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作者

吴文锦 AND 汪兰 AND 丁安子 AND 熊光权(0)

机构

湖北省农业科学院农产品加工与核农技术研究所(37)
湖北工业大学生物工程与食品学院(13)
湖北省农业科学院农产品加工与核农技术研究所湖北省农业科技创新中心农产品加工研究分中心(7)
武汉梁子湖水产品加工有限公司(4)
湖北省农业科学院农产品加工与核农技术研究所/湖北省农业科技创新中心(4)
湖北省农业科学院农产品加工与核农技术研究所/湖北省农业科技创新中心农产品加工研究分中心(4)
长江大学生命科学学院(4)
华中农业大学食品科学技术学院(3)
湖北省农业科学院农产品加工与核农技术研究所农业农村部农产品冷链物流技术重点实验室(3)
;湖北省农业科学院农产品加工与核农技术研究所/湖北省农业科技创新中心(2)

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年份

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科研产出

条件:

资源类型: 中文期刊

作者:吴文锦(精确检索)

作者:汪兰(精确检索)

作者:丁安子(精确检索)

作者:熊光权(精确检索)

排序方式：

61电商物流过程中温度波动对鮰鱼片冷藏品质的变化

作者：王雪莉; 张婉; 徐云强; 汪兰; 丁安子; 石柳; 吴文锦; 陈胜; 孙卫青; 熊光权; 北大核心

机构：长江大学生命科学学院;农业农村部农产品冷链物流技术重点实验室,湖北省农业科学院农产品加工与核农技术研究所

来源：现代食品科技

关键词：电商物流终止温度鮰鱼冷藏品质特性

年份：2023

62不同盐浓度对超声辅助腌制鮰鱼片品质的影响

作者：陈梦婷; 孙智达; 汪兰; 吴文锦; 乔宇; 石柳; 丁安子; 李新; 熊光权; 北大核心

机构：湖北省农业科学院农产品加工与核农技术研究所; 华中农业大学食品科学技术学院

来源：中国调味品

关键词：斑点叉尾鮰超声辅助腌制盐浓度理化品质

年份：2022

63不同捕捞月份和规格克氏原螯虾品质比较

作者：石钢鹏; 高天麒; 阙凤; 汪超; 乔宇; 石柳; 吴文锦; 于巍; 丁安子; 李新; 廖李; 熊光权; 汪兰; 北大核心 CSCD

机构：湖北省农业科学院农产品加工与核农技术研究所; 湖北工业大学生物工程与食品学院

来源：食品工业科技

关键词：克氏原螯虾月份规格品质

年份：2022

64β-葡聚糖酶降解魔芋葡甘聚糖产物的制备及结构表征

作者：阙凤; 夏雨婷; 高天麒; 汪超; 汪兰; 熊光权; 石柳; 丁安子; 吴文锦; EI 北大核心 CSCD

机构：湖北工业大学生物工程与食品学院; 湖北省农业科学院

来源：食品科学

关键词：魔芋葡甘聚糖酶解改性微观结构化学特性

年份：2023

65基于空气 (普通包装) 和真空包装条件下鲈鱼片脂肪氧化指标建立鲈鱼货架期预测模型

作者：鞠健; 胡佳慧; 熊光权; 乔宇; 廖李; 汪兰; 吴文锦; 丁安子; 石柳; 北大核心 CSCD

机构：湖北省农业科学院农产品加工与核农技术研究所湖北省农业科技创新中心农产品加工分中心;湖北工业大学生物工程与食品学院; ;湖北省农业科学院农产品加工与核农技术研究所湖北省农业科技创新中心农产品加工分中心;湖北工业大学生物工程与食品学院; ;湖北省农业科学院农产品加工与核农技术研究所湖北省农业科技创新中心农产品加工分中心;湖北工业大学生物工程与食品学院;

来源：食品工业科技

关键词：鲈鱼脂肪氧化货架期动力学模型

年份：2018