111茴香及其秸秆膳食纤维的组成成分、结构与物化功能特性

作者： 马梦梅; 木泰华; 闫治斌; 张苗; 孙红男; 陈井旺; 北大核心 CSCD

机构： 中国农业科学院农产品加工研究所; 敦煌种业研究院

来源：中国食品学报

关键词： 茴香 秸秆 膳食纤维 组成成分 结构 物化功能特性

年份：2016

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11212种甘薯淀粉产品的理化和卫生指标分析

作者： 季蕾蕾; 孙红男; 木泰华; 北大核心

机构： 中国农业科学院农产品加工研究所农业部农产品加工综合性重点实验室

来源：食品科技

关键词： 甘薯淀粉 理化指标 卫生指标 主成分分析 聚类分析

年份：2019

113不同制备方法对甘薯果胶化学组成和凝胶特性的影响

作者： 张春蓬; 木泰华; 北大核心

机构： 中国农业科学院农产品加工研究所农业部农产品加工与质量控制重点开放实验室

来源：食品科技

关键词： 甘薯果胶 提取 纯化 中性糖组成 凝胶性

年份：2011

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114甘薯茎叶多酚分离纯化及降血糖活性研究进展

作者： 罗丹; 木泰华; 孙红男; 北大核心 CSCD

机构： 中国农业科学院农产品加工研究所/农业农村部农产品加工综合性重点实验室

来源：核农学报

关键词： 甘薯茎叶 多酚 提取纯化 组分构成 降血糖活性

年份：2021

115旋流与酸浆法甘薯淀粉性能及粉条品质比较

作者： 邓福明; 木泰华; 张苗; 北大核心 CSCD

机构： 中国农业科学院农产品加工研究所果蔬加工研究室食品化学与营养课题组

来源：食品工业科技

关键词： 旋流法 酸浆法 甘薯淀粉 理化特性 粉条

年份：2012

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116不同品种马铃薯对马铃薯-小麦复合馒头品质特性的影响

作者： 侯飞娜; 木泰华; 孙红男; 陈井旺; 杨海燕; 北大核心

机构： 中国农业科学院农产品加工研究所农业部农产品加工综合性重点实验室新疆农业大学食品科学与药学学院; 中国农业科学院农产品加工研究所; 农业部农产品加工综合性重点实验室; 新疆农业大学食品科学学院

来源：现代食品科技

关键词： 马铃薯 马铃薯全粉 馒头 品质特性

年份：2016

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117不同工艺马铃薯粉物化特性及氨基酸组成比较

作者： 鞠栋; 木泰华; 孙红男; 季蕾蕾; 张苗; 陈井旺; 北大核心 CSCD

机构： 中国农业科学院农产品加工研究所/农业部农产品加工综合性重点实验室

来源：核农学报

关键词： 马铃薯渣 马铃薯复配粉 物化特性 氨基酸评分 营养评价

年份：2017

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118不同干燥方法对甘薯茎叶粉营养及功能特性的影响及其品质评价指标的筛选

作者： 宋振; 木泰华; 孙红男; 席利莎; 北大核心

来源：食品科技

关键词： 热风干燥 真空冷冻干燥 喷雾干燥 甘薯茎叶粉 总酚含量 氨基酸组成

年份：2014

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119甘薯淀粉的结构、成分及其特性研究进展

作者： 邓福明; 木泰华; 陈井旺; ABEGUNDE Oluwaseyi Kemi; 北大核心 CSCD

机构： 中国农业科学院农产品加工研究所; 中国农业科学院农产品加工研究所,农业部农产品加工综合性重点实验室

来源：食品工业科技

关键词： 甘薯 淀粉 结构 化学组成 特性

年份：2012

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120高压处理对牛乳清蛋白体外消化性的影响

作者： 王娟; 木泰华; EI 北大核心 CSCD

机构： 中国农业科学院农产品加工研究所

来源：农业工程学报

关键词： 牛乳清蛋白分离物 加压处理 体外消化

年份：2009

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