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关键词

  • 品质(23)
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  • 贮藏(5)
  • 克氏原螯虾(3)
  • 冷藏(3)
  • 冻藏(3)
  • 包装材料(3)

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作者

  • 吴文锦 AND 汪兰 AND 丁安子 AND 熊光权(0)

机构

  • 湖北省农业科学院农产品加工与核农技术研究所(37)
  • 湖北工业大学生物工程与食品学院(13)
  • 湖北省农业科学院农产品加工与核农技术研究所湖北省农业科技创新中心农产品加工研究分中心(7)
  • 武汉梁子湖水产品加工有限公司(4)
  • 湖北省农业科学院农产品加工与核农技术研究所/湖北省农业科技创新中心(4)
  • 湖北省农业科学院农产品加工与核农技术研究所/湖北省农业科技创新中心农产品加工研究分中心(4)
  • 长江大学生命科学学院(4)
  • 华中农业大学食品科学技术学院(3)
  • 湖北省农业科学院农产品加工与核农技术研究所农业农村部农产品冷链物流技术重点实验室(3)
  • ;湖北省农业科学院农产品加工与核农技术研究所/湖北省农业科技创新中心(2)

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年份

  • 2023(7)
  • 2022(8)
  • 2021(7)
  • 2020(12)
  • 2019(10)
  • 2018(6)
  • 2017(2)
  • 2016(13)
  • 2015(5)
  • 2014(5)

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科研产出
资源类型: 中文期刊
作者:吴文锦(精确检索)
作者:汪兰(精确检索)
作者:丁安子(精确检索)
作者:熊光权(精确检索)
排序方式：

相关度

  • 时间
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共75条记录
21超高压与热烫预处理对克氏原螯虾肉冻藏品质的影响

作者： 北大核心 CSCD

机构：

来源：食品工业科技

关键词： 克氏原螯虾 预处理 品质变化 贮藏期 冻藏 超高压处理 热烫处理

年份：2020

22克氏原螯虾不同可食部位风味成分分析

作者：

机构：

来源：肉类研究

关键词： 克氏原螯虾 风味 气相色谱-离子迁移谱 游离氨基酸

年份：2020

23复合保鲜剂协同超高压对鲈鱼贮藏品质的影响

作者： 北大核心 CSCD

机构：

来源：食品工业科技

关键词： 复合保鲜剂 超高压 鲈鱼 贮藏 品质

年份：2019

24液氮/液氨速冻鮰鱼片理化性质与组织结构变化

作者：

机构：

来源：肉类研究

关键词： 斑点叉尾鮰 液氮速冻 液氨速冻 理化性质 组织微观结构

年份：2020

25不同规格小龙虾原料加工特性研究

作者：

机构：

来源：食品安全质量检测学报

关键词： 小龙虾 觃栺 营养成分 加工特性

年份：2019

26鱼糜-淀粉脆片压差膨化加工工艺研究

作者： 北大核心 CSCD

机构：

来源：食品工业科技

关键词： 压差膨化 鱼糜 淀粉 膨化率 质构

年份：2022

27鸭蛋壳真空中和法制备乳酸钙的工艺研究

作者： 北大核心

机构：

来源：湖北农业科学

关键词： 鸭蛋壳 中和反应 乳酸钙 响应面法

年份：2014

28基于Image J软件的肌原纤维蛋白SDS-PAGE优化

作者：

机构：

来源：湖北农业科学

关键词： 肌原纤维蛋白 SDS-PAGE Image J软件

年份：2017

29超高压处理对小龙虾脱壳及虾仁性质影响的研究

作者： 北大核心 CSCD

机构：

来源：食品工业科技

关键词： 超高压处理 小龙虾 脱壳 虾仁性质

年份：2016

30不同包装方式对冷藏鲈鱼品质的影响

作者： 北大核心 CSCD

机构：

来源：食品工业科技

关键词： 包装材料 保鲜剂 鲈鱼 冷藏 货架期

年份：2016

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