性膜 马铃薯淀粉 咖啡酸 机械性能 抗氧化 抑菌活性

年份：2023

78攻克马铃薯主食化加工技术难题,助推产业转型升级

作者： 孙红男; 刘兴丽; 张笃芹; 木泰华;

机构： 中国农业科学院农产品加工研究所,农业部农产品加工综合性重点实验室; ;中国农业科学院农产品加工研究所,农业部农产品加工综合性重点实验室; ;中国农业科学院农产品加工研究所,农业部农产品加工综合性重点实验室;

来源：蔬菜

年份：2017

79不同干燥方式对甘薯产品品质特性的影响

作者： 毕金峰; 丁媛媛; 木泰华; 于静静; CSCD

机构： 中国农业科学院农产品加工研究所农业部农产品加工与质量控制重点开放试验室

来源：2010年中国农业工程学会农产品加工及贮藏工程分会学术年会暨华南地区农产品加工产学研研讨会论文摘要集

关键词： 甘薯 干燥方法 理化性质 品质特性

年份：2010

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80超高压下Ca~(2+)与Na~+离子对甜菜果胶结构及流变性质的影响

作者： 彭小燕; 木泰华; 张苗; 孙红男; 于明; 何伟忠; 北大核心 CSCD

机构： 中国农业科学院农产品加工研究所/农业部农产品加工综合性重点实验室; 中国农业科学院农产品加工研究所/农业部农产品加工综合性重点实验室;新疆农业科学院粮食作物研究所

来源：中国农业科学

关键词： 甜菜果胶 超高压 金属离子 结构 流变性质

年份：2015

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