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关键词

  • 青稞(18)
  • 工艺优化(7)
  • 抗氧化活性(7)
  • 营养品质(6)
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  • 多酚(5)
  • 优化(4)
  • 抗氧化(4)
  • 稳定性(4)
  • 藜麦(4)

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作者

  • 杨希娟 AND 党斌(0)

机构

  • 青海省农林科学院(24)
  • 青海大学农林科学院(21)
  • 西北农林科技大学食品科学与工程学院(5)
  • 青海大学农林科学院青海省青藏高原农产品加工重点实验室(5)
  • 青海省农林科学院青藏高原农产品加工重点实验室(4)
  • 青海华实科技投资管理有限公司(3)
  • 青海大学农牧学院(3)
  • 青海大垚生态农业科技发展有限公司(2)
  • 青海大学农林科学院;青海省农林科学院;青海省青藏高原农产品加工重点实验室(2)
  • 青海省农林科学院作物所(2)

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年份

  • 2024(5)
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  • 2017(4)
  • 2015(1)
  • 2014(1)

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科研产出
资源类型: 中文期刊
作者:杨希娟(精确检索)
作者:党斌(精确检索)
排序方式：

相关度

  • 时间
  • 相关度
  • 被引量
共64条记录
51青稞可溶性膳食纤维提取工艺优化及理化性质研究

作者：

机构：

来源：农产品加工

关键词： 青稞 酶法提取 工艺优化 理化特性

年份：2023

52青海青稞、燕麦、藜麦营养品质及抗氧化活性比较研究

作者： 北大核心 CSCD

机构：

来源：中国粮油学报

关键词： 杂粮 营养品质 多酚 抗氧化活性

年份：2022

53青海省3个区域种植青稞的品质特性分析

作者：

机构：

来源：青海农林科技

关键词： 青稞 营养品质 矿物质 多酚 聚类分析

年份：2022

54混菌发酵黑青稞甜醅工艺优化及品质特性研究

作者： 北大核心 CSCD

机构：

来源：核农学报

关键词： 混菌发酵 黑青稞 工艺优化 挥发性风味物质

年份：2022

55不同加工方式对藜麦淀粉结构与功能特性的影响

作者： 北大核心 CSCD

机构：

来源：中国粮油学报

关键词： 藜麦 淀粉 加工方式 结构 功能特性

年份：2022

56青海黄蘑菇色素提取及相关性质研究

作者： 北大核心 CSCD

机构：

来源：核农学报

关键词： 黄蘑菇 色素 响应面 稳定性 抗氧化性

年份：2024

57青稞不同组分蛋白提取方法比较研究

作者：

机构：

来源：农产品加工(上半月)

关键词： 青稞 组分蛋白 传统Osborne提取 超声波 提取率

年份：2022

58青稞蛋糕加工配方的优化研究

作者： 北大核心

机构：

来源：食品工业

关键词： 青稞蛋糕 加工配方 优化

年份：2013

59不同脱皮次数青稞米中营养品质与蒸煮性能分析

作者：

机构：

来源：农产品加工(上半月)

关键词： 青稞 脱皮次数 营养成分 蒸煮品质

年份：2022

60植物多酚的生理活性、抑菌机理及其在食品保鲜中的应用研究进展

作者： 北大核心 CSCD

机构：

来源：食品工业科技

关键词： 植物多酚 生理活性 抑菌机理 食品保鲜 应用

年份：2022

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