121NaCl添加量及pH对马铃薯泥品质特性的影响

作者： 王相甜; 木泰华; 马梦梅; 北大核心

机构： 新疆农业大学食品科学与药学学院; 中国农业科学院农产品加工研究所农业农村部农产品加工综合性重点实验室

来源：现代食品科技

关键词： 马铃薯泥;流变学特性;质构特性;微观结构;NaCl添加量;pH

年份：2021

122不同品种甘薯块根营养成分及相关性分析

作者： 刘鲁林; 木泰华; 孙艳丽; 北大核心 CSCD

机构： 中国农业科学院农产品加工所

来源：中国粮油学报

关键词： 甘薯加工 品种 营养成分 品质 相关性

年份：2008

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123我国粉条粉丝加工行业发展现状及政策建议

作者： 陈井旺; 孙红男; 木泰华;

机构： 中国农业科学院农产品加工研究所农业农村部农产品加工综合性重点实验室

来源：粮食加工

关键词： 粉条粉丝 发展 现状 问题 建议

年份：2021

124预热处理对甘薯蛋白酶解特性的影响

作者： 张苗; 木泰华; EI 北大核心 CSCD

机构： 中国农业科学院农产品加工研究所果蔬加工研究室

来源：农业工程学报

关键词： 酶 水解 蛋白 甘薯 预热处理 水解度 三氯乙酸氮溶解指数

年份：2012

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1253种不同破碎方式提取甘薯膳食纤维的物化功能性质比较研究

作者： 王晓梅; 木泰华; 孙红男; 张苗; 陈井旺; 北大核心

机构： 中国农业科学院农产品加工研究所; 中国农业科学院农产品加工研究所,农业部农产品加工综合性重点实验室

来源：食品科技

关键词： 甘薯膳食纤维 高压均质机 物化性质 功能性质

年份：2013

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126甘薯变温压差膨化干燥影响因素研究

作者： 丁媛媛; 毕金峰; 木泰华; 方芳; 于静静;

机构： 中国农业科学院农产品加工研究所; 中国农业科学院农产品加工研究所,农业部农产品加工与质量控制重点开放实验室

来源：农产品加工(学刊)

关键词： 甘薯 变温压差 膨化干燥

年份：2010

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127我国薯类加工产业现状及发展趋势

作者： 木泰华;

机构： 中国农业科学院农产品加工研究所

来源：农业工程技术(农产品加工业)

年份：2013

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128马铃薯刀削面制作工艺优化及其品质特性分析

作者： 李梅; 田世龙; 胡新元; 孙红男; 木泰华; 北大核心

机构： 甘肃省农业科学院农产品贮藏加工研究所;甘肃省农业科学院;中国农业科学院农产品加工研究所

来源：食品科技

关键词： 马铃薯 刀削面 工艺优化 品质特性

年份：2018

129胃蛋白酶水解甘薯蛋白制备血管紧张素转化酶抑制肽的研究

作者： 王硕; 木泰华; 李鹏高; 北大核心

机构： 中国农业科学院; 中国农业科学院农产品加工研究所

来源：食品科技

关键词： 甘薯蛋白 胃蛋白酶 血管紧张素转化酶 ACE抑制肽

年份：2011

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130不同干燥方式对甘薯产品品质的影响

作者： 丁媛媛; 毕金峰; 木泰华; 于静静; 赖必辉; 北大核心 CSCD

机构： 中国农业科学院农产品加工研究所农业部农产品加工与质量控制重点开放试验室

来源：食品科学

关键词： 甘薯 干燥方法 理化性质 品质特性

年份：2011

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