作者：
北大核心
机构：
来源：食品科技
关键词：
全豆豆腐
矿物质
氨基酸
质构
保水性
凝胶强度
年份：2018
作者：
机构：
来源：肉类研究
关键词：
过热蒸汽
肉类调理食品
油脂氧化抑制
表面杀菌
年份：2013
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作者：
北大核心
机构：
来源：现代食品科技
关键词：
德州扒鸡
包装材料阻隔性
品质
风味
年份：2014
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作者：
机构：
来源：生物产业技术
关键词：
肉类菜肴
营养
进展
年份：2017
作者：
北大核心
机构：
来源：食品科技
关键词：
过热蒸汽
红烧肉
正交试验
感官评价
年份：2017
作者：
CSCD
机构：
来源：AgriculturalScience&Technology
关键词：
甜胚子
发酵
还原糖
响应面法
年份：2014
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作者：
北大核心
机构：
来源：肉类研究
关键词：
生物可降解膜
肉品保鲜
抗菌
缓释
年份：2017
作者：
北大核心
CSCD
机构：
来源：核农学报
关键词：
马铃薯成分
实时荧光PCR
检测
热降解
年份：2018
作者：
北大核心
CSCD
机构：
来源：中国食品学报
关键词：
冷却肉
真空收缩包装
包装材料阻隔性
品质
年份：2016
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作者：
CSCD
机构：
来源：食品工业科技
关键词：
扒鸡
营养成分
动态变化
煮制
年份：2015
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