作者：
北大核心
机构：
来源：现代食品科技
关键词：
甘薯淀粉
加热-冻融循环
结构
理化性质
抗性淀粉
缓慢消化淀粉
年份：2015
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作者：
北大核心
CSCD
机构：
来源：中国农业科学
关键词：
超高压处理
甜菜果胶
分子量
乙酰化度
乳化特性
年份：2015
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作者：
北大核心
CSCD
机构：
来源：食品工业科技
关键词：
超高压
蛋白水解
β-乳球蛋白
功能特性
年份：2011
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作者：
北大核心
CSCD
机构：
来源：食品工业科技
关键词：
果胶
结构
提取方法
乳化特性
果胶-蛋白质结合
年份：2018
作者：
北大核心
机构：
来源：食品科技
关键词：
马铃薯蛋白
马铃薯淀粉
复合物
乳化性
热特性
流变特性
年份：2015
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作者：
北大核心
机构：
来源：食品科技
关键词：
喷雾干燥
响应面优化法
甘薯茎叶
固体饮料
悬浮稳定性
年份：2018
作者：
机构：
来源：江苏师范大学学报(自然科学版)
关键词：
甘薯膳食纤维
馒头
品质
老化
年份：2016
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作者：
北大核心
机构：
来源：食品研究与开发
关键词：
甘薯
甘薯蛋白
营养价值
开发利用
年份：2005
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作者：
北大核心
机构：
来源：食品科技
关键词：
还原糖含量
PPO活性
甘薯颗粒全粉
色泽
年份：2014
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作者：
北大核心
CSCD
机构：
来源：核农学报
关键词：
甘薯渣
乳酸菌
发酵产物
理化特性
灰色理论加权关联度
年份：2023
