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关键词

  • 品质(23)
  • 鲈鱼(10)
  • 鮰鱼(8)
  • 小龙虾(6)
  • 肌原纤维蛋白(5)
  • 贮藏(5)
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  • 冷藏(3)
  • 冻藏(3)
  • 包装材料(3)

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作者

  • 吴文锦 AND 汪兰 AND 丁安子 AND 熊光权(0)

机构

  • 湖北省农业科学院农产品加工与核农技术研究所(37)
  • 湖北工业大学生物工程与食品学院(13)
  • 湖北省农业科学院农产品加工与核农技术研究所湖北省农业科技创新中心农产品加工研究分中心(7)
  • 武汉梁子湖水产品加工有限公司(4)
  • 湖北省农业科学院农产品加工与核农技术研究所/湖北省农业科技创新中心(4)
  • 湖北省农业科学院农产品加工与核农技术研究所/湖北省农业科技创新中心农产品加工研究分中心(4)
  • 长江大学生命科学学院(4)
  • 华中农业大学食品科学技术学院(3)
  • 湖北省农业科学院农产品加工与核农技术研究所农业农村部农产品冷链物流技术重点实验室(3)
  • ;湖北省农业科学院农产品加工与核农技术研究所/湖北省农业科技创新中心(2)

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年份

  • 2023(7)
  • 2022(8)
  • 2021(7)
  • 2020(12)
  • 2019(10)
  • 2018(6)
  • 2017(2)
  • 2016(13)
  • 2015(5)
  • 2014(5)

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科研产出
资源类型: 中文期刊
作者:吴文锦(精确检索)
作者:汪兰(精确检索)
作者:丁安子(精确检索)
作者:熊光权(精确检索)
排序方式：

相关度

  • 时间
  • 相关度
  • 被引量
共75条记录
51电子束辐照处理对鮰鱼冷藏期间品质的影响

作者：

机构：

来源：肉类研究

关键词： 电子束辐照 鮰鱼 品质 灭菌

年份：2021

52蒸煮方式对熟制小龙虾尾肉解冻后品质的影响

作者：

机构：

来源：肉类研究

关键词： 小龙虾 蒸煮方式 解冻方式 品质

年份：2021

53预制冷风风干武昌鱼干制过程中的品质变化及香气形成

作者： 北大核心

机构：

来源：现代食品科技

关键词： OAV 冷风干制 品质 香气 预制菜 GC-MS

年份：2023

54鲜活虹鳟鱼的呼吸频率与肌肉品质的相关性

作者： 北大核心 CSCD

机构：

来源：食品工业科技

关键词： 虹鳟鱼 肌肉品质 呼吸频率 相关性分析

年份：2023

55鮰鱼肌肉组织中不动杆菌的分离及鉴定

作者：

机构：

来源：肉类研究

关键词： 鮰鱼 16S rDNA 约翰逊不动杆菌 抗辐射不动杆菌 系统进化树

年份：2022

56包装材料和包装方式对贮藏过程中鸭肉品质的影响简

作者： 北大核心 CSCD

机构：

来源：食品与机械

关键词： 鸭肉 贮藏 品质 包装材料 包装方式

年份：2016

57茶多酚结合辐照对鲈鱼冷藏品质的影响

作者： 北大核心 CSCD

机构：

来源：核农学报

关键词： 茶多酚 辐照 鲈鱼 冷藏 品质

年份：2016

58斩拌工艺对乳化香肠品质的影响

作者： 北大核心

机构：

来源：食品研究与开发

关键词： 香肠 斩拌 乳化 品质 储藏

年份：2018

59冻藏条件下魔芋葡甘聚糖降解产物对肌原纤维蛋白结构的影响

作者： 北大核心 CSCD

机构：

来源：食品科学

关键词： 肌原纤维蛋白 冷冻贮藏 二级结构 显微结构

年份：2015

60天然抑菌剂对哈尔滨红肠贮藏期品质的影响

作者： 北大核心

机构：

来源：湖北农业科学

关键词： 哈尔滨红肠 抑菌剂 储藏

年份：2015

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