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作者

  • 吴文锦 AND 汪兰 AND 丁安子 AND 熊光权(0)

机构

  • 湖北省农业科学院农产品加工与核农技术研究所(37)
  • 湖北工业大学生物工程与食品学院(13)
  • 湖北省农业科学院农产品加工与核农技术研究所湖北省农业科技创新中心农产品加工研究分中心(7)
  • 武汉梁子湖水产品加工有限公司(4)
  • 湖北省农业科学院农产品加工与核农技术研究所/湖北省农业科技创新中心(4)
  • 湖北省农业科学院农产品加工与核农技术研究所/湖北省农业科技创新中心农产品加工研究分中心(4)
  • 长江大学生命科学学院(4)
  • 华中农业大学食品科学技术学院(3)
  • 湖北省农业科学院农产品加工与核农技术研究所农业农村部农产品冷链物流技术重点实验室(3)
  • ;湖北省农业科学院农产品加工与核农技术研究所/湖北省农业科技创新中心(2)

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年份

  • 2023(7)
  • 2022(8)
  • 2021(7)
  • 2020(12)
  • 2019(10)
  • 2018(6)
  • 2017(2)
  • 2016(13)
  • 2015(5)
  • 2014(5)

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科研产出
资源类型: 中文期刊
作者:吴文锦(精确检索)
作者:汪兰(精确检索)
作者:丁安子(精确检索)
作者:熊光权(精确检索)
排序方式：

相关度

  • 时间
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共75条记录
11两种解冻方式对淡水鱼品质影响

作者： 北大核心 CSCD

机构：

来源：食品工业科技

关键词： 低温解冻 水浴解冻 淡水鱼 品质

年份：2019

12低氧胁迫对鱼肉品质影响机制的研究进展

作者： 北大核心 CSCD

机构：

来源：食品科学

关键词： 鱼肉 低氧胁迫 能量代谢 品质

年份：2021

13不同干燥方式下鮰鱼片的干燥特性及风味变化

作者： 北大核心

机构：

来源：现代食品科技

关键词： 鮰鱼 干燥特性 气味 滋味

年份：2021

14冻融循环过程中鮰鱼片K值的近红外预测模型研究

作者： 北大核心 CSCD

机构：

来源：食品与机械

关键词： 鮰鱼片 ATP关联产物 新鲜度 近红外

年份：2021

15酸性电解水对4℃贮藏鲈鱼片品质的影响

作者： 北大核心

机构：

来源：肉类研究

关键词： 酸性电解水 鲈鱼片 微生物 品质变化

年份：2020

16不同速冻处理方式对大口黑鲈鱼肉冻藏期间品质变化影响

作者：

机构：

来源：肉类研究

关键词： 鲈鱼 液氮速冻 浸渍速冻 平板速冻 冻藏品质

年份：2020

17不同温度液氮速冻对斑点叉尾鮰品质的影响

作者： 北大核心 CSCD

机构：

来源：食品工业科技

关键词： 斑点叉尾鮰 液氮速冻 质地 微观组织结构 低场核磁共振

年份：2019

18即食小龙虾加工与杀菌工艺研究

作者： CSCD

机构：

来源：辐射研究与辐射工艺学报

关键词： 即食小龙虾 加工 杀菌 品质

年份：2020

19NaHCO3浸泡对反复冻融鮰鱼肌肉品质的影响

作者： 北大核心 CSCD

机构：

来源：食品科学

关键词： NaHCO3浸泡 冻融循环 鮰鱼 品质

年份：2020

20冷藏鮰鱼片中优势腐败菌的分离鉴定

作者： 北大核心 CSCD

机构：

来源：食品工业科技

关键词： 腐败鮰鱼 分离鉴定 16S rDNA 系统进化树

年份：2020

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