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作者

  • 吴文锦 AND 汪兰 AND 丁安子 AND 熊光权(0)

机构

  • 湖北省农业科学院农产品加工与核农技术研究所(37)
  • 湖北工业大学生物工程与食品学院(13)
  • 湖北省农业科学院农产品加工与核农技术研究所湖北省农业科技创新中心农产品加工研究分中心(7)
  • 武汉梁子湖水产品加工有限公司(4)
  • 湖北省农业科学院农产品加工与核农技术研究所/湖北省农业科技创新中心(4)
  • 湖北省农业科学院农产品加工与核农技术研究所/湖北省农业科技创新中心农产品加工研究分中心(4)
  • 长江大学生命科学学院(4)
  • 华中农业大学食品科学技术学院(3)
  • 湖北省农业科学院农产品加工与核农技术研究所农业农村部农产品冷链物流技术重点实验室(3)
  • ;湖北省农业科学院农产品加工与核农技术研究所/湖北省农业科技创新中心(2)

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年份

  • 2023(7)
  • 2022(8)
  • 2021(7)
  • 2020(12)
  • 2019(10)
  • 2018(6)
  • 2017(2)
  • 2016(13)
  • 2015(5)
  • 2014(5)

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科研产出
资源类型: 中文期刊
作者:吴文锦(精确检索)
作者:汪兰(精确检索)
作者:丁安子(精确检索)
作者:熊光权(精确检索)
排序方式：

相关度

  • 时间
  • 相关度
  • 被引量
共75条记录
41天然提取物对鸡肉肌原纤维蛋白氧化保护作用

作者： 北大核心

机构：

来源：食品工业

关键词： 天然提取物 鸡肉肌原纤维蛋白 氧化保护 凝胶特性

年份：2016

42不同养殖及腌制方式下咸鸭蛋的贮藏期研究

作者： 北大核心

机构：

来源：中国家禽

关键词： 咸鸭蛋 养殖方式 腌制方法 贮藏

年份：2015

43鸡骨泥风味饼干的研制

作者：

机构：

来源：农产品加工(学刊)

关键词： 鸡骨泥 酶解液 饼干

年份：2014

44相互作用下多酚对肌原纤维蛋白结构和性质的影响研究进展

作者： EI 北大核心 CSCD

机构：

来源：食品科学

关键词： 多酚 肌原纤维蛋白 蛋白氧化 作用机制 蛋白消化率

年份：2022

45淘汰蛋鸭鸭肉品质的测定及其相关性研究

作者： 北大核心

机构：

来源：食品科技

关键词： 淘汰蛋鸭 品质 相关性

年份：2016

46不同尺寸干燥皮蛋粒加工工艺研究

作者： 北大核心

机构：

来源：食品研究与开发

关键词： 热风干燥 真空冷冻干燥 干燥曲线 干燥动力学

年份：2016

47不同冻藏温度对鲈鱼品质的影响

作者： 北大核心 CSCD

机构：

来源：食品工业科技

关键词： 鲈鱼 低温 冻藏 品质

年份：2018

48电子束辐照对蒸煮小龙虾品质及货架期的影响

作者： CSCD

机构：

来源：辐射研究与辐射工艺学报

关键词： 小龙虾 辐照 品质 货架期

年份：2019

49调理鸡肉制品的加工条件对鸡肉质地的影响

作者：

机构：

来源：肉类研究

关键词： 鸡胸肉 加工条件 质地

年份：2014

50虾类活体贮运中应激诱发因素及其影响研究进展

作者： 北大核心 CSCD

机构：

来源：食品工业科技

关键词： 虾类 水产品 活运 应激

年份：2022

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