21草鱼鱼鳞酶溶性胶原蛋白肽脱腥脱苦工艺研究

作者： 鉏晓艳; 熊光权; 李新; 耿胜荣; 乔宇; 江洪有; 廖涛; 北大核心 CSCD

机构： 湖北省农业科技创新中心/湖北省农业科学院农产品加工与核农技术研究所

来源：食品工业科技

关键词： 酶溶性胶原蛋白肽 脱腥脱苦 纳滤 β-环糊精

年份：2014

22~(60)Coγ射线辐照剂量对牛血清白蛋白结构的影响

作者： 耿胜荣; 李新; 李查德; 鉏晓艳; 廖涛; 北大核心

机构： 湖北省农业科学院农产品加工与核农技术研究所; 湖北省农业科学院农产品加工与核农技术研究所/湖北省农产品辐照加工中心武汉理工大学化学化工与生命科学学院; 湖北省农业科学院农产品加工与核农技术研究所湖北省农业科技创新中心

来源：湖北农业科学

关键词： 60Coγ射线 牛血清白蛋白 剂量 结构改变

年份：2015

23Gsm和2-Mib在斑马鱼体内的富集及暂养效果研究

作者： 廖涛; 杨玉平; 何建军; 白婵; 耿胜荣; 饶丹华; 鉏晓艳; 李新; 熊光权;

机构： 湖北省农业科学院农产品加工与核农技术研究所/湖北省农产品辐照工程技术中心

来源：湖北农业科学

关键词： 土臭素 2-甲基异冰片 固相微萃取 气质联用 暂养

年份：2016

24红提果醋发酵工艺与挥发性风味成分分析

作者： 李新; 鉏晓艳; 王少华; 耿胜荣; 廖涛; 熊光权; 北大核心

机构： 湖北省农业科学院农产品加工与核农技术研究所/湖北省农业科技创新中心

来源：湖北农业科学

关键词： 红提 酒精发酵 醋酸发酵 风味物质

年份：2014

25鲌鱼肉制品嫩化工艺优化及表面微观结构观察

作者： 鉏晓艳; 邹开封; 李新; 耿胜荣; 廖涛; 北大核心 CSCD

来源：食品工业科技

关键词： 鲌鱼 嫩化 响应面法 扫描电镜

年份：2016

26酶溶性胶原蛋白肽及其β-环糊精包合物理化性质分析

作者： 鉏晓艳; 耿胜荣; 李新; 王俊; 程文宇; 廖涛; EI 北大核心 CSCD

机构： 湖北省农业科技创新中心湖北省农产品辐照工程技术中心湖北省农业科学院农产品加工与核农技术研究所

来源：中国食品学报

关键词： 酶溶性胶原蛋白肽 β-环糊精 包合物 分析

年份：2017

27CaCl_2、复合磷酸盐及木瓜蛋白酶对河鲈鱼肉的嫩化作用

作者： 鉏晓艳; 李新; 廖涛; 耿胜荣; 汪兰; 乔宇; 王玮琼; 熊光权;

机构： 湖北省农业科技创新中心湖北省农业科学院农产品加工与核农技术研究所

来源：肉类研究

关键词： 河鲈鱼 复合磷酸盐 CaCl2 木瓜蛋白酶 嫩化

年份：2015

28TVB-N与生鲜草鱼片储藏时间和温度的关系

作者： 徐晨; 耿胜荣; 白婵; 戴坤; 熊光权; 鉏晓艳; 李海蓝; 李新; 廖涛;

机构： 湖北省农业科学院农产品加工与核农技术研究所/湖北省农产品辐照工程技术研究中心

来源：湖北农业科学

关键词： 草鱼(Ctenopharyngodon idellus) 挥发性盐基氮 温度 线性回归分析 动力学模型

年份：2016

29常温鱼豆腐制品研究与开发

作者： 李新; 汪兰; 吴文锦; 鉏晓艳; 廖涛; 耿胜荣; 熊光权;

机构： 湖北省农业科学院农产品加工与核农技术研究所/湖北省农业科技创新中心

来源：湖北农业科学

关键词： 鱼糜 鱼豆腐 配方 质构

年份：2016

30魔芋飞粉/淀粉基共混膜的制备及性能研究

作者： 耿胜荣; 徐晨; 李海蓝; 鉏晓艳; 李新; 白婵; 廖涛;

机构： 湖北省农业科学院农产品加工与核农技术研究所/湖北省农产品辐照加工中心; ;湖北省农业科学院农产品加工与核农技术研究所/湖北省农产品辐照加工中心; ;湖北省农业科学院农产品加工与核农技术研究所/湖北省农产品辐照加工中心;

来源：湖北农业科学

关键词： 魔芋(Amorphophallus rivieri)飞粉 淀粉 共混膜 热失重

年份：2017