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关键词

  • 毛木耳(5)
  • 馒头(5)
  • 感官评价(4)
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作者

  • 贾凤娟 AND 弓志青 AND 崔文甲 AND 王延圣 AND 王文亮(0)

机构

  • 山东省农业科学院农产品研究所/山东省农产品精深加工技术重点实验室/农业部新食品资源加工重点实验室(9)
  • 山东省农业科学院农产品研究所(5)
  • 山东省农业科学院农产品加工与营养研究所(4)
  • ;山东省农业科学院农产品研究所/山东省农产品精深加工技术重点实验室/农业部新食品资源加工重点实验室(3)
  • ;山东省农业科学院农产品研究所/山东省农产品精深加工技术重点实验室/农业部新食品资源加工重点实验室;(3)
  • 山东省农业科学院农产品研究所山东省农产品精深加工技术重点实验室农业部新食品资源加工重点实验室;山东农业大学食品科学与工程学院(3)
  • 山东省农产品精深加工技术重点实验室(3)
  • ;山东省农业科学院农产品研究所山东省农产品精深加工技术重点实验室(2)
  • ;山东省农业科学院农产品研究所山东省农产品精深加工技术重点实验室;(2)

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年份

  • 2024(2)
  • 2022(2)
  • 2021(2)
  • 2020(1)
  • 2019(5)
  • 2018(15)
  • 2017(3)
  • 2016(1)

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科研产出
资源类型: 中文期刊
作者:贾凤娟(精确检索)
作者:弓志青(精确检索)
作者:崔文甲(精确检索)
作者:王延圣(精确检索)
作者:王文亮(精确检索)
排序方式：

相关度

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共31条记录
11香菇粉粒度对馒头品质及营养的影响

作者：

机构：

来源：山东农业科学

关键词： 香菇 粒度 馒头 感官评价 质构

年份：2019

12香菇超微粉馒头的制作及营养成分分析

作者：

机构：

来源：山东农业科学

关键词： 香菇超微粉 馒头 正交试验 感官评价 质构

年份：2018

13食用菌蛋白质的应用前景及研究热点分析

作者： 北大核心 CSCD

机构：

来源：食品工业科技

关键词： 食用菌 蛋白质 应用前景 研究热点

年份：2019

14不同干燥方式对章丘鲍芹营养成分的影响

作者：

机构：

来源：山东农业科学

关键词： 章丘鲍芹 西芹 真空冷冻干燥 热风干燥 营养成分

年份：2018

15毛木耳多糖的提取及生物活性的研究进展

作者：

机构：

来源：中国食物与营养

关键词： 毛木耳多糖 提取 药理功能 免疫活性

年份：2019

16毛木耳粉对小麦面团、馒头质构特性及馒头品质的影响

作者：

机构：

来源：食品科学技术学报

关键词： 毛木耳 小麦面团 馒头 质构特性 感官品质

年份：2018

17有机酸对低盐腌渍黄瓜品质影响的初步研究

作者： 北大核心

机构：

来源：食品研究与开发

关键词： 有机酸 低盐腌渍 黄瓜

年份：2018

18超声波、微波及其协同作用对金针菇呈味物质释放的影响

作者： 北大核心 CSCD

机构：

来源：食品与发酵工业

关键词： 金针菇 超声波 微波 呈味物质

年份：2018

19红油杏鲍菇配方工艺研究

作者：

机构：

来源：农产品加工

关键词： 杏鲍菇 红油 工艺

年份：2016

20蔬菜低盐腌制技术的研究进展

作者：

机构：

来源：中国食物与营养

关键词： 蔬菜 脱盐技术 低盐腌制

年份：2018

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